Суп из брокколи с блинчиками

Кто бы мог подумать, что нежный крем-суп из брокколи может так прекрасно сочетаться с хрустящими блинчиками? Это блюдо – настоящий сюрприз для ваших вкусовых рецепторов, гармонично объединяющее легкость овощного супа и сытность блинчиков. Не бойтесь экспериментировать – результат вас приятно удивит!

Необходимые ингредиенты:

Для супа:

• 400 г брокколи
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливок (или молока)
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло

Для блинчиков:

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 0,5 стакана молока
• Щепотка соли
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Суп:

1. Брокколи разделить на соцветия, лук и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить брокколи и обжаривать 2-3 минуты.
4. Залить бульоном, довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности брокколи.
5. С помощью блендера измельчить суп до однородной консистенции.
6. Добавить сливки (или молоко), соль и перец по вкусу.
7. Подогреть, не доводя до кипения.

Блины:

1. В миске смешать муку, яйцо, молоко и соль.
2. Взбить до однородной консистенции без комочков.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Выпекать блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Подача:

Разлейте готовый крем-суп по тарелкам. Сверху положите несколько сложенных вдвое или четвертинками блинчиков. Можно украсить свежей зеленью – укропом или петрушкой. Это блюдо идеально для семейного обеда или ужина, а его необычное сочетание вкусов непременно удивит ваших гостей.

Приятного аппетита!