100 гр горохового супа калорийность
Гороховый суп — традиционное блюдо многих кухонь мира, особенно популярное в славянских странах. Он отличается не только насыщенным вкусом и сытностью, но и достаточной питательной ценностью. Одним из важнейших вопросов для тех, кто следит за своим рационом и калорийностью блюд, является информация о калорийности горохового супа. В данной статье рассмотрим, сколько калорий содержится в 100 граммах этого блюда, а также познакомимся с его составом, пользой для организма и особенностями приготовления с точки зрения содержания энергии.
Что влияет на калорийность горохового супа
Калорийность любого блюда формируется из состава ингредиентов и способов приготовления. В случае горохового супа основным ингредиентом является сушёный горох – источник растительного белка, клетчатки и углеводов. Однако добавление других продуктов влияет на итоговую энергетическую ценность.
Так, в классическом рецепте гороховый суп готовят с овощами (морковь, лук, картофель), мясом или копчёностями, а также растительным или сливочным маслом. Калорийность зависит от того, какие компоненты использованы, в каком количестве, а также от способа приготовления (например, жарка ингредиентов увеличивает калорийность, а варка — нет).
Основные факторы, влияющие на калорийность
- Состав супа: наличие мяса, копченостей, жиров, овощей.
- Тип гороха: зелёный или колотый горох могут иметь небольшие различия в калорийности.
- Объём жидкости: чем больше воды, тем ниже калорийность блюда на 100 грамм.
- Способ приготовления: добавление масла при обжаривании овощей увеличивает калории.
Калорийность 100 грамм горохового супа: данные и таблицы
Для точного понимания энергетической ценности горохового супа рассмотрим данные о калорийности отдельно каждого ключевого ингредиента и итоговые значения для готового продукта.
Средняя энергетическая ценность 100 грамм традиционного горохового супа примерно равна 40–60 килокалориям (ккал). Однако это средняя оценка варьируется в зависимости от рецепта.
Калорийность основных ингредиентов (на 100 г)
| Ингредиент | Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Сушёный колотый горох | 340 | 25 | 1.5 | 60 |
| Морковь | 41 | 0.9 | 0.2 | 10 |
| Лук репчатый | 40 | 1.1 | 0.1 | 9.3 |
| Картофель | 77 | 2 | 0.1 | 17 |
| Свинина (жирная часть) | 400 | 16 | 38 | 0 |
| Сливочное масло | 740 | 1 | 82 | 0.1 |
Типичная калорийность готового горохового супа
При варке горохового супа сухой горох разбухает и количество жидкости значительно увеличивается, поэтому калорийность готового супа снижается по сравнению с сухими ингредиентами. Например, если взять 50 г сухого гороха, 100 г овощей, 30 г мяса и 10 г масла, а затем разбавить суп водой, в итоге 100 г готового супа могут содержать примерно 45–55 ккал.
Это примерно соответствует следующим параметрам на 100 г супа:
- Калорийность: 50 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 7 г
Польза и вред горохового супа с учетом калорийности
Гороховый суп — отличное сочетание низкой калорийности и высокого содержания питательных веществ. Он содержит значительное количество растительного белка, пищевых волокон, витаминов группы В, а также минералов — калия, магния, железа. Это делает его полезным для поддержания здоровья сердца, нормализации пищеварения и снижения уровня холестерина.
Однако стоит учитывать, что добавление жирного мяса и масел может значительно повысить калорийность блюда, что нежелательно при избыточном весе или для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. Также горох может вызывать повышенное газообразование у некоторых людей из-за содержания сложных углеводов.
Основные положительные свойства горохового супа
- Поддерживает мышечную массу благодаря высокому содержанию белка.
- Улучшает пищеварение благодаря клетчатке.
- Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина.
- Обеспечивает длительное чувство сытости при умеренной калорийности.
Особенности и возможные ограничения
- Возможное метеоризм при непереносимости бобовых.
- Высокая калорийность в супах с большим количеством жира или копчёностей.
- Не рекомендуется употреблять в больших количествах при некоторых заболеваниях ЖКТ.
Как уменьшить калорийность горохового супа
Если цель – снизить калорийность блюда без потери вкуса, можно использовать несколько простых приёмов:
- Готовить суп на воде или нежирном овощном бульоне, избегая добавления жира.
- Использовать меньше масла или заменить сливочное на растительное в меньшем объёме.
- Добавлять больше овощей и меньше мяса или готовить в вегетарианском варианте.
- Уменьшать количество картофеля или заменить его низкокалорийными овощами, например, кабачками.
Таким образом можно сохранить насыщенность и вкус блюда при уменьшении его энергетической ценности.
Как правильно хранить и подавать гороховый суп
Для длительного сохранения всех полезных качеств и вкуса гороховый суп необходимо правильно хранить. Свежеприготовленное блюдо лучше всего употреблять в течение 24 часов. Далее суп желательно хранить в холодильнике, накрыв ёмкость крышкой.
При необходимости можно разогревать суп несколько раз, но это не рекомендуется, так как снизится качество продукта. Для подачи суп часто украшают зеленью — петрушкой, укропом или зелёным луком, что также незначительно обогащает вкус и делает блюдо более аппетитным без повышения калорийности.
Рекомендации по хранению
- Храните суп в герметичной посуде в холодильнике при температуре 2-6 °C не более 2 суток.
- Перед повторным разогревом доводите до кипения, чтобы избежать риска микробного заражения.
- Если планируется длительное хранение, лучше заморозить суп в порционных контейнерах.
Подача супа
- Подавайте горячим, с кусочком ржаного хлеба или сухариками.
- Украсьте зеленью и при желании добавьте немного сметаны для вкуса (учитывайте калорийность сметаны).
Заключение
Гороховый суп — это вкусное и питательное блюдо с умеренной калорийностью, которая варьируется в среднем от 40 до 60 килокалорий на 100 грамм. Эта калорийность напрямую зависит от состава и способа приготовления — чем больше мяса, жира и копчёностей, тем выше энергетическая ценность супа.
Богатство белком, клетчаткой и витаминами делает гороховый суп полезным продуктом, способствующим насыщению и поддержанию здоровья. Правильное приготовление и учет ингредиентов позволяют контролировать калорийность и адаптировать блюдо под разнообразные диеты и цели питания.
Для тех, кто хочет снизить калорийность, рекомендуется готовить суп на воде с минимальным количеством жира, включать больше овощей и использовать нежирные продукты. Таким образом, гороховый суп остается вкусным, полезным и доступным блюдом в повседневном рационе.
