Гороховый суп мультиварка все рецепты

Гороховый суп – это классическое блюдо, которое неизменно занимает почетное место на столах многих семей. Он не только сытный и питательный, но и очень полезный, благодаря высокому содержанию растительного белка, витаминов и микроэлементов. Приготовление горохового супа в мультиварке становится особенно удобным: устройство берет на себя большинство этапов, экономит время и позволяет добиться насыщенного вкуса без постоянного контроля.

В данной статье мы рассмотрим все популярные рецепты горохового супа, которые можно легко приготовить с помощью мультиварки. Вы узнаете, как выбрать нужные ингредиенты, каким образом подготовить горох, какие вариации супа существуют, а также получите рекомендации по подаче и хранению.

Основы приготовления горохового супа в мультиварке

Приготовление горохового супа в мультиварке значительно упрощено по сравнению с традиционными методами. Главное — правильно подготовить ингредиенты и воспользоваться подходящим режимом. Мультиварка позволяет «ставить» суп на готовку и заниматься другими делами, не опасаясь, что суп пригорит или убежит.

Перед началом готовки важно определиться с видом гороха — колотый или цельный, а также замочить его на несколько часов, что сокращает время приготовления и улучшает усвояемость. Для лучшего вкуса можно использовать копчености, овощи, специи и зелень. Основные этапы готовки: подготовка, обжарка (по желанию), варка и настаивание.

Выбор гороха и предварительная подготовка

Существует два основных типа гороха, используемого для супа:

• Колотый горох: очищенный и разрезанный на половинки, быстро разваривается и чаще всего используется для классического супа.
• Целый горох (зеленый или желтый): требует более длительной варки, но при этом суп получается более густым и насыщенным.

Перед варкой горох рекомендуется промыть в холодной воде и замочить на 3-6 часов или на ночь. Это уменьшит время приготовления и улучшит пищеварение.

Основные ингредиенты для горохового супа

Классический набор продуктов для горохового супа следующий:

• Горох — 1 стакан (предварительно замоченный)
• Бульон или вода — около 1.5-2 литров
• Картофель — 2-3 штуки
• Морковь — 1-2 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
• Копчености или мясо (по желанию)
• Растительное масло — для обжарки (по необходимости)
• Соль, перец, специи и зелень для вкуса

В мультиварке можно использовать как вареный бульон, так и простой горячий воду, что уменьшит калорийность блюда.

Рецепты горохового супа в мультиварке

Ниже представлены несколько популярных рецептов горохового супа, отличающихся по составу и способу приготовления. Каждый сможет выбрать блюдо по вкусу и уровню сложности.

Классический гороховый суп с копченостями

Самый распространенный и любимый вариант супа, отлично подходящий для семейных обедов. Копчености придают насыщенный вкус и аромат.

• Ингредиенты:
• Горох колотый — 1 стакан
• Копченые ребрышки или колбаса — 200-300 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 2 литра
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Приготовление:
• Замоченный и промытый горох выложите в чашу мультиварки вместе с нарезанными картофелем, морковью и луком.
• Добавьте копчености, чеснок, соль и перец.
• Залейте водой, закройте крышку и выберите режим «Суп» или «Тушение» на 1-1,5 часа.
• После сигнала откройте мультиварку и добавьте лавровый лист.
• Дайте супу настояться 10-15 минут на режиме подогрева.

Вегетарианский гороховый суп без мяса

Рецепт для тех, кто исключает продукты животного происхождения, но хочет получить полноценное и ароматное первое блюдо.

• Ингредиенты:
• Горох колотый — 1 стакан
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей (стебли) — 2 шт. (по желанию)
• Вода — 1,8 литра
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
• Приготовление:
• Обжарьте на «Жарке» измельченный лук, морковь и сельдерей до мягкости.
• Добавьте замоченный горох, картофель, специи и воду.
• Готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» 1-1,5 часа.
• Подавайте с рубленой зеленью.

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Идеальное решение для детского питания или для тех, кто предпочитает более мягкую текстуру первому блюду.

• Ингредиенты:
• Горох колотый — 1 стакан
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 1,5 литра
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Приготовление:
• Все овощи и горох положите в мультиварку, залейте водой, приправьте.
• Выберите режим «Суп» и готовьте около 1 часа.
• После окончания программы измельчите содержимое с помощью погружного блендера прямо в чаше до однородной массы.
• Верните на подогрев еще на 10 минут.

Полезные советы и особенности приготовления

Чтобы гороховый суп в мультиварке получался максимально вкусным и ароматным, необходимо соблюдать несколько правил. Во-первых, качественный горох — залог успешного блюда. Старый горох может долго вариться и иметь неприятный вкус.

Во-вторых, не бойтесь экспериментировать с обжаркой овощей: пассеровка лука и моркови перед варкой раскрывает вкусовой букет блюда. В-третьих, учтите, что время готовки и количество жидкости зависят от модели мультиварки. Лучше ориентироваться на инструкции устройства и корректировать по результату.

Таблица температур и времени приготовления

Советы по подаче и хранению

Гороховый суп лучше всего подавать горячим, посыпав свежей зеленью и добавив немного сметаны или сливочного масла. В качестве гарнира подойдут свежие или маринованные овощи.

Остатки супа можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2 суток. При разогреве добавьте немного воды или бульона, так как суп густеет и может приобретать более плотную консистенцию.

Заключение

Гороховый суп, приготовленный в мультиварке, — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое под силу приготовить даже начинающему кулинару. Мультиварка значительно облегчает процесс, позволяя не переживать за пригорание и обеспечивая равномерное приготовление.

Разнообразие рецептов горохового супа — от классического с копченостями до вегетарианских и пюреобразных вариантов — дает возможность подстроить блюдо под любые вкусовые предпочтения и диетические требования. Следуя рекомендациям, можно каждый раз получать аппетитный и ароматный суп, который станет любимым семейным рецептом.