Как сварить суп из щавеля фото

Щавелевый суп — одно из самых любимых и популярных первых блюд на нашей кухне, особенно весной и летом, когда появляется свежий щавель. Его легкая кислинка бодрит и придает блюду неповторимую свежесть, а основные ингредиенты доступны и просты. Такой суп готовится довольно быстро, подходит для семейного обеда или ужина, прекрасно сочетается с вареными яйцами или сметаной. Ниже подробно рассмотрим процесс приготовления щавелевого супа с фотографиями, какие продукты выбрать, а также поделимся рекомендациями и секретами вкусного результата.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления супа из щавеля стоит заранее подготовить все необходимые продукты. Хотя рецептов существует множество, классический список обычно выглядит следующим образом:

• Свежий щавель (пучок или два)
• Картофель (3-5 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Яйца куриные (2-3 шт.)
• Мясной или куриный бульон (можно на воде — 2-2,5 л)
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист
• Зелень (укроп, петрушка)
• Сметана для подачи

Свежесть ингредиентов имеет огромное значение для насыщенного вкуса. Щавель для супа выбирайте ярко-зеленый, без признаков увядания. Овощи — сочные и крепкие, яйца — свежие. Особый вкус придадут свежесобранные травы, но можно использовать и сушеные.

Таблица пропорций ингредиентов

Данная таблица поможет определиться с соотношением продуктов на 2,5 литра воды:

Пошаговый рецепт супа из щавеля с фото

Правильно приготовленный щавелевый суп отличает легкость, приятная кислинка и красивая зелёная палитра в тарелке. Процесс включает простые этапы, с которыми справится даже начинающая хозяйка.

Подготовка ингредиентов

Сначала тщательно промойте щавель в прохладной воде, чтобы удалить песок и возможные загрязнения. Нарежьте его полосками шириной около 1 см. Картофель очистите, сполосните и нарежьте кубиками или брусками. Лук и морковь также очистите. Лук мелко покрошите, а морковь натрите на крупной терке.

Подготовьте яйца — их можно сварить вкрутую заранее, остудить и очистить. Затем нарежьте их крупными кругляшами или крупным кубиком для подачи.

Варим основу супа

В кастрюле закипятите воду или заранее приготовленный мясной/куриный бульон. Добавьте лавровый лист для аромата. Засыпьте нарезанный картофель и варите 7-10 минут до полуготовности.

Затем на сковороде спассеруйте лук с морковью до лёгкой золотистости. Овощную зажарку отправьте в кастрюлю, доварите картошку ещё 5-7 минут.

Добавляем щавель и яйца

Когда картофель станет мягким, аккуратно опустите в бульон нарезанный щавель. Варите 2-3 минуты — этого достаточно, иначе щавель может потерять цвет. Если хотите дополнительную нежность, влейте взбитое сырое яйцо тонкой струйкой, постоянно помешивая — получится красивая яичная паутинка. Если предпочитаете кусочки варёного яйца, добавьте их в тарелку при подаче.

Теперь посолите, поперчите суп по вкусу, уберите кастрюлю с огня. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы вкусы соединились и суп стал ароматнее.

Фотографии основных этапов

На фото показаны главные шаги приготовления супа из щавеля:

• Фото 1: Нарезка и подготовка щавеля.
• Фото 2: Пассеровка моркови и лука на сковороде.
• Фото 3: Добавление щавеля в почти готовый суп.
• Фото 4: Готовый суп в кастрюле, ярко-зелёный цвет.
• Фото 5: Подача с яйцом и сметаной в тарелке.

Именно такие фотографии наглядно помогут начинающим кулинарам разобраться в последовательности действий и представить, каким должен быть конечный результат.

Советы для более вкусного и наваристого супа

Щавелевый суп можно разнообразить по вкусу. Многие любят добавлять в него мясо — особенно хорошо подходит куриное филе или говядина на косточке. Вместо воды используйте хорошую мясную основу, чтобы суп был питательнее и ароматнее.

В весенний или летний период можно добавить в суп другие свежие травы: зеленый лук, петрушку, укроп. Иногда кладут морскую капусту, подсушенный чеснок или кусочки плавленого сыра — каждый ингредиент внесёт свою изюминку.

Если хочется, чтобы суп был сытнее, добавьте по желанию немного риса или перловки в процессе варки. Любителям крем-супов можно слегка взбить содержимое блендером — получится нежный суп-пюре с характерной кислинкой.

Как правильно подавать щавелевый суп

Классическая подача — суп разливают по тарелкам, добавляют вареное яйцо (половинки или дольки), щепотку свежей зелени и ложку густой сметаны. Суп вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде. Он хорошо хранится в холодильнике до двух суток, не теряя своей легкости и насыщенного вкуса.

Для сопровождения можно предложить ржаной хлеб, гренки или домашние пирожки с яйцом. Аромат свежеиспеченного хлеба и острый вкус щавеля отлично сочетаются, делая обед запоминающимся и домашним.

Заключение

Сварить вкусный и полезный суп из щавеля по силам каждому, даже если вы совсем недавно стали пробовать себя на кухне. Главное — использовать свежие продукты, соблюдать последовательность добавления компонентов и не переваривать щавель. Вместе с варёным яйцом, сметаной и свежей зеленью получается яркое, витаминное и очень аппетитное первое блюдо, которое станет любимым для всей семьи. Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами, не бойтесь добавлять новые специи или зелень, чтобы находить именно тот вкус, который порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!