Борщ с шпинатом

Традиционный борщ – блюдо, знакомое каждому. Но что, если добавить в него нотку свежести и необычности? Предлагаем вам рецепт борща со шпинатом – вкусного, полезного и удивительно яркого супа.

Преимущества борща со шпинатом

Шпинат – кладезь витаминов и минералов. Добавление его в борщ делает блюдо не только вкуснее, но и значительно богаче полезными веществами. Шпинат придает борщу нежный, слегка ореховый привкус и красивый изумрудный оттенок. В отличие от свеклы, шпинат не окрашивает бульон в интенсивный цвет, что позволяет сохранить яркость других овощей.

Необходимые ингредиенты:

Мясо на кости (говядина или свинина): 500 г
Свекла: 1 средняя
Капуста: 300 г
Морковь: 1 средняя
Лук репчатый: 1 средняя
Шпинат: 200 г
Картофель: 2-3 средних
Помидоры: 2 средних (или 2 ст.л. томатной пасты)
Растительное масло: 2 ст.л.
Зелень (петрушка, укроп): по вкусу
Соль, перец, специи: по вкусу
Сметаны (по желанию): для подачи

Приготовление борща со шпинатом:

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа до готовности.
Пока варится мясо, подготовить овощи: свеклу, морковь и лук натереть на терке, капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками.
В кастрюлю с бульоном добавить картофель и варить 10 минут.
Обжарить на растительном масле лук, морковь и свеклу до мягкости. Добавить помидоры (или томатную пасту) и тушить еще 5 минут.
Добавить обжарку в кастрюлю с борщом. Через 5 минут добавить капусту.
За 5 минут до готовности добавить шпинат, нарезанный полосками. Шпинат не нужно долго варить, он быстро готовится.
Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
Выключить огонь, дать борщу настояться 10-15 минут.
Перед подачей посыпать зеленью и добавить сметану по желанию.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного чеснока. Если вы используете замороженный шпинат, его нужно предварительно разморозить. Любителям кислого вкуса можно добавить немного лимонного сока или уксуса.

Приятного аппетита!