Борщ с картофельными клецками
Невероятно вкусный борщ, приготовленный по старинному рецепту, с нежными картофельными клецками. Секретный ингредиент – любовь! Попробуйте, пальчики оближете! Подробный рецепт и фото внутри!
Этот рецепт – вариант традиционного украинского борща, обогащенный нежными картофельными клецками․ Они придают блюду дополнительную сытность и приятную текстуру, делая его еще более вкусным и уютным․
Ингредиенты:
Для борща:
- Свинина (мякоть) – 500 г
- Свекла – 2 шт․
- Морковь – 1 шт․
- Лук репчатый – 1 шт․
- Капуста белокочанная – 400 г
- Картофель – 2 шт․
- Помидоры (свежие или консервированные) – 2 шт․
- Томатная паста – 1 ст․л․
- Бульон (мясной или овощной) – 2 л
- Сахар – 1 ч․л․
- Уксус (9%) – 1 ч․л․
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт․
Для картофельных клецек:
- Картофель – 200 г
- Яйцо – 1 шт․
- Мука – 2-3 ст․л․
- Соль – щепотка
Приготовление:
1․ Приготовление борща: Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь․ После закипания снять пену, добавить лавровый лист и варить до готовности (около 1,5 часа)․ Готовое мясо вынуть, остудить и нарезать․
2․ Подготовка овощей: Свеклу, морковь и лук нарезать соломкой․ Капусту –шинковать․ Картофель – кубиками․
3․ Тушение овощей: Свеклу потушить с сахаром и уксусом до мягкости․ Остальные овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета․
4․ Варим борщ: В бульон добавить обжаренные овощи, свеклу, томатную пасту и помидоры․ Варить 15 минут․ Затем добавить картофель и варить еще 10 минут․
5․ Картофельные клецки: Отварить картофель в мундире, раздавить, добавить яйцо, муку и соль․ Хорошо перемешать․ Сформировать небольшие клецки․
6․ Добавляем клецки: Аккуратно опустить клецки в кипящий борщ․ Варить 5-7 минут, пока они не всплывут․
7․ Завершение: Добавить в борщ нарезанное мясо, зелень, посолить и поперчить по вкусу․ Дать настояться 10-15 минут․
Подавать горячим со сметаной или пампушками․ Приятного аппетита!
