Нут суп рецепты приготовления в мультиварке

Нут, или турецкий горох, — это бобовая культура, которая набирает всё большую популярность благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Его отличает богатое содержание белка, клетчатки, витаминов и микроэлементов, что делает его идеальной основой для здорового рациона. Приготовление супа из нута в мультиварке позволяет быстро и без лишних хлопот получить вкусное, сытное блюдо.

В этой статье мы подробно разберём несколько рецептов нутового супа, которые идеально подходят для мультиварки. Вы узнаете, как правильно подготовить нут, какие ингредиенты использовать для различных вариантов супа, и получите советы по приготовлению и подаче.

Польза нута и особенности его приготовления

Нут ценится за высокое содержание белка – до 20–25% от веса сухого продукта, что делает его отличной заменой мясу для вегетарианцев. Кроме того, он богат клетчаткой, способствует нормализации пищеварения и длительно поддерживает чувство сытости. В нутах содержатся магний, калий, железо и витамины группы В, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ.

Однако приготовление нута требует некоторых подготовительных этапов: замачивания и длительной варки. Замачивание улучшает усвояемость и снижает время приготовления, а мультиварка позволяет оптимизировать процесс варки, поддерживая необходимую температуру и предотвращая пригорание.

Подготовка нута к приготовлению

Перед варкой нут необходимо промыть в холодной воде и замочить минимум на 8–12 часов, а лучше на ночь. Это способствует размягчению бобов и более быстрому приготовлению. После замачивания воду сливают, нут ещё раз промывают и только потом закладывают в мультиварку.

Есть также способ быстрого замачивания: залить нут горячей водой (около 80–90 °C) и выдержать 1 час, после чего промыть. Такой метод подходит, когда нет времени на долгий замачивательный процесс.

Классический нутовый суп в мультиварке

Классический вариант нутового супа является универсальным и подходит для повседневного питания. Его основа – нут, овощи и специи, создающие насыщенный вкус и аромат. В мультиварке суп готовится особенно легко – всего за один цикл варки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Замоченный нут промыть и положить в чашу мультиварки.
2. Овощи очистить. Морковь и лук нарезать кубиками, картофель – крупными кусками.
3. Включить мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка», добавить оливковое масло и слегка обжарить лук с морковью до мягкости.
4. Добавить чеснок, жарить еще 1 минуту, затем выложить картофель и нут.
5. Залить водой или бульоном, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.
6. Переключить мультиварку в режим «Суп» или «Тушение» на 1-1,5 часа.
7. После звукового сигнала проверить готовность нута и овощей, при необходимости добавить еще соли и специй.

Вариации рецептов нутового супа в мультиварке

Нутовый суп можно разнообразить, используя различные ингредиенты и специи. В мультиварке возможно приготовить крем-суп, острый суп с пряностями или добавить мясо и копчёности для более насыщенного вкуса.

Нутовый крем-суп с кокосовым молоком

Этот вариант отлично подойдёт любителям нежных и экзотических блюд. Кокосовое молоко придаёт супу особую сливочность и аромат, а специи, такие как куркума и карри, усиливают вкус.

Ингредиенты

• Нут (замоченный) – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Вода – 1 литр
• Куркума – 1 ч. л.
• Порошок карри – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Обжарить лук и морковь в мультиварке на режиме «Жарка» до золотистого цвета.
2. Добавить нут, картофель, куркуму и карри, перемешать.
3. Залить водой, установить режим «Суп» на 60 минут.
4. После окончания варки добавить кокосовое молоко, посолить и поперчить.
5. Использовать погружной блендер, чтобы превратить суп в кремообразную массу.
6. Дать настояться под закрытой крышкой 5 минут и подавать.

Острый нутовый суп с томатами и копчёностями

Этот рецепт подойдёт тем, кто предпочитает более насыщенный и острый вкус. Копчёные ребрышки или колбаски добавят блюду глубину, а чили придаст пикантность.

Ингредиенты

Приготовление

1. Обжарить лук и морковь на режиме «Жарка» в чаше мультиварки вместе с копчёными ребрышками, порезанными на куски.
2. Добавить чеснок и острый перец, прогреть ещё пару минут.
3. Выложить нут, залить водой или бульоном, добавить томаты и специи.
4. Установить режим «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа.
5. Перед подачей проверить вкус, добавить при необходимости свежую зелень или лимонный сок.

Советы и рекомендации по приготовлению нутового супа в мультиварке

Чтобы нутовый суп получился идеальным, следует учитывать несколько важных моментов. Во-первых, качество и свежесть нута напрямую влияют на вкус и текстуру блюда. Лучше выбирать сухой нут без повреждений и с равномерным цветом.

Во-вторых, замачивание не только ускоряет процесс варки, но и улучшает пищеварение – нут становится легче усваиваться организмом. Не пренебрегайте этим этапом, особенно если планируете готовить суп впервые.

Также стоит экспериментировать с режимами мультиварки: программы «Суп», «Тушение», «Медленное приготовление» и «Варка» подходят для разных этапов процесса. Например, обжарку овощей лучше делать на «Жарке», а основной процесс варки – на «Супе» или «Тушении».

Добавляйте специи комплексно: базилик, тимьян, лавровый лист, куркума и паприка особенно хорошо сочетаются с нутом и подчеркивают его вкус.

Как правильно подавать нутовый суп

• Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) придаст свежесть блюду.
• Лимонный сок хорошо раскрывает вкус нута и овощей.
• К супу можно подать лаваш, хрустящий хлеб или гренки.
• Для более сытного варианта добавьте в тарелку йогурт или сметану.

Заключение

Приготовление нутового супа в мультиварке — отличный способ сочетать полезное питание с комфортом и экономией времени. Нут богат питательными веществами и подходит как для диетического, так и для сытного рациона. Благодаря мультиварке можно легко и без хлопот варить нут, сохранять его текстуру и насыщать суп разнообразными вкусами.

Классический суп, крем-суп с кокосовым молоком или острый вариант с копчёностями — выбор зависит от ваших предпочтений и настроения. Важно внимательно подготовить нут, грамотно сочетать ингредиенты и не бояться экспериментировать со специями и приправами. Пробуйте разные рецепты и найдите свой идеальный нутовый суп!