От каких супов поправляются
Многие считают супы исключительно диетической, легкой и полезной пищей. Однако не все первые блюда одинаково безопасны для фигуры. Некоторые супы, напротив, могут привести к набору веса, если злоупотреблять ими или неправильно готовить. Почему так происходит? Давайте подробно разберем, какие супы способствуют набору веса, за счет чего это происходит и как минимизировать их влияние на фигуру.
Почему некоторые супы способствуют набору веса
Суп кажется легкой едой, ведь основа любого первого блюда — вода. Но энергетическая ценность супа напрямую зависит от его ингредиентов. Некоторые рецепты содержат много жиров, сахара, простых углеводов — именно они делают блюдо калорийным и могут привести к набору лишнего веса при регулярном употреблении.
Для похудения важно следить не только за общей калорийностью дневного рациона, но и за соотношением белков, жиров и углеводов. Супы, приготовленные на жирных бульонах или с обилием зажарки, вносят весомый вклад в превышение дневной нормы калорий.
Факторы, повышающие калорийность супа
Калорийность супа зависит от нескольких факторов:
- Тип используемого бульона (куриный, говяжий, свиной или овощной).
- Наличие жирных или высокоуглеводных ингредиентов (картофель, макароны, сливки, сыр, мясо на кости).
- Способы приготовления — поджаривание овощей, добавление масла, сметаны, сливочного масла.
Соблюдение умеренности в выборе ингредиентов и способов приготовления позволяет снизить калорийность блюда и сделать его более безопасным для фигуры.
Виды супов, от которых можно поправиться
К числу “опасных” для фигуры супов относятся те, что богаты жирами, быстроусвояемыми углеводами, а также те, что насыщены дополнительными калорийными добавками — вроде колбасы, копченостей, сыра или сливок.
Часто к таким супам относят традиционные варианты национальных кухонь, в которых вкусу придают особое значение, нежели полезности. Ниже рассмотрим самые распространенные виды таких супов.
Супы на мясном и костном бульоне
Чем наваристее бульон, тем выше его калорийность. Особенно если в нем долго варятся говяжьи, свиные или куриные кости, а затем добавляется мясо и кожа птицы. Дополнительное обжаривание лука и моркови при приготовлении только увеличивает жирность такого блюда.
Помимо известных борщей и рассольников, калорийны также мясные солянки и харчи. В одной тарелке такого супа может содержаться до трети-четверти суточной нормы калорий при добавлении хлеба, сметаны или майонеза.
Сырные и сливочные супы
Еще одна категория — крем-супы. Для насыщенной текстуры и вкуса в них часто добавляют большое количество сыра, сливок, сливочного масла, плавленых сырков. Такие ингредиенты моментально делают блюдо очень сытным, но и калорийным.
В 300 мл сливочно-сырного супа калорий столько же, сколько в полноценном обеде — вплоть до 400-600 ккал, в зависимости от содержания сливок и сыра. Порция может надолго оставить чувство насыщения, но при частом употреблении такие супы способствуют быстрому набору веса.
Супы с макаронными изделиями и крупами
Паста, рис, перловка придают супу сытность, но превращают его в источник “быстрых” углеводов. Кроме того, зачастую такие супы готовят также с маслом, добавляя поджарку и картофель. Калорийность увеличивается в разы.
Особенно “опасны” лапша на жирном курином бульоне, суп с добавлением вермишели, рисовые и гороховые супы на копченых ребрах.
Пример таблицы калорийности популярных супов
| Название супа | Калорийность, ккал / 250 мл | Основные ингредиенты |
|---|---|---|
| Борщ с мясом | 150-200 | Говядина, картофель, свекла, капуста, масло |
| Солянка мясная сборная | 220-350 | Колбаса, сосиски, мясо, маслины, томат, масло |
| Крем-суп сырный | 250-420 | Сливки, сыр, картофель, масло |
| Суп с макаронами и курицей | 130-180 | Курица, макароны, морковь, масло |
| Гороховый суп с копченостями | 190-280 | Копчености, горох, картофель, морковь |
| Крем-суп грибной со сливками | 200-320 | Грибы, сливки, картофель, масло |
| Щи на свином бульоне | 140-190 | Свинина, капуста, картофель, масло |
Какие ингредиенты делают суп особенно калорийным
Понимание состава блюда поможет лучше ориентироваться в собственном питании. В первую очередь, анализируйте состав — присутствие различных “пустых” калорий, жиров и сахаров.
Калорийные ингредиенты супов
- Жирное мясо (свинина, баранина, утка, куриная кожа)
- Копчености (колбасы, сосиски, буженина, бекон)
- Сливки, сметана, сливочное масло
- Плавленые или твердые сыры
- Картофель в больших количествах
- Макароны и рис, особенно промышленного, высшего сорта
Часто эти ингредиенты используются одновременно, значительно нагружая организм и способствуя набору веса при избыточном употреблении.
Тонкости приготовления, влияющие на калорийность
Обжарка на масле (зажарка) делает блюдо жирнее и калорийнее примерно на 20-40%. Традиция добавлять сметану или майонез перед подачей дополнительно увеличивает энергетическую ценность. Кусочек хлеба, особенно белого, тоже придает “лишних” калорий.
Для снижения вреда лучше заменить зажарки запеканием овощей на сухой сковороде, сократить количество масла, уменьшить долю картофеля и круп. Это позволит наслаждаться вкусом супа без риска для фигуры.
Как часто можно есть “калорийные” супы
Конечно, полностью отказываться от любимых блюд не требуется, но важно соблюдать меру. Все индивидуально — кому-то можно позволить себе сытный борщ пару раз в неделю, а кому-то достаточно раз в месяц.
Факторы, влияющие на частоту:
- Ваш уровень физической активности
- Калорийность остального рациона
- Наличие лишнего веса и цели по коррекции фигуры
В обычной жизни желательно есть калорийные супы не чаще 1-2 раз в неделю, в умеренной порции (без хлеба и жирных дополнений). В остальное время предпочтение стоит отдавать овощным супам, легким бульонам, овощным пюре без сливок и масла.
Заключение
Калорийные супы зачастую ассоциируются с домашним уютом, сытностью и особым вкусом. Однако привычка часто употреблять супы на жирном бульоне, с макаронами, картофелем, сыром и сливками рано или поздно отражается на фигуре. Опасаться же супов не стоит: главное — анализировать состав блюда и помнить о мере. Включение в рацион легких, овощных и бульонных супов станет залогом сбалансированного питания и хорошего самочувствия. Выбирайте рецепты осознанно, экспериментируйте с ингредиентами и не забывайте: стройность начинается не с ограничений, а с разумного подхода к любимым блюдам.
