Овощной крем суп – рецепт приготовления

Овощной крем-суп — очень вкусное и полезное блюдо. Станет замечательным обедом для худеющих. В конце можно дополнительно пропустить остывший суп в блендере, а затем снова подогреть — но можно этого и не делать.

Ингредиенты

• Картофель — 1 шт.
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Морковь — ½ шт.
• Луковица — ¼ шт.
• Мягкий сыр — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Натуральный кетчуп
• Свежий базилик — несколько листьев
• Немного сушеного базилика
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить овощной крем-суп

1. Лук, морковь нашинковать, поджарить на оливковом масле.
2. Добавить дольки картофеля и перца, томатную пасту, 200 мл воды, приправить и тушить, помешивая, до мягкости картофеля, в конце добавить сыр.

А если в крем-суп добавить креветок, то вкус станет еще интереснее.

Овощной суп-крем

• Овощной отвар – 0,25 стакана
• Картофель – 25 г
• Морковь – 20 г
• Цветная капуста – 20 г
• Репа – 20 г
• Консервированный зеленый горошек – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 0,5 ч. л.
• Сливки – 30 мл
• Соль по вкусу

Для соуса

• Молоко – 150 мл
• Мука – 0,25 ч. л.
• Сливочное масло – 0,5 ч. л.

Для приготовления соуса молоко соединить с мукой и сливочным маслом и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.

Картофель и морковь помыть, почистить и крупно нарезать.

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Репу нарезать ломтиками и обдать кипятком.

Цветную капусту и картофель отварить в подсоленной воде, морковь и репу припустить, зеленый горошек прогреть.

Готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с молочным соусом, развести овощным отваром, вскипятить и посолить.

Перед подачей на стол суп-крем заправить сливками и сливочным маслом. Читайте еще: Крем суп из шампиньонов – рецепты приготовления.

Овощной крем-суп с сельдереем

Ингредиенты

• Картофель —  3-4 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Хмели-сунели — по вкусу
• Молоко — 1 стакан
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки
• Бульон куриный — 1,5 л
• Сливки 10% — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец черный — на кончике ножа
• Сыр твердый — 100 г

Способ приготовления

Первым делом поставить варить бульон. Пока бульон варится, овощи очистить, помыть и порезать кубиками. В кастрюлю налить подсолнечное масло, разогреть, обжарить лук, морковь и сельдерей, время от времени помешивая, примерно минут 15.

Затем добавить картофель, посолить, поперчить и жарить еще минут 10-15. Затем долить бульон и варить до готовности овощей. Пока овощи варятся, взбить венчиком молоко с мукой (муку всыпать постепенно, иначе могут образоваться комки).

Когда овощи будут почти готовы, влить в кастрюлю взбитое с мукой молоко и варить минут 5, постоянно помешивая. Суп выключить и немного остудить. Половину супа с гущей перелить в блендер и перемолоть до однородной массы, затем вылить обратно в суп. Добавить сливки, хмели-сунели и варить еще 5 минут.

Разлить суп по тарелкам, украсить мелко нарезанной петрушкой и натертым сыром.

КРЕМ-СУП ОВОЩНОЙ

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук порей — 2 шт.
• спаржа — 8 шт.
• сельдерей — 6 шт.
• сливки 20% – 100 гр
• масло оливковое — 2 ст.л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

Спаржу, сельдерей, лук порей нарезать, 1 морковь натереть на крупной терке и все слегка обжарить на оливковом масле. Затем положить в глубокую кастрюлю, залить водой 2 литра. Добавить нарезанные: картофель и вторую морковь. Варить до мягкости всех овощей около 20-25 минут. Затем все взбить блендером, поставить на огонь, влить сливки, посолить и закипятить. Подавать с сухариками. Читайте еще: Как приготовить уху.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Калорийность на 100 гр: 112,8 Ккал

ОВОЩНОЙ КРЕМ СУП — ЗЕЛЕНАЯ ВКУСНЯШКА!

Вкусный овощной крем суп можно легко приготовить из доступных продуктов. Все домочадцы будут в восторге от такого угощения. Даже те, кто отдаёт предпочтение мясной пище, не смогут устоять перед ароматом зелёного супа. Подавать его лучше всего со сметаной либо сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОВОЩНОГО КРЕМ СУПА

• 3 картофелины
• замороженная смесь овощей
• по вкусу зелень
• щепотка соли
• кусочек масла
• 2,5 литра питьевой воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНОГО КРЕМ СУПА

Начинаем готовить овощной крем суп с картофеля. Картошку необходимо вымыть и почистить. Нарезать клубни следует средними кусочками, это позволит картошке хорошо провариться. Поместить кусочки в кастрюлю с водой, поставить на огонь.

Подготовить замороженные овощи. Для зеленого супа очень важно, чтобы в их составе была цветная капуста, брокколи и морковь.

В кипящий бульон всыпать соль.

Овощи переложить в кастрюлю. Дать им покипеть 15 минут.

Всыпать зелень, варить ещё 5 минут.

С помощью шумовки вытащить все продукты из бульона в отдельную глубокую ёмкость.

Блендером хорошо перемолоть все ингредиенты. Затем, отправить пюре обратно в кастрюлю.Добавить сливочное масло. Оно должно раствориться в супе. Варить 5 минут. Тщательно размешать.

Зелёный суп можно есть.

Приятного аппетита!