Солянка с картошкой — рецепт приготовления

Солянка! Сказать , что я ее обожаю, не сказать ничего! Я очень люблю мясо, и ем его во всех его проявлениях. А в солянке сборной с картошкой, есть все что моей душе угодно. Готовлю я всегда солянки много, так как помимо меня ее любят мои три мальчика, муж и два сыночка. Блюдо простое в приготовлении, очень сытное, с прекрасным сочетанием вкусов копченостей и соленых огурчиков. Иногда на праздники, мои кумовья просят меня в качестве основного блюда сделать именно солянку! Эх, не могу им отказать! Приступим.

Солянка с картошкой рецепт

1. Традиционно для солянки берут, свежее мясо, копченный продукт и что то нейтральное типа сосисок, иногда используют и копченый подчерёвок. тут не принципиально, берем то что на нравится. Я для своей солянки беру свиную мякоть, копченный балык и сосиски. Также нам понадобятся соленые огурцы, маслины, картофель, лук и морковь.
2. Мясо хорошенько промываем, и ставим варить с небольшой луковичкой, не забывайте снимать пену.
3. После 40 минут, мяско и луковичку вынимаем, кладем в бульон морковь и картофель. Лично я люблю чтоб картошечка была мягкая и рассыпчатая, поэтому варим все около 30 мин.
4. Пока картофель варится, наши копчености нарежем соломкой и немного поджарим на растительном масле. Добавим мелко порезанный лук и еще немного обжарим.
5. Вареное мяско также нарежем соломкой и добавим к копченостям. Помешивая будем жарить пару минут, чтоб все ароматы смешались и подружились!
6. Маринованные огурчики нарежем кубиком и также добавим в сковороду.
7. Теперь томатную пасту смешаем с сахаром, добавим к мясу и прожарим все минут 5, вольем бульон и потушим все вместе около 10 мин.
8. Мясо достаточно уже потушилось, теперь мы его перекладываем в кастрюлю и даем покипеть минут 15 — 20.
9. В конце приготовления добавим маслины и зелень. Я добавляю непосредственно в тарелочки, украсив сметаной и лимончиком. Читайте еще: Солянка овощная — рецепт приготовления.

Солянка сборная мясная с картошкой

Сегодня на повестке дня одно из любимых первых блюд многих представителей мужской половины населения — солянка мясная сборная с картошкой!

Это не классический рецепт мясной солянки, так как я добавляю в солянку немного картофеля и не добавляю каперсы. Но, думаю, и этот вариант солянки имеет своих почитателей (по крайней мере в моей семье её очень любят!).

Ингредиенты для приготовления мясной солянки:

• 3 л воды;
• 500-600 г свинины;
• 300 г колбасных деликатесов;
• 2 шт картофеля;
• 1 шт моркови;
• 1 шт лука репчатого;
• 3-4 шт соленых или маринованых огурцов;
• 1 стак томатного сока;
• раст. масло;
• маслины без косточек;
• лимон;
• лавровый лист;
• черный перец молотый;
• соль;
• сметана;
• зелень.

Как готовить мясную солянку?

1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем мясо, разрезав на 3-4 кусочка.
2. Варим бульон на небольшом огне около 1 часа.
3. Затем мясо вынимаем, а в бульон добавляем нарезанный кубиками картофель.
4. После закипания бульона с картофелем, солим и варим в течении 10-15 минут.
5. В это время делаем поджарку. Натираем морковь на терке.
6. Мелко нарезаем лук и обжариваем вместе с морковью на растительном масле.
7. Поджарку высыпаем в бульон с картофелем, туда же выливаем 1 стакан томатного сока. Доводим до кипения.
8. Нарезаем небольшими кубиками соленые огурцы и добавляем в бульон.
9. Остывшее мясо нарезаем на небольшие кусочки и отправляем следом за огурцами.
10. Нарезаем кубиками мясные деликатесы (это может быть вареная или копченая колбаса, ветчина, шейка или окорок, охотничьи колбаски и т.п.) и отправляем в суп.

Варим 10 минут.

Теперь добавляем специи и зелень. Варим 2-3 минуты. Разливаем по тарелкам: в каждую кладем по кружочку лимона, несколько маслин и ложечку сметанки.

Наступила зима, выпал снег и стало холодно. Захотелось чего-то такого, что согрело бы изнутри. Нет, не подумайте, я имею ввиду не алкогольные напитки (хотя эти тоже греют), я говорю вам про хороший домашний суп. А греться мы с вами будем мясной солянкой. Вообще настоящая соляночка готовиться без картофеля, но мы приготовим именно с ним. С картофелем суп получится более густой и по-моему мнению более вкусный. Ну что приступим к приготовлению? Читайте еще: Солянка с перловкой.

Рецепт солянки с картофелем

• Шейка свиная — 250 гр.
• Грудинка — 250 гр.
• П/к колбаса — 250 гр.
• В/к колбаса — 250 гр.
• Картофель — 7 шт.(средних размеров)
• Томатная паста — 4 столовых ложки.
• Пол лимона
• Оливки или маслины без косточки — 100 гр.
• Лук репчатый — 2 средних луковицы.
• Огурцы соленые — 2 — 3 штуки.

Начинаем приготовление.

Сперва нарезаем все наши мясные продукты. Кстати чем больше разновидностей мяса, тем лучше, бульон будет только вкуснее.

Режем их тонкими полосками, как на фотографии.

Далее наливаем в кастрюлю примерно 3 — 4 литра воды, погружаем туда нарезанное мясо, добавляем черный перец горошком ( штучек 5 -7 по вкусу) и ставим вариться до закипания воды.

Пока варится мясо, мы нарежем картофель. Режем его так же небольшими полосками и отправляем следом в кастрюлю.

Далее мы нарезаем репчатый лук.

Нарезаем соленые огурцы.

Выкладываем в сковороду, добавляем томатную пасту и пережариваем на среднем огне.

После можно добавить немного воды и потушить на медленном огне минут 10.

Готовую пережарку выкладываем в кастрюлю.

Теперь добавляем оливки и 4 дольки нарезанного лимона. Вообще лимон кладите по вкусу, все любят по-разному, я например перед подачей на стол всегда кладу в каждую порцию еще дополнительную дольку лимона, но для многих это будет слишком кисло. Вообщем кладите 4 дольки и не ошибетесь, если что всегда можно добавить.

После всего этого солим по вкусу, варим еще минут 5 и выключаем газ. Все наша мясная солянка с картофелем готова.
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт то вы можете поделиться им с друзьями в социальных сетях.
Желаю всем хорошего настроения!