Суп из брокколи с шпинатом

Этот нежный и полезный суп из брокколи и шпината – идеальное блюдо для здорового и легкого обеда или ужина․ Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, помогая поддерживать иммунитет и хорошее самочувствие․ Готовится он достаточно быстро и просто, даже начинающий кулинар справится с рецептом без проблем․

Ингредиенты:

Брокколи: 400 г (примерно 1 средняя головка)
Шпинат: 200 г (свежий или замороженный)
Картофель: 2 средних клубня (около 200 г)
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Чеснок: 2-3 зубчика
Куриный бульон: 1 л (можно заменить овощным)
Оливковое масло: 2 ст․л․
Соль: по вкусу
Перец черный: по вкусу
Сливки (по желанию): 100 мл (для более кремовой текстуры)
Лимонный сок: 1 ч․л․ (для свежести)

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка овощей

Начинаем с подготовки овощей․ Брокколи разбираем на соцветия․ Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками․ Лук мелко шинкуем, чеснок измельчаем․ Если используете свежий шпинат, промойте его тщательно под проточной водой․

Шаг 2: Обжаривание овощей

В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло․ Добавляем лук и чеснок, обжариваем до мягкости (около 3-5 минут), постоянно помешивая, чтобы лук не подгорел․ Затем добавляем картофель и брокколи, обжариваем еще 2-3 минуты․

Шаг 3: Варка супа

Заливаем овощи куриным бульоном, доводим до кипения․ Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля и брокколи (около 15-20 минут); За 5 минут до окончания варки добавляем шпинат․ Если используете замороженный шпинат, добавьте его в самом конце․

Шаг 4: Завершающий этап

С помощью погружного блендера измельчаем суп до желаемой консистенции․ Можно оставить несколько кусочков брокколи для текстуры․ Добавляем соль, перец, лимонный сок по вкусу․ По желанию, вливаем сливки для более кремового вкуса․ Хорошо перемешиваем․