Какие есть супы в англии

Английская кухня славится своим разнообразием и традициями, и супы занимают в ней важное место. В Англии супы всегда считались не только питательным блюдом, но и способом согреться в сырую и прохладную погоду. Супы отличаются использованием свежих овощей, мясных или рыботворных продуктов, а также уникальными специями и способами приготовления, передаваемыми из поколения в поколение.

В этой статье мы подробно рассмотрим наиболее известные и популярные виды супов, которые часто встречаются на английских столах. Вы узнаете об их происхождении, ингредиентах и традициях употребления. Английские супы разнообразны и включают как легкие, так и сытные блюда — от классического горохового супа до изысканных крем-супов из овощей и морепродуктов.

Традиционные английские супы

В английской кухне традиционные супы всегда были сытными и простыми в приготовлении. Они отражают сельские традиции и особенности сельского хозяйства Великобритании. Основой большинства супов служат сезонные овощи, бобовые и доступное мясо.

Эти супы готовились из продуктов, которые легко было достать в местных деревнях, что помогало накормить большую семью за небольшую сумму. Многие из них являются частью домашнего уюта и передаются как семейные рецепты.

Гороховый суп (Pea Soup)

Гороховый суп — одна из самых узнаваемых английских первых блюд. Его готовят из сушеного зеленого гороха, который распаривается и варится до состояния густой кашеобразной массы. В суп часто добавляют мясные копчености или бекон, что придает блюду насыщенный вкус.

Традиционно гороховый суп подается горячим, с ломтиком зернового хлеба и сливочным маслом. Это отличный вариант для холодного времени года, поскольку суп очень питательный и согревающий.

Суп «Петтистеген» (Pease Pudding Soup)

Этот суп родом из Северо-Восточной Англии и представляет собой вариацию горохового супа с пюре из гороха и добавлением приправ. Петтистеген часто подается с хреном или горчицей и является неотъемлемой частью традиционного завтрака или обеда.

Помимо гороха, в состав входят морковь, лук и иногда сливочное масло, что делает суп более мягким и ароматным.

Супы из мяса и рыбы

В Англии большое значение придается супам на основе мясного или рыбного бульона. Эти блюда насыщены витаминами и белками, популярны как среди жителей городов, так и в сельской местности.

Такие супы часто украшены свежей зеленью и подаются с домашним хлебом или лепешками.

Куриный суп с лапшой (Chicken and Noodle Soup)

Куриный суп с лапшой – классика английской кухни, пришедшая во многом из европейских традиций. Его делают из курицы, свежих овощей (морковь, лук, сельдерей), а также добавляют домашнюю лапшу или макароны. Суп считается универсальным средством для поднятия иммунитета и лечения простудных заболеваний.

Абсолютно легкий и ароматный, он пользуется большой популярностью среди семей с детьми.

Рыбный суп из Корнуолла (Cornish Fisherman’s Soup)

Корнуолл, будучи прибрежным регионом Англии, славится своими рыболовными традициями. Рыбный суп здесь готовится из свежей морской рыбы, моллюсков и ракообразных с добавлением картофеля, лука и сливок.

Этот крем-суп особенно популярен в летний период, когда на рынках доступны самые свежие морепродукты. Рыбный суп из Корнуолла считается деликатесом и часто подается в престижных ресторанах.

Крем-супы и овощные супы

Современная английская кухня не только сохраняет традиции, но и активно внедряет новые рецепты, в том числе крем-супы и овощные блюда. Такие супы легкие для усвоения и подходят для вегетарианцев.

Ингредиенты для крем-супов тщательно подбираются, чтобы подчеркнуть натуральный вкус овощей и при этом сохранить питательность блюд.

Крем-суп из лука (Cream of Onion Soup)

Лук — один из ключевых ингредиентов в английской кухне, и из него часто готовят крем-супы. Суп делается из мягко обжаренного лука, тушенного до золотистого цвета, который затем варят с бульоном и сливками до получения приятной кремовой текстуры.

Суп подается горячим, порой с хрустящими крутонами или сырным тостом. Его аромат наполняет дом уютом и теплом.

Суп из сельдерея (Celery Soup)

Суп из сельдерея – легкое и полезное блюдо, особенно ценимое в вегетарианских кругах. Сельдерей варится с картофелем и луком, после чего смесь измельчается до кремообразного состояния и дополняется сливками.

Такой суп богат витаминами и минералами, улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина.

Меню популярных английских супов в таблице

Заключение

Супы занимают важное место в английской кулинарии и представляют собой настоящий культурный пласт, сочетающий в себе традиции и современные вкусовые тенденции. От классических гороховых и мясных супов до легких крем-супов — английские блюда удивляют своим разнообразием и простотой в приготовлении.

Знание и приготовление английских супов позволит не только познакомиться с гастрономическими особенностями Британии, но и наполнить повседневный рацион полезными и вкусными блюдами, которые адаптированы под климат и настроение жителей страны.

Попробуйте приготовить один из представленных супов, чтобы увидеть, как традиции Англии могут вписаться в ваше личное меню и добавить в него частичку английского вкуса и уюта.