Гороховый суп на овощном бульоне сколько калорий
Гороховый суп на овощном бульоне – это питательное и полезное блюдо, которое часто выбирают те, кто придерживается вегетарианского или веганского питания. Данное блюдо не только обладает насыщенным вкусом и ароматом, но и является отличным источником белка, клетчатки и многих витаминов. Важно понимать, сколько калорий содержит гороховый суп на овощном бульоне, чтобы грамотно включать его в рацион, особенно если вы следите за весом или придерживаетесь определённого плана питания.
Основные ингредиенты и их калорийность
Гороховый суп на овощном бульоне состоит из нескольких ключевых компонентов. В классическом рецепте используются сухой либо свежий горох, морковь, лук, сельдерей, картофель, иногда добавляют чеснок и зелень. Овощной бульон создаёт основу супа и содержит минимальное количество калорий, так как готовится исключительно из овощей без добавления животных жиров.
Понимание калорийности каждого ингредиента помогает более точно оценить энергетическую ценность блюда. Например, сухой горох — относительно калорийный продукт, но благодаря высокому содержанию белка и клетчатки обеспечивает насыщение надолго.
Калорийность основных компонентов горохового супа
| Ингредиент | Количество (100 г) | Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Сухой горох | 100 г | 341 | 22.4 | 1.2 | 60.0 |
| Морковь | 100 г | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| Лук репчатый | 100 г | 40 | 1.1 | 0.1 | 9.3 |
| Картофель | 100 г | 77 | 2.0 | 0.1 | 17.5 |
| Овощной бульон | 100 г | 10-15 | 0.5 | 0.0 | 2.0 |
Как приготовить гороховый суп на овощном бульоне
Приготовление супа начинается с подготовки сухого гороха. Его необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь, чтобы сделать горох мягче, уменьшить время варки и улучшить усвояемость. После этого горох варят на овощном бульоне с добавлением нарезанных овощей.
Овощной бульон обычно готовят из лука, моркови, сельдерея, лаврового листа и специй. Это позволяет передать супу глубокий вкус без использования мясных продуктов или жиров. В конце варки в суп можно добавить зелень, чеснок и лимонный сок для яркости вкуса.
Пример пошагового рецепта
- Замочите 150 г сухого гороха в холодной воде на 6-8 часов.
- Вскипятите 1 литр овощного бульона (лук, морковь, сельдерей, лавровый лист).
- Промытый горох добавьте в бульон и варите на среднем огне 30-40 минут.
- Добавьте нарезанные картофель (100 г), морковь (50 г) и лук (50 г), варите еще 20 минут до готовности.
- Перед подачей приправьте солью, черным перцем, измельчённой зеленью и чесноком по вкусу.
Калорийность горохового супа на овощном бульоне и порционные значения
Калорийность готового супа зависит от точных пропорций ингредиентов и способа приготовления, но, как правило, гороховый суп на овощном бульоне – достаточно низкокалорийное блюдо. Это связано с тем, что основные компоненты – овощи и горох – имеют умеренную калорийность, а бульон практически не содержит жиров.
Приблизительно, одна порция супа объемом около 250-300 мл содержит от 150 до 200 килокалорий. Если суп дополнительно заправить растительным маслом или сметаной, калорийность возрастает.
Таблица примерной калорийности порций супа
| Объем порции | Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| 200 мл | 120-140 | 7-8 | 0.5-1.0 | 20-22 |
| 250 мл | 150-180 | 9-10 | 0.7-1.2 | 25-27 |
| 300 мл | 180-210 | 11-12 | 1.0-1.5 | 30-33 |
Польза и особенности диетического питания с гороховым супом
Гороховый суп – это отличная альтернатива более тяжёлым, жирным первым блюдам. Его регулярное употребление способствует нормализации пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, а также поддерживает стабильный уровень сахара в крови.
Кроме того, суп из гороха на овощном бульоне помогает обеспечить организм необходимыми растительными белками, особенно вегетарианцам и веганам. Низкий жир и умеренная калорийность делает его хорошим выбором для тех, кто стремится поддерживать или снижать вес без чувства голода.
Рекомендации по употреблению
- Для снижения калорийности готовьте суп без дополнительного масла или жиров.
- Используйте свежие овощи и домашний овощной бульон, избегая концентратов и усилителей вкуса.
- Подавайте суп с зеленью и натуральными специями для вкуса и пользы.
- При необходимости сбалансируйте рацион, добавляя порцию белка или сложных углеводов.
Вариации калорийности в зависимости от рецепта
Калорийность горохового супа может существенно изменяться в зависимости от дополнительных ингредиентов и способа приготовления. Например, добавление сливочного масла, копчёностей или сметаны заметно увеличит энергетическую ценность блюда.
Если приготовить суп с корочкой ржаного хлеба или гренками, общая калорийность трапезы возрастёт. Также существенное значение имеет количество используемого гороха: чем его больше, тем выше калорийность, поскольку именно горох даёт основной белковый и углеводный вклад в блюдо.
Сравнительная таблица калорийности по дополнительным ингредиентам
| Ингредиент/Добавка | Количество | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|
| Сливочное масло | 10 г | 72 |
| Сметана (15%) | 30 г | 45 |
| Ржаной хлеб | 30 г (1 ломтик) | 70 |
| Гренки | 20 г | 100 |
Заключение
Гороховый суп на овощном бульоне – это вкусное, питательное и относительно низкокалорийное блюдо, которое прекрасно подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. В зависимости от рецептуры, одна порция такого супа содержит в среднем от 150 до 200 килокалорий, что делает его отличным выбором для ежедневного меню.
Правильный подбор ингредиентов и способ приготовления позволяют сохранять все полезные качества гороха и овощей, при этом создавая насыщенный и сбалансированный вкус без лишних жиров и калорий. Такой суп легко вписывается в разнообразные диеты – от вегетарианской до разгрузочной. Благодаря содержанию растительного белка и клетчатки гороховый суп улучшает пищеварение и поддерживает энергию в течение дня.
Если вы хотите готовить гороховый суп максимально полезным и лёгким, рекомендуется делать овощной бульон самостоятельно, избегать жирных добавок и контролировать порции. В таком случае этот суп станет не только вкусным, но и важным элементом вашего здорового рациона.
