Борщ с чесночными гренками

Борщ – это, пожалуй, самое известное и любимое блюдо русской кухни․ Его вариаций бесчисленное множество, но классический украинский борщ всегда остается вне конкуренции․ А добавление хрустящих чесночных гренок придает ему неповторимый аромат и текстуру, превращая обычный обед в настоящий гастрономический праздник․

Ингредиенты для борща:

Свекла: 2 средних (около 500 г)
Капуста белокочанная: 500 г
Картофель: 3-4 средних (около 400 г)
Морковь: 1 крупная (около 150 г)
Лук репчатый: 1 крупная головка (около 150 г)
Помидоры: 2-3 свежих или 1 банка (400 г) консервированных
Свинина (или говядина): 500 г
Бульон: 2-2,5 литра
Томатная паста: 1-2 столовые ложки
Сахар: 1 чайная ложка
Уксус (9%): 1 чайная ложка (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка): по вкусу
Соль, перец: по вкусу
Лавровый лист: 1-2 шт․

Ингредиенты для чесночных гренок:

Батон: 100 г
Чеснок: 2-3 зубчика
Растительное масло: 2 столовые ложки
Соль: по вкусу

Приготовление борща:

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь․ После закипания снять пену․
Добавить в бульон лавровый лист, посолить и варить до готовности мяса (около 1-1,5 часа)․
Готовое мясо вынуть, остудить и нарезать․
Свеклу натереть на крупной терке, потушить с сахаром и уксусом до мягкости․
В бульон добавить картофель, нарезанный кубиками․
Добавить натертую морковь и измельченный лук․ Варить 10 минут․
Добавить капусту, нарезанную соломкой, и помидоры (свежие – нарезанные кубиками, консервированные – из банки)․
Добавить томатную пасту, тушеную свеклу и варить еще 15-20 минут․
За 5 минут до готовности добавить нарезанное мясо и зелень․
Посолить и поперчить по вкусу․

Приготовление чесночных гренок:

Батон нарезать на небольшие кубики․
Чеснок пропустить через пресс․
Смешать чеснок с растительным маслом и солью․
Залить кубики батона чесночной смесью и перемешать․
Выложить гренки на противень и запечь в духовке при 180°C до золотистого цвета (около 10-15 минут)․

Подавайте борщ горячим, посыпав зеленью и добавив хрустящие чесночные гренки․ Приятного аппетита!