Для усиления эффекта очистки и снижения горечи огурцы замачивают в растворе соли (на 1 литр воды — 2-3 столовые ложки соли) или уксуса (на 1 литр воды — 50 мл уксуса 9%). Время — около 1-2 часов. Такой способ помогает дополнительно обеззаразить продукт и снизить pH
