Калорийность 1 порции горохового супа
Screenshot
Гороховый суп — это традиционное блюдо, которое любимы во многих странах за свой насыщенный вкус, питательность и сытность. Он готовится из сушеного гороха, который является богатым источником белка и пищевых волокон, а также включает овощи, специи и иногда мясные ингредиенты. Одним из главных вопросов для тех, кто следит за своим рационом и контролирует калорийность питания, является — сколько же калорий содержится в одной порции этого ароматного супа. В этой статье мы подробно рассмотрим калорийность горохового супа, разберёмся, от чего она зависит, и дадим рекомендации по правильному выбору ингредиентов для тех, кто хочет питаться вкусно и здорово.
Что влияет на калорийность горохового супа
Калорийность горохового супа в первую очередь зависит от состава самого блюда. Основным ингредиентом является сушеный горох, который, будучи бобовым продуктом, содержит достаточно много белков и углеводов. Однако горох сам по себе не слишком калориен, примерно 350 ккал на 100 грамм в сухом виде, после замачивания и варки калорийность готового продукта существенно снижается за счёт поглощённой воды.
Кроме гороха в суп добавляются различные овощи: морковь, лук, картофель, сельдерей, которые обладают низкой калорийностью и богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Особое значение имеет и жирность используемого жира — многие рецепты содержат растительное масло, сливочное масло или жирное мясо. Как правило, эти добавки существенно увеличивают калорийность готового блюда.
Ещё один важный фактор — это порция. Размер одной порции горохового супа может варьироваться от 200 до 400 грамм, и соответственно калорийность будет существенно меняться. При этом обычно учитывается именно готовый суп, а не сухие ингредиенты, поскольку питание предполагает употребление блюда в приготовленном виде.
Влияние мяса и копченостей
Многие традиционные рецепты горохового супа включают мясные ингредиенты, такие как свинина, говядина или колбасные изделия. Мясо значительно повышает калорийность блюда за счёт высокого содержания жира и белка. Например, если добавить копчёности, то в одной порции супа может накопиться до 350–400 килокалорий вместо 150–200 при вегетарианском варианте.
Также стоит помнить про способы приготовления. Если мясо предварительно обжаривается, то к калориям добавляется масло, а это ещё плюс 40–80 ккал на 1 порцию. Таким образом, каждый дополнительный ингредиент может существенно изменить энергетическую ценность блюда.
Калорийность основных ингредиентов горохового супа
Для точного понимания калорийности одной порции горохового супа полезно рассмотреть калорийность каждого используемого ингредиента. Ниже представлена таблица усреднённых показателей на 100 грамм продукта в сыром или готовом виде:
| Ингредиент | Калорийность (ккал на 100 г) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Сушёный горох | 350 | 23 | 1.5 | 60 |
| Вареный горох | 80 | 5 | 0.4 | 14 |
| Морковь | 41 | 0.9 | 0.2 | 10 |
| Лук репчатый | 40 | 1.1 | 0.1 | 9 |
| Картофель | 77 | 2 | 0.1 | 17 |
| Растительное масло | 900 | 0 | 100 | 0 |
| Свинина | 300 | 20 | 25 | 0 |
| Вареный суп (с овощами, без мяса) | 60–90 | 3–5 | 1–2 | 10–15 |
Из этой таблицы видно, что самым энергетически насыщенным ингредиентом является растительное масло и мясо. Овощи и сама вареная фасоль дают умеренное количество калорий, что позволяет считать гороховый суп достаточно сбалансированным и полезным блюдом при разумном приготовлении.
Пример расчёта калорийности средней порции
Допустим, в одной порции горохового супа весом 300 грамм содержится:
- Вареный горох — 150 г
- Морковь — 40 г
- Лук — 30 г
- Картофель — 50 г
- Растительное масло — 10 г
- Свинина — 20 г (часто мясо бывает именно столько)
Тогда калорийность каждой части будет примерно:
- Вареный горох: 150 г × 80 ккал / 100 г = 120 ккал
- Морковь: 40 г × 41 ккал / 100 г = 16.4 ккал
- Лук: 30 г × 40 ккал / 100 г = 12 ккал
- Картофель: 50 г × 77 ккал / 100 г = 38.5 ккал
- Растительное масло: 10 г × 900 ккал /100 г = 90 ккал
- Свинина: 20 г × 300 ккал / 100 г = 60 ккал
Общая калорийность: 120 + 16.4 + 12 + 38.5 + 90 + 60 = 336.9 ккал на порцию в 300 г.
Полезные свойства и калорийность: как совместить
Гороховый суп является очень питательным и полезным блюдом. Горох — источник растительного белка, который способствует восстановлению тканей и строительству мышц. Также в горохе много пищевых волокон, которые отвечают за хороший пищеварительный процесс и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
При умеренном употреблении калорийность горохового супа позволяет включать его в рацион при различных диетах, в том числе для похудения или для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Но важно помнить — чрезмерное добавление сливочного масла, колбас, копчёностей и крупных порций может превращать суп из полезного в слишком калорийное и жирное блюдо.
Советы по приготовлению низкокалорийного супа
- Используйте нежирное мясо или полностью овощной вариант. Курица без кожи или индейка неплохо вписываются в рецепт.
- Минимизируйте добавление масел. Вместо жарки лука и моркови на масле используйте варку или запекание.
- Добавляйте больше овощей. Это повысит объём блюда без значительного увеличения калорий.
- Контролируйте порции. Выбирайте порцию около 250-300 г, чтобы не переедать.
- Избегайте колбасных и копчёных продуктов. Они добавляют калории и насыщенные жиры.
Заключение
Калорийность одной порции горохового супа напрямую зависит от ингредиентов и способа приготовления. В среднем порция готового супа весом около 300 грамм содержит от 150 до 350 килокалорий. Основной вклад в энергию вносит горох, небольшое количество овощей, а также используемые жиры и мясные продукты.
Гороховый суп — это замечательное блюдо для тех, кто ценит сытность, баланс белков и углеводов, а также разнообразие вкусов. При правильном подходе к рецептуре это лёгкое, низкокалорийное, полезное и питательное блюдо, которое легко вписывается в любой режим питания. Сократив жирность и контролируя порцию, вы сможете наслаждаться вкусом и при этом поддерживать комфортный уровень калорийности рациона.
