Суп-пюре из моркови и апельсина

Этот необычный‚ но невероятно вкусный суп-пюре станет настоящим открытием для любителей ярких вкусов и витаминной пищи. Сочетание сладкой моркови и кисло-сладкого апельсина создает удивительно гармоничный и освежающий вкус‚ идеально подходящий для осеннего или зимнего меню.

Ингредиенты:

500 г моркови
2 больших апельсина
1 луковица
400 мл овощного бульона
2 ст.л. оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Зелень (петрушка‚ укроп) для украшения
(опционально) 100 мл сливок или кокосового молока для большей кремовости

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Луковицу мелко нарежьте. Апельсины тщательно вымойте и выжмите из них сок. Оставьте немного цедры одного апельсина для украшения (по желанию).

Шаг 2: Обжаривание

Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут‚ постоянно помешивая.

Шаг 3: Варка

Залейте морковь и лук овощным бульоном. Доведите до кипения‚ затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут‚ пока морковь не станет мягкой.

Шаг 4: Блендирование

Добавьте в кастрюлю апельсиновый сок. Аккуратно взбейте суп погружным блендером до получения однородной кремообразной массы. Если хотите более густой суп‚ можно добавить немного бульона.

Шаг 5: Завершение

Приправьте суп солью и перцем по вкусу. По желанию добавьте сливки или кокосовое молоко для большей кремовости. Подавайте горячим‚ украсив зеленью и цедрой апельсина.