Как очень быстро сварить гороховый суп
Гороховый суп – это классическое блюдо, известное своей сытностью, насыщенным вкусом и полезным составом. Однако иногда времени на приготовление полноценного домашнего супа просто нет, особенно если горох требует длительного замачивания и варки. Но есть несколько проверенных способов, которые позволяют значительно сократить время на приготовление этого блюда, сохраняя при этом его неповторимый вкус и аромат. В этой статье мы подробно разберём, как очень быстро сварить гороховый суп, используя современные и традиционные методы.
Подготовка ингредиентов: ключ к быстрому приготовлению
Одним из главных факторов, влияющих на скорость варки горохового супа, является правильная подготовка ингредиентов. Горох – это бобовая культура, которая обычно требует предварительного замачивания, чтобы ускорить процесс варки и сделать продукт легче усваиваемым. Однако существует несколько способов обходить долгий процесс замачивания без потери качества блюда.
Первый способ – использовать дробленый или колотый горох. В отличии от цельных горошин, он варится значительно быстрее, так как имеет увеличенную площадь соприкосновения с водой. Второй вариант – применение мультиварки или скороварки, которые благодаря повышенному давлению и контролю температуры сокращают время приготовления в несколько раз.
Выбор гороха
Для быстрого супа лучше всего подходит именно колотый горох без кожуры. Такой горох варится почти вдвое быстрее, кроме того, он более нежный и легко разварится до состояния пюре, создавая кремообразную консистенцию супа.
Если у вас есть только цельный горох – не беда. Его можно замочить в горячей воде минимум на 1 час, что существенно снизит время варки. Можно также воспользоваться методами быстрого отваривания, которые мы рассмотрим ниже.
Предварительная обработка овощей и мяса
Для бульона и основного вкусового букета горохового супа необходимы овощи: морковь, лук, картофель и сельдерей. Их предварительное нарезание мелкими кубиками поможет быстрее их проварить и добавить аромата за короткое время.
Что касается мясных ингредиентов, быстрый способ – использовать уже готовый бульон или копчёности, которые не требуют долгой варки. Сало и копченый бекон придадут супу смелый вкус и сократят время приготовления.
Методы быстрого приготовления горохового супа
Сейчас множество современных кухонных устройств значительно упрощают и ускоряют процесс готовки. Рассмотрим основные методы, которые помогут приготовить гороховый суп за минимально возможное время.
Кроме того, мы разберём классические способы, как можно сварить суп быстрее на плите, используя полезные советы и хитрости.
Скороварка — надёжный помощник быстрого приготовления
Скороварка создает в процессе варки избыточное давление, что значительно сокращает время приготовления даже тяжелых бобовых блюд. Гороховый суп, приготовленный в скороварке, обычно готовится за 20-30 минут, в то время как на плите этот процесс может занять до 2 часов.
Для ускорения процесса подготовьте все ингредиенты, заложите их в кастрюлю, добавьте воды или бульона и поставьте скороварку на нужный режим. Через установленное время суп получится густым и насыщенным.
Мультиварка с функцией быстрого приготовления
Мультиварка с программой “быстрый суп” или “бобы” также значительно удобно ускоряет процесс. Она самостоятельно контролирует время и температуру, равномерно прогревая суп и предотвращая пригорание.
Для заправки используйте заранее нарезанные овощи и колотый горох. В зависимости от модели мультиварки, процесс варки займет около 40-50 минут, что значительно удобнее и проще, чем классическая варка.
Классическая варка с ускорением на плите
Если у вас нет высокотехнологичной техники, можно ускорить процесс и обычным способом на плите. Для этого рекомендуется заранее замочить горох, использовать колотый горох и варить суп на интенсивном огне в кастрюле с толстым дном.
Также во время варки можно добавить щепотку соды, которая немного размягчит бобовые и поможет им быстрее развариться. Однако стоит соблюдать осторожность, чтобы не испортить вкус.
Пошаговый рецепт быстрого горохового супа
Представляем простой и проверенный рецепт, который поможет быстро сварить вкусный и сытный гороховый суп. Этот рецепт рассчитан на использование скороварки, но легко адаптируется и для классического способа приготовления.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Колотый горох | 200 г |
| Вода или овощной бульон | 1,5 л |
| Морковь | 1 шт. средняя |
| Лук репчатый | 1 шт. средняя |
| Картофель | 2 шт. средние |
| Копченый бекон или грудинка | 100 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль, перец, лавровый лист | По вкусу |
Инструкция по приготовлению
- Промойте колотый горох под холодной водой до прозрачности.
- Очистите и нарежьте овощи: морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, картофель – кубиками.
- Включите скороварку в режиме “Жарка” или используйте сковороду. Обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный бекон и обжарьте вместе ещё пару минут до появления аромата.
- Переложите обжаренные овощи с беконом в скороварку, добавьте промытый горох, картофель и воду (или бульон).
- Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
- Закройте крышку скороварки и включите режим “Суп” или “Бобовые” на 20 минут.
- После окончания программы аккуратно сбросьте давление, откройте крышку и при необходимости доведите суп до нужной консистенции, добавив воду или доварив на маленьком огне ещё 5 минут.
Полезные советы и хитрости для ускорения приготовления
Помимо выбора колотого гороха и использования техники, существуют дополнительные приемы, которые помогут приготовить вкусный гороховый суп максимально быстро и без лишних хлопот.
Ниже мы составили список таких советов, которые пригодятся каждому хозяину.
- Используйте горячую воду для замачивания: нагрейте воду почти до кипения и залейте горох, это сократит время набухания бобовых.
- Нарезайте овощи мелко: чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся и отдадут вкус бульону.
- Добавляйте специи в конце варки: чтобы сохранить аромат и свежесть пряностей.
- Используйте готовый бульон: если времени совсем мало, замените воду на свежий или замороженный мясной/овощной бульон из магазина или домашнего запаса.
- Не забывайте о пюрировании: частичное измельчение готового супа блендером создаст более густую текстуру и будет выглядеть аппетитнее.
Таблица сравнения методов приготовления
| Метод | Время приготовления | Сложность | Результат по вкусу |
|---|---|---|---|
| Скороварка | 20-30 минут | Средняя | Насыщенный, нежный |
| Мультиварка | 40-50 минут | Низкая | Равномерный, мягкий |
| Классическая варка на плите | 1,5-2 часа (с замачиванием) | Средняя | Традиционный вкус, требует контроля |
| Классическая варка на плите с колотым горохом | 40-60 минут | Средняя | Хороший вкус, меньше времени |
Заключение
Приготовление горохового супа быстро – это реально и просто, если знать правильные подходы и использовать современные кухонные приборы. Выбор колотого гороха, применение скороварки или мультиварки позволяют сократить время готовки с нескольких часов до получаса или менее. Даже обычная плита не станет преградой, если заранее подготовить горох и правильно нарезать овощи.
Таким образом, гороховый суп может стать быстрым и полезным блюдом, к которому вы будете обращаться в любое время, не жертвуя вкусом и питательностью. Экспериментируйте с ингредиентами и способами приготовления, чтобы найти идеальный вариант именно для вашей кухни и предпочтений.
