Суп с галушками рецепты

суп с галушками

Суп с галушками — традиционное первое блюдо славянской кухни. Возможно именно по этой причине трапеза с таким супчиком практически всегда превращается в настоящий праздник. Наибольшее количество разных интерпретаций данного супа встречается в украинской кухне.У каждой хозяйки, впрочем как и у каждого профессионального повара, имеются свои секреты приготовления такого супа, однако, всегда стоит помнить об одной небольшой тонкости.

Очень важно муку, перед приготовлением теста на галушки, просеивать. В противном случае тесто не будет таким воздушным.

Готовить суп с галушками можно с самым разным набором продуктов. Стоит помнить, что галушки — исключительно славянское кушанье, по-этому их можно сочетать только с привычными нам продуктами, а именно: картофелем, морковью, луком, грибами, мясом и пр.

Куриный суп с галушками

Представленный ниже рецепт является классическим рецептом супа с галушками. Готовится он так же как и обычный суп, только в нём ещё присутствуют галушки. Читайте еще: Суп из тыквы. Лучший тыквенный суп.

Ингредиенты:

  • Куриная голень — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сода пищевая — 1 ч. л.
  • Кефир — ½ стакана
  • Хмели-сунели, приправа для супов, кориандр, соль, перец, лавровый лист — по вкусу
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  1. Куриные голени моем и ставим вариться в солёной воде. Туда же в воду добавляем лавровый лист хмели-сунели и приправу для супов.
  2. Пока курица варится, чистим и моем лук и морковь. Морковь трём на крупной тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.
  3. Потом овощи обжариваем в сковороде до золотистого цвета. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.
  4. Когда курица будет готова, её вытягиваем из кастрюли, отделяем кости от мяса и мясо опять отправляем в кастрюлю с бульоном.
  5. В кипящий бульон, с готовым куриным мясом, добавляем картофель и примерно через 10 минут добавляем туда же зажарку и недостающие специи.
  6. В глубокой миске соединяем кефир и муку. Тщательно перемешиваем их. Потом тесто солим, перчим, добавляем соду и опять всё перемешиваем.
  7. Когда все ингредиенты в супе готовы, добавляем в него галушки с помощью чайной ложки.
  8. Варить суп следует ещё минимум 5 минут. Когда галушки всплывут, добавляем в суп нарубленную зелень, провариваем ещё несколько минут и снимаем с огня.

Суп картофельный с галушками

суп с галушками рецепт с фото

Как ни странно, но картофель и галушки прекрасно сочетаются и их вполне может хватить для приготовления полноценного первого блюда.

Ингредиенты:

  • Бульон — 6 стаканов
  • Картофель — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень — 1 ч. л.
  • Вода — 0,75 стакана

Приготовление:

  1. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Потом его следует сварить в бульоне до полной готовности.
  2. В небольшую металлическую ёмкость наливаем воду, солим её и доводим до кипения.
  3. Когда она закипит, постепенно всыпаем в воду муку, постоянно помешивая. Полученную смесь провариваем в течении 5 минут на слабом огне, а потом остуживаем.
  4. Когда тесто остынет, примерно до 40 градусов, добавляем в тесто яйцо и тщательно всё перемешиваем. Из получившегося теста формируем галушки.
  5. В бульон с готовым картофелем укладываем галушки. всё перемешиваем. Когда галушки всплывут, добавляем в суп специи и зелень по вкусу.
  6. Подаётся суп остывшим.

Суп с галушками по-полтавски

суп с галушками рецепт

Вся особенность данного первого блюда заключается в необычном способе приготовления галушек. Принято считать, что именно в Полтаве их начали готовить таким способом.

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон — 1 л.
  • Картофель — 200 гр.
  • Лук репчатый — 50 гр.
  • Мука — 60 гр.
  • Вода — 90 гр.
  • Яйцо — ½ шт.
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Укроп — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.
  2. Бульон наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Пока бульон закипает, лук пассивируем на сковороде.
  3. Когда бульон закипит, добавляем в него картофель и отвариваем его до полуготовности.
  4. Чтобы приготовить галушки, в сотейник добавляем воду, доводим её до кипения и как только она закипит, добавляем в воду треть муки.
  5. При этом содержимое сотейника постоянно мешаем. Примерно через 1,5 минуты после добавления муки опускаем сотейник в ёмкость с холодной водой, чтобы остудить его содержимое.
  6. Пока тесто остывает, взбиваем яйцо до однородной массы. В остывшее тесто добавляем половину взбитого яйца и перемешиваем всё миксером.
  7. В процессе перемешивания миксером добавляем оставшуюся муку и тщательно всё перебиваем.
  8. Когда тесто будет однородной консистенции, формируем из него галушки и отправляем их в кастрюлю с супом.
  9. В след за галушками добавляем в суп чёрный перец горошком, лавровый лист и обжаренный лук. Всё перемешиваем и варим около 10 минут.
  10. В конце варки добавляем в суп соль. Перед подачей суп с галушками украшаем зеленью.

