Чикен чиз суп тануки рецепт

В современной кулинарии особое место занимают блюда, которые сочетают в себе простоту приготовления и одновременно насыщенный вкус. Одним из таких блюд является знаменитый чикен чиз суп из меню популярной сети ресторанов “Тануки”. Густой, сливочный, сырный суп с курицей покорил сердца многих любителей азиатской кухни. В этой статье будет подробно рассмотрен способ приготовления этого супа в домашних условиях, включая необходимые ингредиенты, пошаговый процесс, советы и секреты, а также способы подачи.

Что такое чикен чиз суп и его особенности

Чикен чиз суп относится к категории густых супов с ярко выраженным сырным вкусом и нежными куриными кусочками. Это блюдо вдохновлено японскими сливочно-сырными супами, но адаптировано под европейские вкусы. Основная особенность супа — комбинация нежного куриного филе, микса сыров и густого сливочного бульона. В “Тануки” данный суп часто подают с кунжутными гренками и свежей зеленью.

Этот суп отличается не только своим вкусом, но и скоростью приготовления. В его основе — доступные и привычные продукты, однако секретный ингредиент — правильное сочетание специй и сыра, благодаря которым достигается тот самый ресторанный вкус. Чикен чиз суп отлично подходит как для обеда, так и для легкого ужина — он согревает, насыщает и дарит удовольствие.

Ингредиенты для чикен чиз супа

Для приготовления супа по мотивам “Тануки” понадобятся ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Важно использовать качественные продукты, чтобы финальное блюдо получилось вкусным и насыщенным.

• Куриное филе — 400 г
• Сливки 20-33% — 400 мл
• Сыр плавленый — 150 г
• Сыр твердый (чеддер, пармезан или гауда) — 100 г
• Картофель — 2 средних клубня
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода/куриный бульон — 1 литр
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Небольшой пучок петрушки или зеленого лука
• Масло сливочное — 30 г
• Соевый соус (по желанию) — 1-2 ч.л.
• Кунжут — 1 ст.л. (для подачи)

Дополнительно можно использовать гренки из белого или ржаного хлеба, слегка обжаренные на сливочном масле.

Таблица ингредиентов и их пропорций

Пошаговый рецепт чикен чиз супа

Для приготовления настоящего чикен чиз супа важно не только соблюдать все пропорции, но и следовать правильной технологии приготовления.

• Подготовка ингредиентов.
  Хорошо промойте куриное филе и нарежьте его мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на средней терке. Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите ножом.
• Обжарка овощей.
  В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости (2-3 минуты). Далее добавьте чеснок и держите еще минуту до появления аромата.
• Варка курицы и картофеля.
  Положите в кастрюлю куриное филе и обжарьте, помешивая, до белого цвета. Затем добавьте картофель и влейте куриный бульон или воду. Доведите до кипения, снимите пену и варите 10-12 минут до мягкости картофеля и готовности курицы.
• Добавление сливок и сыра.
  Убавьте огонь до минимума. Влейте сливки, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте тертый твердый и плавленый сыр, постоянно помешивая до полного растворения сыра и получения однородной массы.
• Финальные штрихи.
  Приправьте суп солью и перцем. Можно добавить немного соевого соуса для пикантности. Варите на слабом огне еще 2-3 минуты, не допуская сильного кипения. В конце добавьте мелко нарезанную зелень.
• Подача.
  Разлейте суп по тарелкам, украсьте кунжутом и подавайте с гренками.

Возможные вариации и дополнения

Каждая хозяйка может внести в рецепт что-то свое. Классический вариант легко модифицируется под собственные предпочтения: можно добавить шампиньоны, кукурузу или болгарский перец для большего разнообразия вкуса. В качестве специй иногда используют паприку, карри или сушеный чеснок.

Если использовать куриное бедро вместо филе, вкус будет более насыщенным. А для еще более густой текстуры половину отварного картофеля можно перебить блендером и вернуть в кастрюлю, тогда суп получится особенно кремовым.

Советы и секреты приготовления

Чикен чиз суп — несложное блюдо, но чтобы добиться настоящего ресторанного вкуса, нужно учесть несколько нюансов.

Во-первых, не стоит добавлять сыр сразу в кипящий суп — так он может свернуться или плохо раствориться. Лучше вносить сыр постепенно в горячую, но не кипящую жидкость, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Оптимально использовать плавленый сыр высокого качества, без растительных жиров в составе.

Во-вторых, если вы готовите суп заранее, дайте ему настояться 10-15 минут перед подачей — за это время вкус станет выразительнее, а текстура гуще.

Также важно не переварить курицу: чтобы мясо осталось сочным, его лучше обжаривать быстро, а после варки сразу добавлять остальные ингредиенты, не давая ему слишком долго находиться в кипящей воде.

Ошибка при приготовлении и как их избежать

Основные ошибки связаны с консистенцией и вкусом. Если суп получился слишком жидким, добавьте немного картофельного пюре или дополнительную порцию сыра. Если, наоборот, суп слишком густой, разбавьте его теплым бульоном или молоком до нужной текстуры.

Сыр должен полностью раствориться — для этого можно использовать блендер, если требуется. Важно также не переборщить с солью, так как сыр и соевый соус сами по себе придают блюду соленость. Поэтому все специи лучше добавлять уже после того, как суп практически готов.

Питательная ценность и польза супа

Чикен чиз суп не только вкусен, но и полезен — в его составе есть белок, молочные продукты и овощи. Сыр и сливки обеспечивают сытость, куриное филе насыщает организм белком, необходимые аминокислоты и минералы. В то же время суп остается достаточно легким и подходит для сбалансированного питания.

Не забывайте, что сливки и сыр — продукты довольно калорийные, поэтому такой суп лучше подавать в качестве основного блюда, а порции делать умеренными. Благодаря сочетанию ингредиентов, суп подарит чувство насыщения надолго.

Способы подачи и сервировки

Подача играет не меньшую роль, чем вкус. В ресторанах “Тануки” чикен чиз суп подают в глубоких мисках, посыпая жареным кунжутом и мелкорубленой зеленью. Часто рядом выкладывают хрустящие гренки или багет.

Дома суп можно украсить тонко нарезанным зеленым луком, веточкой петрушки или даже тертым сыром для большего аромата. Гренки рекомендуется подавать отдельно, чтобы они не размокли в супе.

В холодное время года этот суп отлично сочетается с горячим чаем или традиционными японскими напитками.

Идеи для домашнего ужина

Чикен чиз суп идеально впишется в домашнее меню. Его можно подать на семейный обед или ужин, он понравится и взрослым, и детям. В сочетании с легким овощным салатом будет отличный полноценный обед, а с горячими хлебцами — уютный вечер с друзьями.

Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух дней, что позволяет приготовить его заранее и подогревать по мере необходимости.

Заключение

Чикен чиз суп — это по-настоящему универсальное блюдо с насыщенным сливочно-сырным вкусом и нежной курицей, которое легко готовится в домашних условиях. Благодаря простоте рецепта и разнообразию вариантов, каждый сможет подобрать идеальную пропорцию под свой вкус. Такой суп обязательно порадует ваших близких и станет любимым зимним или осенним блюдом. Не бойтесь экспериментировать с добавками и подачей, ведь секрет ресторанного успеха прост — любовь к готовке и внимание к деталям. Приятного аппетита!