мимо суп ккал
Мисо суп ― это традиционное японское блюдо, которое известно своей простотой, насыщенным вкусом и полезными свойствами. Он обладает низкой калорийностью, что делает его отличным выбором как для тех, кто следит за фигурой, так и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Давайте рассмотрим подробнее, что представляет собой мисо суп, его состав, калорийность и пользу для организма.
Что такое мисо суп?
Мисо суп ― это одно из главных блюд японской кухни, которое обычно подают как часть завтрака, обеда или ужина. Основным ингредиентом является мисо ― ферментированная паста из соевых бобов, в которую иногда добавляют рис или ячмень. Она отвечает за характерный вкус блюда ― умами.
Классический мисо суп обычно включает такие ингредиенты, как водоросли вакаме, тофу, зеленый лук и даси ― бульон, приготовленный из рыбных хлопьев (бонито) и водорослей комбу. Однако рецептура может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений повара.
Калорийность мисо супа
Мисо суп считается низкокалорийным блюдом, что обусловлено его составом. В среднем одна порция мисо супа, объемом около 250 мл, содержит от 50 до 90 килокалорий. Однако калорийность может варьироваться в зависимости от дополнительных ингредиентов, таких как морепродукты, грибы или рисовая лапша.
Ферментированная мисо паста является основным источником калорий, но ее содержание в блюде невелико. Благодаря этому мисо суп подходит для людей, которые придерживаются диетического питания или стремятся снизить вес.
Пищевая ценность
Давайте рассмотрим состав мисо супа с точки зрения содержания макро- и микроэлементов. Вот основные показатели на 100 мл готового блюда:
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калории | 20-40 ккал |
| Белки | 1-2 г |
| Жиры | 0,5-1 г |
| Углеводы | 2-3 г |
| Клетчатка | 0,5-1 г |
Польза мисо супа для организма
Мисо суп обладает множеством полезных свойств благодаря своему питательному составу. Ферментированная мисо паста содержит пробиотики, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Это помогает с пищеварением и укрепляет иммунитет.
Кроме того, ингредиенты мисо супа (вакаме, комбу, тофу) богаты минералами, такими как кальций, магний, железо и йод. Эти компоненты важны для здоровья костей, мышц и эндокринной системы. А низкое содержание жиров и углеводов делает блюдо подходящим для тех, кто хочет снизить уровень холестерина в крови.
Влияние на пищеварительную систему
Ферментация мисо пасты приводит к образованию полезных бактерий ― пробиотиков. Они не только улучшают пищеварение, но и способствуют усвоению витаминов и других важных питательных веществ.
Сложные углеводы, содержащиеся в водорослях и тофу, помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что особенно важно для диабетиков и людей с предрасположенностью к гипогликемии.
Положительное влияние на сердце
Мисо суп также благоприятно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы. Йод, содержащийся в водорослях, способствует нормальной работе щитовидной железы, а низкое содержание жиров помогает поддерживать здоровье сосудов.
Фитостерины и антиоксиданты, содержащиеся в мисо пасте и водорослях, помогают снизить уровень “плохого” холестерина, предотвращая развитие атеросклероза.
Как приготовить мисо суп дома
Приготовить мисо суп дома не составит труда, даже если у вас нет большого опыта в кулинарии. Вот базовый рецепт:
- Подготовьте бульон даси, замочив комбу и бонито в воде, а затем нагрейте их без кипячения.
- Добавьте подготовленные водоросли вакаме и тофу, нарезанный кубиками.
- Растворите 1-2 столовые ложки мисо пасты в небольшом количестве горячей воды, а затем добавьте в кастрюлю.
- Прогрейте суп, но не доводите до кипения, чтобы не уничтожить полезные пробиотики.
- Подавайте, посыпав зеленым луком.
Этот базовый рецепт можно изменять, добавляя любимые ингредиенты, такие как грибы сёкэ или удон, однако важно помнить о балансе вкусов и текстур.
Заключение
Мисо суп ― это универсальное, полезное и легкое в приготовлении блюдо, которое достойно занять место в вашем рационе. Его низкая калорийность, насыщенность пробиотиками и богатство микроэлементами делают этот суп идеальным выбором для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Попробуйте приготовить мисо суп дома, используя традиционные ингредиенты, или добавьте свои любимые компоненты, чтобы открыть для себя новые грани японской кухни. Независимо от варианта, это блюдо будет вкусным и полезным дополнением к вашему столу.