Суп с чесночными галушками

Особенностью этого супа является необычный, пикантный вкус галушек. Стоит отметить, что в них можно добавлять не привычные каждому из нас укроп и петрушку, но и кинзу, рукколу и прочую зелень.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Бульон мясной — 2,5 л.
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Зелень, перец — по вкусу
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Мука — сколько потребуется

Приготовление:

  1. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и измельчаем. Зелень моем и мелко шинкуем. Лук и морковь чистим и моем.
  2. Лук нарезаем кубиками, а морковь трём на крупной тёрке.
  3. На огонь ставим бульон, солим его и как только он закипит, добавляем нарезанный картофель. Пока картофель варится, готовим тесто для галушек и зажарку.
  4. Для зажарки следует обжарить вместе лук и морковь до золотистого цвета. Для теста соединяем яйца, зелень, соль, муку и чеснок.
  5. Получившееся тесто вымешиваем, до однородной массы.
  6. Когда картофель полностью сварится, добавляем в суп зажарку и галушки. Примерно через 5 минут галушки должны всплыть. Это говорит о том, что суп готов.
  7. Теперь в него осталось только добавить зелень и убрать с огня.

Суп с галушками и семенами пророщенной пшеницы

вкусный суп с галушками

Данное блюдо однозначно нельзя назвать обычным. Для его приготовления используются семена пророщенной пшеницы.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 шт.
  • Семена пророщенной пшеницы — 120 гр.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Сыр твёрдый — 80 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Зелень — 1 пучок
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Мука — 130 гр.
  • Перец, соль, кориандр, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками, отправляем в кастрюлю, заливаем водой, ставим огонь, доводим до кипения и варим до полуготовности.
  2. Пока картофель варится займёмся галушками. В глубокой миске соединяем сыр со сметаной, со сливочным маслом, солью и тщательно всё перемешиваем.
  3. Потом добавляем в миску муку и опять всё тщательно перемешиваем. Тесто для галушек готово.
  4. Чтобы было легче формировать галушки, тесто для них следует отправить в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Когда картофель будет полуготов, добавляем в суп пророщенную пшеницу, лавровый лист и варим примерно 5 минут.
  6. По истечении этого времени добавляем в суп галушки из приготовленного заранее теста. Теперь суп следует довести до кипения и варить примерно 3 минуты.
  7. Пока суп закипает, чистим, моем и трём на крупной тёрке кабачок и морковь. Лук чистим, моем и мелко шинкуем
  8. Когда суп закипит, галушки всплывут и проварятся необходимое время, добавляем в него кабачок и лук.
  9. Примерно через 3 минуты добавляем в суп морковь и мелко нарубленную зелень. Всё перемешиваем, доводим до кипения и отставляем с огня.

Суп с галушками и копчёной колбасой

как приготовить суп с галушками

Для многих сочетание копчёной колбасы и галушек в одном блюде является неприемлемым, однако, не стоит делать поспешные выводы. Такое блюдо тоже имеет право на существование и имеет своих поклонников.

Ингредиенты:

  • Колбаса копчёная — 300 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1 стакан
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками. Колбасу чистим и нарезаем кубиками.
  2. В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Когда вода закипит, укладываем в кастрюлю картофель и половину лука и варим до готовности картофеля.
  3. Пока варится картофель готовим зажарку. Оставшийся лук и морковь обжариваем в сковороде на растительном масле.
  4. В небольшой мисочке соединяем муку, соль и яйцо. Перемешиваем их, а потом, в получившуюся смесь, добавляем потихоньку тёплую воду.
  5. Замешиваем мягкое тесто и формируем из него галушки.
  6. Когда картофель сварится, добавляем в суп зажарку, колбасу и галушки. Суп следует посолить и поперчить по вкусу. В конце варки добавляем в суп измельчённую зелень.

