Томатный суп с картофельными клецками

Томатный суп – блюдо, знакомое каждому с детства. Его яркий вкус и аромат поднимают настроение и согревают в холодный день. А добавление картофельных клецек делает его еще более сытным и аппетитным. Этот рецепт – настоящая классика домашней кухни, простая в приготовлении, но невероятно вкусная.

Ингредиенты:

Для супа:

1 кг спелых томатов
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
4 картофелины среднего размера
2 ст.л. растительного масла
400 г мясного бульона (можно заменить водой)
1 ч.л. сахара
Соль, черный молотый перец по вкусу
Зелень (петрушка, базилик) для украшения

Для картофельных клецек:

200 г картофеля, отварного в мундире
1 яйцо
2 ст.л. муки
Соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка томатной основы

Томаты бланшируем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере до однородного состояния. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем томатное пюре, сахар, соль и перец. Тушим на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 2: Варка картофеля и клецек

Картофель для супа очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем его в томатную основу и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим 15-20 минут до готовности картофеля. Тем временем готовим клецки: отварной картофель пропускаем через пресс, добавляем яйцо, муку и соль. Хорошо перемешиваем и формируем небольшие шарики.

Шаг 3: Добавление клецек и финальная обработка

Аккуратно опускаем картофельные клецки в кипящий суп. Варим еще 5-7 минут, пока клецки не всплывут. Выключаем огонь, даем супу немного настояться. Перед подачей украшаем зеленью.

Советы и рекомендации:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты. Если вы предпочитаете более густой суп, можно добавить немного крахмала или пшеничной муки. Экспериментируйте с зеленью – кинза, укроп также прекрасно подойдут. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!