5 как делать грибной суп

Грибной суп — одно из самых вкусных и ароматных блюд, которые можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Его разнообразие обусловлено большим количеством видов грибов и способов приготовления. В этой статье мы подробно рассмотрим пять различных рецептов приготовления грибного супа, которые помогут вам разнообразить семейное меню и порадовать близких вкусным и полезным блюдом.

1. Классический грибной суп с шампиньонами

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто любит традиционные вкусы и простоту в приготовлении. Классический грибной суп на основе шампиньонов получается насыщенным и ароматным. Он легко готовится и не требует особых кулинарных навыков.

Для его приготовления используются простые ингредиенты: шампиньоны, картофель, лук, морковь и зелень. Такой суп отлично подойдет для обеда в будний день и насытит вас энергией.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 300 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Пошаговый процесс приготовления

1. Почистите и нарежьте картофель кубиками.
2. Порежьте лук мелко, морковь натрите на крупной терке.
3. Шампиньоны нарежьте пластинами.
4. В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости.
5. Добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут.
6. Залейте овощи водой и доведите до кипения.
7. Добавьте картофель, соль и перец, варите до готовности картофеля (15-20 минут).
8. Перед подачей добавьте измельченную зелень.

2. Грибной суп-пюре с белыми грибами

Суп-пюре отличается своей нежной текстурой и богатым вкусом. Использование белых грибов придает блюду особый аромат и изысканность. Такое блюдо особенно понравится любителям деликатесов и подходит для праздничного стола.

Для приготовления супа-пюре потребуется блендер, который поможет добиться однородной консистенции. Также добавление сливок сделает суп более нежным и сливочным.

Ингредиенты

Приготовление

1. Если используются сушеные грибы, замочите их в воде на 30 минут и отварите до мягкости.
2. Свежие грибы промойте и нарежьте небольшими кусочками.
3. Обжарьте лук и морковь на масле до прозрачности.
4. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте еще 10 минут.
5. Залейте овощи водой или бульоном, доведите до кипения.
6. Добавьте картофель, варите до готовности.
7. С помощью блендера пюрируйте суп до однородной массы.
8. Влейте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения.
9. Снимите с огня и подавайте, украсив зеленью.

3. Грибной суп с перловкой и лесными грибами

Грибной суп с перловкой особенно питательный и сытный. Лесные грибы добавят насыщенный вкус и приятный аромат. Перловка делает блюдо более интересным текстурно и придает ему приятный ореховый оттенок.

Этот суп отлично подойдет для прохладных дней, когда хочется согреться и насытиться полезными веществами из грибов и круп.

Ингредиенты

• Лесные грибы (опята, подберезовики, маслята) — 300 г
• Перловка — 100 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, лавровый лист, перец — по вкусу
• Вода — 2-2,5 л

Этапы приготовления

1. Перловку промойте, залейте водой и оставьте набухать на 1 час.
2. Если используете сушеные грибы, замочите их в теплой воде на 1 час и отварите. Свежие грибы промойте, нарежьте.
3. На масле обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и чеснок, жарьте 10 минут, посолите.
5. В кастрюлю влейте воду, добавьте перловку и картофель, доведите до кипения.
6. Затем положите обжаренные грибы с овощами, добавьте лавровый лист.
7. Варите суп на медленном огне 30-40 минут, пока перловка и картофель не станут мягкими.

4. Грибной крем-суп с плавленым сыром

Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто любит нежные и сливочные супы. Использование плавленого сыра делает вкус супа бархатистым и слегка тягучим. Подойдет такая версия грибного супа для легкого ужина или праздничного стола.

Крем-суп легко готовится, а благодаря плавленому сыру получается сытным, но при этом не тяжелым.

Ингредиенты

• Свежие грибы (шампиньоны или лесные) — 250 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Плавленый сыр — 150 г
• Молоко или сливки — 200 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 1 л
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте грибы, лук и картофель.
2. Обжарьте лук и грибы на масле до мягкости.
3. Добавьте картофель, залейте водой и варите 20 минут.
4. Добавьте плавленый сыр, помешивайте до полного растворения.
5. Доведите суп до кипения и добавьте молоко или сливки.
6. С помощью блендера сделайте суп однородным.
7. Посолите и поперчите по вкусу, подавайте горячим.

5. Грибной суп с томатами и сладким перцем

Этот вариант грибного супа отличается ярким вкусом и насыщенным цветом. Томат и сладкий перец придают блюду свежесть и слегка кисло-сладкую нотку, которая хорошо сочетается с грибами. Такой суп отлично подходит для летнего сезона или тех, кто хочет попробовать необычное сочетание вкусов.

Приготовление такого супа добавит вашему рациону яркости и разнообразия, а также насытит организм витаминами.

Необходимые продукты

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 250 г
• Томаты — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 1,5 л
• Соль, перец — по вкусу

Этапы приготовления

1. Нарежьте лук, морковь и сладкий перец мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и чеснок, жарьте 7-10 минут.
4. Нарежьте томаты и добавьте к грибам с овощами, тушите 5 минут.
5. В кастрюлю положите нарезанный картофель и залейте водой, доведите до кипения.
6. Добавьте обжаренные овощи и грибы, варите суп до готовности картофеля.
7. Посолите, поперчите, при необходимости добавьте зелень.

Заключение

Грибной суп — универсальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить разными способами в зависимости от предпочтений и наличия ингредиентов. Варианты, описанные в статье, подойдут как для новичков в кулинарии, так и для опытных хозяйек. Не бойтесь экспериментировать с добавками — перловка, сливки, томаты или разные виды грибов способны преобразить классический суп и сделать его неповторимым.

Грибные супы богаты витаминами, микроэлементами и придают силы, а также создают уютную атмосферу за столом. Приготовьте любое из пяти предложенных блюд и убедитесь в том, что грибной суп — это просто и вкусно!