Суп с галушками на свином бульоне

лучший суп с галушками

Приготовление галушек для этого супа требует наличие самых разнообразных специй, а именно: паприки, имбиря, соли и перца. Именно галушки придадут супу особый вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Паприка — 2 ст. л.
  • Имбирь — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 2 ст. л.
  • Мука — сколько возьмёт тесто

Приготовление:

  1. Свинину моем, нарезаем кусочками и отвариваем до полной готовности.
  2. Чтобы суп получился прозрачным, мясо следует вытянуть из него, а сам бульон процедить.
  3. Потом обратно укладываем в него мясо, ставим на огонь и доводим до кипения. Пока бульон закипает, морковь, лук и картофель чистим и моем.
  4. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем, а картофель нарезаем кубиками.
  5. Когда бульон закипит, добавляем в него все подготовленные овощи и варим их до полной готовности. Пока овощи варятся, готовим тесто для галушек.
  6. Яйцо соединяем с кефиром и тщательно перемешиваем их. Далее, эту смесь соединяем с мукой, солью, перцем, паприкой и имбирём.
  7. Всё опять перемешиваем. Полученное тесто раскатываем в тонкий блин и нарезаем его ромбиками.
  8. Когда все овощи в супе будут готовы, добавляем в него галушки и варим до тех пор, пока они не всплывут.
  9. В готовый суп добавляем измельчённую зелень, провариваем ещё около 1 минуты и убираем с огня. Приятного аппетита!

Суп с куриными крылышками и картофельными галушками

как готовить суп с галушками

На первый взгляд может показаться, что в этом супе нет картофеля. На самом деле он присутствует, только в качестве ингредиента в галушках.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 8 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Картофель — 500 гр.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

  1. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Сладкий пеерц моем, чистим от семечек и плодоножки и нарезаем соломкой.
  2. Морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем крупными кубиками, а лук мелко нарезаем. В кастрюлю наливаем 3 л. воды и ставим её на огонь.
  3. Когда она закипит, добавляем в кастрюлю крылышки, морковь, соль, лук и сладкий перец. Всё перемешиваем и варим до полной готовности овощей и мяса.
  4. В отдельной ёмкости отвариваем до готовности картофель, солим его по вкусу, разбиваем толкушкой до пюреобразного состояния, добавляем в него куриное яйцо и муку и тщательно всё перемешиваем.
  5. Из получившейся массы формируем галушки.
  6. Когда все ингредиенты с супе будут готовы, добавляем в него галушки и варим суп пока галушки не всплывут.
  7. Потом суп солим по вкусу, добавляем зелень и убираем с огня. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и клёцками

лучший суп с галушками

По непонятным причинам считается, что суп должен быть или с галушками, или с фрикадельками. Объединять их между собой в одном кушанье пробовала далеко не каждая хозяйка и очень зря.

Ингредиенты:

  • Шарф свиной — 400 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Петрушка, укроп, соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Начинается приготовление этого кушанья, с подготовки фарша для фрикаделек. Для этого, одну луковицу чистим, моем и трём на мелкой тёрке. Потом добавляем её к фаршу. Фарш так же следует посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  2. Чтобы фрикадельки получились более сочными, в фарш следует добавить немного воды.
  3. Из полученной массы формируем фрикадельки.
  4. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. На огонь ставим сковороду с водой. Когда она закипит, её следует слегка посолить и добавить картофель.
  5. Примерно через 10 — 15 минут добавляем в кастрюлю ещё и фрикадельки. Теперь они должны свариться. Пока фрикадельки варятся, готовим галушки.
  6. Для этого в одной ёмкости соединяем яйцо, соль, перец и муку. Всё тщательно перемешиваем.
  7. Когда фрикадельки будут готовы, добавляем в суп галушки. Делаем это с помощью чайной ложки. Пока галушки отвариваются готовим зажарку.
  8. Лук и морковь чистим, моем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Потом их следует вместе слегка обжарить на сковороде.
  9. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Когда галушки всплывут, добавляем в суп зажарку.
  10. Варим всё вместе около 5 минут, добавляем в суп зелень и через 1 -2 минуты убираем кастрюлю с огня. Суп готов.

