Грибной суп с куриным фаршем — это ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Он сочетает в себе легкость и нежность куриного фарша с насыщенным вкусом грибов, дополняется пряными травами и овощами. Такой суп не только радует вкусом, но и богат полезными веществами, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием.

Преимущество этого супа заключается в возможности использовать разнообразные виды грибов — свежие или сушеные, а также в том, что куриный фарш быстро и равномерно приготовится, придавая блюду особую текстуру. Существует множество вариантов рецептов, позволяющих адаптировать суп под индивидуальные предпочтения и диетические требования.

Выбор ингредиентов для грибного супа с куриным фаршем

Качественные и свежие продукты – залог вкусного супа. Начнем с главных ингредиентов: куриный фарш и грибы. Лучше всего использовать домашний фарш из грудки или бедра курицы, поскольку он менее жирный и более нежный. Грибы подойдут шампиньоны, вешенки, белые грибы, а также лесные — лисички или опята, если вы хотите придать супу более интенсивный грибной аромат.

Не менее важны овощи и специи, которые дополнят вкусовой букет блюда. Классический набор включает морковь, лук, картофель, чеснок и зелень — укроп, петрушку. Специи стоит использовать умеренно, чтобы не перебить естественный вкус грибов и курицы. Популярными являются лавровый лист, черный перец и немного тимьяна.

Технология приготовления грибного супа с куриным фаршем

Подготовка продуктов

Перед началом готовки все ингредиенты нужно очистить и подготовить. Грибы хорошо промывают и при необходимости нарезают средними кусочками. Морковь натирают на крупной терке либо нарезают мелким кубиком, лук мелко рубят, картофель режут кубиками примерно одинакового размера, чтобы он успел дойти до готовности одновременно с другими овощами.

Куриный фарш можно сделать самостоятельно, пропустив куриную грудку через мясорубку, или приобрести готовый в магазине. Важно следить за свежестью фарша и хранить его при правильной температуре до начала готовки.

Приготовление супа

Для начала в кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло или сливочное, чтобы обжарить лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Затем добавляют фарш, который нужно размешивать и готовить на среднем огне, чтобы он приобрел равномерный светлый оттенок, не пересушиваясь.

После этого в кастрюлю кладут подготовленные грибы и продолжают тушить 5-7 минут. Добавляют картофель и заливают горячей водой или бульоном, чтобы покрыть овощи примерно на 2-3 см. Суп доводят до кипения, убавляют огонь и варят 20-30 минут до готовности картофеля. В конце кладут специи, нарезанную зелень, при необходимости регулируют соленость.

Советы и варианты подачи грибного супа с куриным фаршем

Чтобы сделать вкус супа более глубоким, рекомендуют брать половину воды и половину куриного бульона, который можно приготовить заранее. Добавление сливок или сметаны придаст нежность и легкую кремовую текстуру. При желании в конце варки можно положить измельченный чеснок, он отлично сочетается с грибами и курицей.

Подача супа также важна. Традиционно грибной суп подают горячим, украсив свежей зеленью. Отличным дополнением будут ломтики ржаного хлеба или гренки с чесноком. Для более сытного обеда можно положить в суп небольшие клецки или домашнюю лапшу.

Варианты рецептов

• Суп с белыми грибами и куриным фаршем: Используются сушеные белые грибы, которые предварительно замачивают и отваривают. Вкус супа приобретает насыщенную лесную нотку.
• Грибной суп с куриным фаршем и сметаной: В конце варки добавляют 100 г сметаны и немного муки, обжаренной на сливочном масле, для загущения.
• Легкий суп с шампиньонами и куриным фаршем: Для диетического варианта варят суп без обжарки, лишь слегка припуская ингредиенты.

Пищевая ценность и польза грибного супа с куриным фаршем

Грибной суп с куриным фаршем – прекрасный источник белка, витаминов и минералов. Куриный фарш богат нежирным белком и содержит витамины группы B, которые необходимы для энергетического обмена и здоровья нервной системы. Грибы — источник растительного белка, пищевых волокон, антиоксидантов и витаминов D и группы B.

Овощи в составе придают блюду дополнительные витамины и клетчатку, а использование небольшого количества масла делает блюдо умеренно калорийным. Такой суп поможет укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и поддержать энергетический баланс организма.

Таблица ингредиентов на 4 порции

Заключение

Грибной суп с куриным фаршем — это универсальное и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома даже начинающему кулинару. Он прекрасно сочетает в себе разнообразие вкусов и пользу натуральных продуктов, при этом не требует долгой и сложной готовки. Благодаря этому супу вы сможете не только насытиться, но и порадовать близких традиционным, но в то же время утонченным домашним блюдом.

Экспериментируйте с видами грибов, добавляйте любимые специи и овощи, и у вас всегда будет возможность создавать новые интересные вариации классического супа. Независимо от сезона, грибной суп с куриным фаршем останется одним из фаворитов вашей домашней кухни.