Как сварить горох в мультиварке скороварке для супа

Горох — один из самых полезных и питательных ингредиентов, часто используемых для приготовления разнообразных супов и вторых блюд. Его легко усваиваемые белки, клетчатка и витамины делают блюда не только вкусными, но и полезными для здоровья. Однако, традиционное варение гороха на плите требует достаточно много времени и внимания, особенно если нужна мягкая текстура для супа. К счастью, современные кухонные приборы, такие как мультиварка-скороварка, значительно облегчают этот процесс, позволяя быстро и эффективно приготовить горох без лишних хлопот.

В этой статье мы подробно рассмотрим весь процесс варки гороха в мультиварке-скороварке, уделяя внимание подготовке продукта, настройкам прибора и особенностям приготовления, чтобы ваш суп получился насыщенным, ароматным и полезным.

Подготовка гороха к варке

Первый и важный шаг — правильная подготовка гороха перед варкой в мультиварке-скороварке. Обычно в супах используется очищенный сушеный горох — либо колотый, либо цельный. От способа подготовки зависит время приготовления и конечный результат.

Рекомендуется тщательно перебрать горох, удалив поврежденные зерна, камешки и мусор. После этого горох необходимо промыть холодной водой, чтобы избавиться от пыли и лишних примесей. Важно промывать его до прозрачной воды.

Замачивание гороха

Большинство рецептов советуют замачивать горох перед варкой. Замачивание позволяет ускорить процесс готовки и улучшить усвояемость продукта, снижая количество содержащихся в нем веществ, которые могут затруднять пищеварение.

• Для колотого гороха достаточно 1-2 часов замачивания.
• Для цельного гороха рекомендуется замочить его на 6-8 часов или на ночь.
• Вода для замачивания должна покрывать горох минимум на 3-4 см.

После замачивания слейте воду и промойте горох снова. Если времени на замачивание нет, можно варить горох без него, но тогда время приготовления увеличится.

Выбор режима и настройка мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка позволяет загружать продукты и готовить их под давлением, что значительно сокращает время варки. Но важно правильно выбрать режим и установить нужные параметры, чтобы горох сварился равномерно и не разварился до кашеобразного состояния, если это не требуется.

Режимы для варки гороха

Практически во всех современных мультиварках-скороварках присутствует несколько режимов, пригодных для приготовления гороха:

1. Режим “Бобовые”: оптимизирован для варки гороха, фасоли и других бобовых, учитывает время и давление.
2. Режим “Суп”: универсальный режим с длительным временем варки, подходит если планируете сразу варить суп.
3. Режим “Варка под давлением” или “Pressure Cook”: позволяет самостоятельно установить время и давление.

Для варки колотого гороха обычно хватает 15-20 минут под давлением. Цельный горох требует порядка 30-40 минут. При отсутствии специального режима лучше выбрать “Варка под давлением” с ручным управлением.

Настройка времени и давления

Некоторые модели мультиварок позволяют регулировать уровень давления: для гороха обычно рекомендуется высокий режим, что обеспечивает быстрый и равномерный нагрев.

Процесс варки гороха в мультиварке-скороварке

Приготовление гороха в мультиварке-скороварке сильно упрощается за счет конструкции прибора. Рассмотрим пошаговый алгоритм действий для идеального результата.

Шаг 1: Загрузка ингредиентов

После замачивания и промывки гороха переложите его в чашу мультиварки. Добавьте чистую воду в соотношении примерно 1:3 — одна часть гороха на три части воды. Можно добавить щепотку соли и лавровый лист для аромата, однако соль лучше класть в конце варки, чтобы горох не стал жестким.

Шаг 2: Установка параметров

Выберите подходящий режим, например “Бобовые” или “Варка под давлением”. Установите время согласно типу гороха и объему. Закройте крышку плотно, проверьте уплотнительное кольцо и клапан давления.

Шаг 3: Запуск и ожидание

Запустите программу и не открывайте крышку во время варки. После завершения программы дайте давлению самостоятельно снизиться (естественное сброс давление) или используйте быстрый сброс, если указано в рецепте. Открывая крышку, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.

Если горох не достиг желаемой мягкости, можно повторить цикл варки, добавив немного воды.

Особенности использования для супа

Горох для спа должен вариться до мягкости, но при этом не разваливаться полностью (если это не пюреобразный суп). В мультиварке-скороварке получить нужную текстуру проще, так как давление и температура равномерно воздействуют на продукт.

Советы для лучшего вкуса

• Сначала варите только горох с водой, а остальные ингредиенты (овощи, мясо, специи) добавляйте позже в режиме “Суп” на последние 10-15 минут.
• Не солите воду в начале варки, чтобы горох не стал твердым.
• Добавьте специи и зелень уже в готовый суп для усиления аромата.
• Если хотите получить крем-суп, можно часть гороха разварить, а часть оставить цельной, регулируя время варки.

Распространённые ошибки и рекомендации

Несмотря на простоту прибора, новички иногда допускают ошибки при приготовлении гороха в мультиварке-скороварке. Ниже указаны наиболее частые проблемы и способы их решения.

Ошибка: Горох не размягчается

• Возможно, горох не был замочен или варился недостаточно долго.
• Если вода слишком жесткая, можно добавить немного соды (на кончике ножа), чтобы смягчить.
• Проверьте, закрыта ли крышка плотно и достигнуто ли давление.

Ошибка: Горох разваривается в кашу

• Слишком долгое время варки или слишком много воды.
• Пересмотрите режим и время, попробуйте уменьшать длительность.
• Многократное быстрое сброс давления может привести к развариванию, лучше отдавать предпочтение естественному сбросу.

Ошибка: Горох горчит или имеет посторонний привкус

• Неправильная очистка и промывка.
• Использование гороха старого урожая или просроченного.
• Необходима тщательная промывка и хорошее качество продукта.

Заключение

Варка гороха в мультиварке-скороварке — это удобный и эффективный способ существенно сэкономить время и получить идеальную основу для супов и других блюд. Правильная подготовка гороха, выбор подходящего режима и соблюдение пропорций воды к продукту обеспечивают мягкость и вкус, необходимые для домашней кухни.

Используя мультиварку-скороварку, вы сможете легко разнообразить свой рацион полезными и сытными блюдами, не тратя много времени на приготовления. Экспериментируйте с добавлением овощей, специй и трав, чтобы добиться своего идеального вкуса, а мультиварка поможет воплотить ваши кулинарные идеи максимально просто и быстро.