Куриный суп с гречневыми галушками

как сделать суп с галушками

Приготовление галушек для этого кушанье предполагает использование двух видов муки. Дело в том, что галушки с гречневой муки будут очень нежными и могут легко развалиться, именно для этого галушки следует перед варкой обмакнуть в пшеничной муке. Так они будут более прочными.

Ингредиенты:

  • Суповой куриный набор — 500 гр.
  • Лук-порей — ½ шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 300 гр.
  • Печень куриная — 300 гр.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Зелень, соль, перец — по вкусу
  • Мука гречневая — ¾ стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Вода — 50 гр.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Из супового куриного набора готовим 2,5 л. куриного бульона и добавляем в него нарезанный кубиками картофель, тёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный колечками лук-порей.
  2. Примерно через 10 минут добавляем в суп обжаренную печень и варим всё вместе примерно 10 минут. Пока суп варится, готовим галушки.
  3. В глубокой миске взбиваем яйца и воду. Потом добавляем полученную смесь соль и гречневую муку и всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
  4. Из приготовленного теста формируем галушки и обкатываем их в пшеничной муке. Готовые галушки опускаем в суп и варим примерно 2 минуты.
  5. Когда они всплывут, добавляем в суп зелень и убираем с огня.

Суп с галушками постный

Данное первое блюдо — это настоящий овощной суп. В нём есть и перец и помидоры и морковь и даже галушки.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Зелень — 1 пучок
  • Пшеничная мука — 1,5 стакана.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Готовить суп начинаем с подготовки теста для галушек. В глубокой миске соединяем муку, соль и стакан крутого кипятка. Всё перемешиваем.
  2. В случае необходимости ещё добавляем муки. Тесто готово. Теперь формируем из него ромбики.
  3. Картофель, морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, морковь — полукружочками.
  4. Перец моем, чистим от плодоножки и семечек и нарезаем соломкой. Помидоры моем и трём на крупной тёрке. Лук чистим, моем и делаем на нём надрезы.
  5. В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения и добавляем туда же картофель и лук. Пока картофель варится, обжариваем на растительном масле морковь.
  6. Когда она будет слегка золотистого цвета, добавляем к моркови томат и тушим всё вместе 7 минут. По истечении этого времени зажарка будет готова.
  7. Её можно добавлять в суп. Когда зажарка будет добавлена в суп, туда же отправляем перец и варим всё вместе около 10 минут.
  8. По истечении этого времени вынимаем из супа луковицу и добавляем галушки. Когда галушки всплывут, суп готов.
  9. В самом конце варки добавляем в суп зелень и пропущенный через чесночницу чеснок.

Суп на курином бульоне с галушками

суп с галушками рецепт приготовления

Галушки для это супа следует готовятся из сырно-чесночной смеси. Собственно в этом и заключается вся особенность такого первого блюда.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 3 л.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чёрный перец горошком — 10 шт.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Оливковое масло — для жарки
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Мука — 1 стакан
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Бульон наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Пока бульон закипает, картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.
  2. Лук чистим и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке.
  3. Лук с морковью обжариваем на растительном масле в течении нескольких минут до золотистого цвета.
  4. Когда бульон закипит, добавляем в него соль, лавровый лист, чёрный перец горошком и картофель. Когда картофель будет практически готов, добавляем в кастрюлю ещё и заварку.
  5. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем его в кипящий бульон.
  6. Туда же сразу отправляем лавровый лист и чёрный перец горошком.
  7. Пока картофель и зажарка варятся, можно заняться приготовление галушек. Для этого в ёмкость наливаем 500 гр. воды, оливковое масло.
  8. Туда же добавляем соль и тщательно всё перемешиваем. Потом ёмкость с содержимым ставим на огонь и тщательно нагреваем.
  9. Когда содержимое ёмкости достаточно прогреется, постепенно всыпаем в него муку, при этом регулярно всё перемешивая.
  10. Когда вся мука использована, а содержимое ёмкости приобретёт однородную консистенцию, убираем всё с огня и даём слегка остыть.
  11. Пока тесто для галушек остывает, трём на крупной тёрке сыр и взбиваем в небольшой тарелке яйцо.
  12. В слегка тёплое тесто добавляем сыр и яйцо и тщательно всё перемешиваем. Получившееся тесто полностью готово для приготовления галушек.
  13. С помощью чайной ложки добавляем в суп галушки из приготовленного теста. Делать это следует тогда, когда все овощи будут полностью готовы.
  14. Вместе с галушками провариваем суп ещё в течении нескольких минут, пока они не повсплывают. Перед подачей в тарелки с супом добавляем измельчённую зелень.

