Суп из боровиков – это классическое блюдо русской и восточноевропейской кухни, которое отлично подходит для холодного времени года. Его насыщенный грибной вкус, аромат и сытность делают этот суп любимым многими. Приготовление в мультиварке значительно облегчает процесс, сохраняя натуральный вкус и полезные свойства грибов.

Боровики, или белые грибы, считаются одними из самых ценных и вкусных лесных грибов. Они содержат витамины группы В, белки, микроэлементы и обладают уникальным ароматом, который прекрасно раскрывается в супах и бульонах. Использование мультиварки позволяет готовить суп без постоянного контроля и минимизирует вероятность пригорания, что особенно удобно для занятых хозяек.

Выбор и подготовка ингредиентов

Ключевым компонентом супа являются, конечно же, боровики. Лучше всего использовать свежие грибы, собранные в экологически чистых районах. Если же свежие недоступны, можно взять замороженные или сушеные боровики, предварительно замочив их в теплой воде. Несколько распространенных рекомендаций помогут сделать суп максимально вкусным и полезным.

Кроме грибов, в суп традиционно добавляют картофель, лук, морковь, зелень и специи. Некоторые рецепты предусматривают использование сметаны, сливок или даже небольшого количества сливочного масла для придания блюда нежности и бархатистости. Также не стоит забывать про бульон – он может быть как овощным, так и мясным, в зависимости от предпочтений.

Список необходимых ингредиентов

• Боровики свежие или замороженные – 400-500 г
• Картофель – 3-4 средних клубня
• Морковь – 1 большая
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Овощной или мясной бульон – 1,5 литра
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Сметана – 100 мл (по желанию)
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Технология приготовления супа из боровиков в мультиварке

Приготовление супа в мультиварке занимает меньше времени по сравнению с традиционными методами. Основная особенность в контроле температуры и равномерном тепловом воздействии, что позволяет сохранить максимум полезных веществ и аромата. Рассмотрим пошаговую технологию приготовления супа.

Перед началом готовки важно тщательно промыть грибы и нарезать их небольшими кусочками. Овощи также подготавливаем заранее: картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками или соломкой, лук – мелко шинкуем. Сухие грибы необходимо замочить заранее на 30-40 минут и отварить до мягкости.

Пошаговый рецепт

1. Обжарка овощей и грибов: Включить режим «Жарка» или «Выпечка», разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, жарить еще 3-5 минут. Затем положить грибы и обжаривать еще 7-10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
2. Добавление картофеля и бульона: Выложить картофель в чашу мультиварки, залить бульоном. Закрыть крышку, выбрать режим «Суп» или «Тушение», время – 30 минут.
3. Завершающие штрихи: За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить, при желании добавить лавровый лист. После завершения программы, дать супу настояться 10-15 минут.
4. Подача: При подаче в тарелку можно добавить ложку сметаны и посыпать рубленой зеленью.

Полезные советы и варианты рецепта

Суп из боровиков в мультиварке можно разнообразить добавлением различных ингредиентов и специй. В зависимости от предпочтений, блюдо получит новые оттенки вкуса и аромата. Кроме того, есть несколько секретов, которые помогут сделать суп особенно вкусным и сытным.

Если хотите, чтобы суп был более кремовым, можно предварительно перебить часть бульона с овощами и грибами в блендере и вернуть в мультиварку. Также часто добавляют небольшое количество сливок или сливочного масла вместо сметаны, чтобы сделать текстуру супа более нежной.

Варианты дополнений

Еще один совет — не перебарщивайте с солью в процессе готовки, лучше досолить уже в тарелке. Также не забудьте тщательно проверять грибы на наличие насекомых и загрязнений, особенно если они собраны самостоятельно.

Польза и калорийность супа из боровиков

Суп из боровиков обладает не только приятным вкусом, но и высокой питательной ценностью. Белые грибы содержат много белка, витаминов группы В, минералов (калий, магний, железо) и антиоксидантов. Благодаря низкой калорийности, суп подходит для диетического и здорового питания.

Средняя калорийность порции супа (примерно 250-300 мл) составляет около 80-100 ккал, что делает его отличным выбором для легкого обеда или ужина. Такой суп способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и поддержанию энергии на протяжении дня.

Заключение

Суп из боровиков в мультиварке – это идеальное сочетание традиций и современных технологий. Простота приготовления, насыщенный вкус и высокое содержание полезных веществ делают это блюдо прекрасным выбором для ежедневного рациона. Использование мультиварки экономит время и облегчает процесс, позволяя получить ароматный и сытный суп без лишних хлопот.

Если вы любите грибы и хотите насладиться их вкусом в максимально натуральном виде, попробуйте приготовить этот суп. Экспериментируйте с добавками и специями, чтобы создать свой уникальный вариант. Такой суп не только наполнит дом уютом и теплом, но и подарит организму витамины и энергию, необходимые для активной жизни.