Свиной суп с овощами

Свиной суп с овощами – это классика домашней кухни, блюдо, которое согреет в холодный вечер и порадует своим насыщенным вкусом․ Его простота в приготовлении сочетается с богатым ароматом и питательностью․ В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусный и ароматный свиной суп с овощами․

Ингредиенты:

500 г свинины (шейка или лопатка), нарезанной кубиками
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 моркови, нарезанные кружочками
2 картофелины, нарезанные кубиками
1 корень сельдерея, нарезанный кубиками
1 болгарский перец (любого цвета), нарезанный соломкой
2-3 помидора, мелко нарезанные (или 1 банка консервированных помидоров в собственном соку)
2-3 зубчика чеснока, измельченных
2 литра воды или бульона
2-3 лавровых листа
5-6 горошин черного перца
Соль и свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу
Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Свинину обжарить на растительном масле до золотистой корочки․ Вынуть мясо из кастрюли и отложить․
В той же кастрюле обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, картофель, сельдерей и болгарский перец․ Обжаривать все вместе около 5 минут, постоянно помешивая․
Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту․
Вернуть свинину в кастрюлю․ Залить все водой или бульоном, добавить лавровый лист и черный перец․
Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 1-1,5 часа, или до готовности свинины․ За 15-20 минут до готовности добавить нарезанные помидоры․
Посолить по вкусу․ Перед подачей посыпать свежей зеленью․

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сушеных трав (например, тимьян или розмарин)․ Если вы хотите более густой суп, можно добавить немного картофельного пюре или манной крупы в конце варки․ Экспериментируйте с овощами, добавляя другие овощи по своему вкусу (например, кабачки, патиссоны, фасоль)․

Приятного аппетита!