Супы всегда занимали особое место в кухне различных народов мира. Они служат не только вкусным и сытным блюдом, но и обладают лечебными свойствами, насыщая организм полезными веществами. Одним из интересных и полезных вариантов является суп со стручковой асолью и креветками. Этот рецепт сочетает в себе свежесть зелёных овощей и нежность морепродуктов, предлагая лёгкое, но при этом питательное блюдо, которое порадует как дома, так и на праздничном столе.

История и преимущества блюда

Стручковая фасоль — один из популярных овощей, который активно используется в кухнях многих стран. Её выращивали ещё в Древней Америке, а позже культура распространилась по всему миру. Благодаря своей хрустящей структуре и нейтральному вкусу, фасоль стала идеальным ингредиентом для супов и овощных смесей.

Креветки же всегда ассоциировались с изысканностью и полезностью. Они богаты белком, омега-3 жирными кислотами, а также минералами, такими как цинк и йод. В сочетании с фасолью они создают питательное и сбалансированное блюдо, которое подходит для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой.

Ингредиенты для супа с фасолью и креветками

Для приготовления данного супа потребуются свежие и качественные продукты. Каждому ингредиенту стоит уделить внимание, так как именно от них зависит конечный вкус и аромат.

Основные компоненты включают:

• Стручковая фасоль — 300 грамм
• Креветки очищенные — 400 грамм
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 3 штуки среднего размера
• Овощной или куриный бульон — 1,5 литра
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
• Лимонный сок — по желанию

Таблица пищевой ценности основных ингредиентов

<

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление супа требует последовательности и внимания к деталям. Ниже приведён подробный алгоритм, который поможет приготовить блюдо с максимальным сохранением вкусовых качеств.

Шаг 1: Подготовка овощей и креветок

Стручковую фасоль промойте под проточной водой и обрежьте кончики. Нарежьте фасоль на кусочки длиной около 3 сантиметров. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими полосками. Лук мелко порубите, а чеснок измельчите.

Креветки, если они заморожены, разморозьте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Можно использовать как очищенные, так и с панцирем, но для супа без панциря удобнее и быстрее.

Шаг 2: Обжарка ингредиентов

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите лук и пассеруйте до прозрачности, около 3-4 минут. Добавьте чеснок и морковь, обжаривайте ещё 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягче и раскрыли аромат.

На этом этапе можно добавить специи по вкусу, например, немного паприки или сушёного базилика, чтобы усилить вкус бульона.

Шаг 3: Варка супа

Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите около 10 минут до мягкости. Затем добавьте фасоль и варите ещё 5-7 минут, чтобы она оставалась слегка хрустящей.

После этого кладите креветки и варите суп ещё 3-4 минуты, пока они не покроются розовым цветом и станут полностью готовыми.

Шаг 4: Финальные штрихи

Посолите и поперчите суп по вкусу. По желанию, можно сбрызнуть лимонным соком — это добавит свежести и лёгкую кислинку, подчёркивающую вкус морепродуктов.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей измельчённой зеленью. В качестве дополнения отлично подойдут гренки из белого хлеба или тонкие хрустящие гренки с чесноком.

Полезные советы и вариации рецепта

Для разнообразия вкуса в рецепт можно внести некоторые изменения, адаптируя суп под собственные предпочтения.

• Крем-суп: Измельчите сваренные овощи вместе с бульоном в блендере до однородной массы для создания мягкой текстуры.
• Добавление специй: Используйте имбирь, куркуму или кориандр для придания блюду экзотического аромата.
• Использование кокосового молока: Вместо части бульона можно добавить кокосовое молоко, что сделает суп более сливочным и ароматным.
• Вариации с морепродуктами: К креветкам можно добавить мидии или кальмары, усиливая морской вкус.

Очень важно не переваривать фасоль и креветки, чтобы сохранить их текстуру и пользу.

Питательная ценность и влияние на здоровье

Суп со стручковой фасолью и креветками — прекрасный источник белка и клетчатки. Креветки обеспечивают организм аминокислотами, необходимыми для восстановления тканей и поддержания иммунитета.

Витамины группы B, содержащиеся в овощах и морепродуктах, способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию работы нервной системы. Низкое содержание жиров и умеренная калорийность делают суп отличным вариантом как для повседневного питания, так и для диетического рациона.

Заключение

Суп со стручковой фасолью и креветками — это не только вкусное и питательное блюдо, но и универсальный рецепт, который легко адаптируется под любые вкусы и предпочтения. Благодаря простоте приготовления, вы сможете быстро накормить семью или удивить гостей оригинальным сочетанием ингредиентов. Уникальный баланс овощей и морепродуктов обогащает рацион ценными веществами, а изысканный вкус доставит удовольствие и подарит заряд энергии на весь день. Попробуйте приготовить этот суп, и он обязательно займет достойное место в вашем кулинарном арсенале.