Суп с галушками «Экономный»

В принципе, этот суп практически не чем не отличается от обычных супов с галушками. Просто для приготовления галушек нужен минимальный набор продуктов — мука, яйца и соль.

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук репчатый — 150 гр.
  • Куриное мясо — 200 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Томатная паста — 150 гр.
  • Мука — 1 стакан
  • Бульон — 3 л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Бульон ставим на огонь и доводим до кипения. В него сразу следует добавить измельчённое куриное мясо и нарезанный кубиками картофель.
  2. Пока картофель полностью сварится, займёмся зажаркой и галушками. Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на мелкой тёрке.
  3. Потом эти овощи вместе обжариваем на растительном масле. Когда они поменяют цвет, добавим с сковороду томатную пасту и немного бульона.
  4. Теперь всё следует перемешать и тушить несколько минут.
  5. Яйца разбиваем в глубокую мисочку, солим и взбиваем их до однородной массы. Потом добавляем к ним муку и тщательно всё перемешиваем.
  6. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
  7. Когда картофель готов, добавляем в кастрюлю зажарку и варим несколько минут. Потом туда же добавляем галушки и специи. Когда галушки всплывут, суп готов.
  8. При подаче суп можно присыпать измельчённым зелёным луком. Читайте еще: Cуп из индейки рецепты приготовления.

Гречневый суп с галушками

лучший суп с галушками

Гречневый суп с галушками готовится очень легко и просто. Для его приготовления нужны самые простые продукты, а результат способен поразить даже искушённых гурманов.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Гречка — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — ½ стакана
  • Соль, перец, лавровый лист, чеснок, зелень — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Картофель и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, а морковь трём на крупной тёрке. Греку тщательно промываем под проточной водой несколько раз.
  2. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем в неё картофель и лавровый лист.
  3. Примерно через 10 минут в суп следует добавить морковь, но перед этим её обязательно нужно обжарить на растительном масле.
  4. Добавляется в суп следует морковь с растительным маслом на котором она жарилась.
  5. Ещё через 5 минут добавляем в суп гречку. Пока гречка и картофель варятся до полной готовности, можно занятся приготовлением теста для галушек.
  6. В небольшой ёмкости соединяем яйцо, соль и муку и всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Тесто готово.
  7. Когда все продукты в супе будут готовы, добавляем в него галушки из приготовленного теста. Суп следует посолить, поперчить и добавить в него измельчённый чеснок, зелень и лавровый лист.
  8. Всё вместе варим под закрытой крышкой около 5 минут. Приятного аппетита!

Грибной суп с галушками

суп с галушками рецепты

Такой супчик станет любимым блюдом во многих семьях. Как грибочки, так и галушки — придадут приятный и необычный вкус блюду.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 200 гр.
  • Зелень — по вкусу
  • Фасоль — ½ стакана
  • Свиное мясо — 300 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль, лавровый лист, чёрный перец горошком — по вкусу

Приготовление:

  1. В глубокой кастрюле отвариваем до полной готовности свинину. Когда она будет почти готова, добавляем в кастрюлю предварительно замоченную и промытую фасоль и чистые грибы.
  2. Варим всё вместе 25 — 30 минут. Пока фасоль, мясо и грибы варятся, займёмся зажаркой. Для этого чистим, моем и трём на крупной тёрке морковь.
  3. Потом, её следует обжаривать в сковороде на растительном масле в течении нескольких минут, по истечении которых, добавляем к моркови мелко нашинкованный лук и жарим всё вместе ещё 3 минуты.
  4. Чистим, моем и нарезаем кубиками картофель.
  5. Когда фасоль будет полностью готова, добавляем в суп картофель и варим 5 минут.
  6. В небольшой ёмкости соединяем сливочное масло, куриное яйцо и муку и тщательно всё перемешиваем. Тесто должно быть консистенции сгущённого молока.
  7. Когда картофель будет готов, добавляем в галушки. Формировать их следует с помощью чайной ложки. Когда суп с галушками закипит и они всплывут, добавляем в суп зажарку, приправы и измельчённую зелень.

Приятного аппетита!


Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *