Пшеничный суп на овощном бульоне рецепт

Пшеничный суп на овощном бульоне — это вкусное, полезное и простое блюдо, которое можно приготовить практически в любое время года. Этот суп сытный, богат витаминами и, главное, подходит как для детского питания, так и для приверженцев здорового образа жизни. Он прекрасно насыщает и одновременно легко усваивается благодаря натуральным ингредиентам. Пшеничная крупа добавляет блюду текстуру и легкий ореховый вкус, а овощной бульон делает его нежным и ароматным. В этой статье мы разберем, как приготовить этот замечательный суп дома.

Ингредиенты для пшеничного супа

Перед началом приготовления важно подготовить все необходимые компоненты. В основе рецепта лежат простые и доступные продукты, которые можно найти в любом магазине. Тем не менее качество ингредиентов сильно влияет на вкус готового блюда, поэтому постарайтесь выбирать свежие овощи и крупу.

Данный рецепт рассчитан на 4 порции, но вы можете легко увеличить количество ингредиентов, если нужно накормить большее количество людей.

Основные ингредиенты

• Пшеничная крупа — 150 граммов
• Морковь — 1 крупная
• Картофель — 2 средних клубня
• Лук репчатый — 1 штука
• Сельдерей (стебель) — 1 штука
• Вода — 1,5 литра
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
• Лавровый лист — 1-2 штуки
• Перец черный молотый — по вкусу

Подготовка к приготовлению

Перед тем как приступить к варке супа, нужно подготовить все продукты. Этот этап важен, так как позволит значительно ускорить процесс готовки и избежать неожиданностей на кухне.

Пшеничную крупу рекомендуется предварительно промыть в холодной воде. Также желательно замочить ее на 30-40 минут, чтобы она стала мягче и быстрее приготовилась. Овощи следует тщательно вымыть, очистить и нарезать.

Этапы подготовки

1. Промойте пшеничную крупу и оставьте ее в миске с водой на полчаса.
2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
3. Картофель порежьте кубиками среднего размера.
4. Лук мелко нарежьте.
5. Сельдерей нарежьте тонкими пластинками.

Процесс приготовления пшеничного супа

Готовка пшеничного супа на овощном бульоне состоит из нескольких простых этапов. Важно внимательно следовать рекомендациям, чтобы в итоге получить насыщенный вкус и идеальную текстуру блюда.

Все действия занимают около 40–50 минут, поэтому этот суп можно назвать довольно быстрым в приготовлении. Кроме того, он не требует от вас постоянного внимания, что делает его идеальным вариантом для семейных ужинов.

Шаг 1: Приготовление овощного бульона

Первым делом нужно сварить легкий овощной бульон. Для этого налейте воду в кастрюлю и добавьте туда подготовленные нарезанные овощи: морковь, лук, сельдерей. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Как только на поверхности появится пена, уменьшите огонь до среднего и уберите пену ложкой. Варите овощи около 15 минут.

В это время добавьте лавровый лист и немного соли. Этот этап позволяет овощам выделить максимум вкуса и насыщенных ароматов, что станет основой для супа.

Шаг 2: Добавление картофеля и пшеничной крупы

Как только бульон будет готов, аккуратно достаньте из него лавровый лист. Затем положите в кастрюлю картофель и промытую пшеничную крупу. Варите их на среднем огне около 20 минут, иногда помешивая, чтобы крупа не прилипала ко дну.

Пшеничная крупа не только придает супу сытность, но и делает его текстуру более густой и насыщенной. Если вы хотите получить более жидкий суп, можно добавить немного кипятка.

Шаг 3: Обжарка овощей

Пока картофель и крупа варятся, подготовьте зажарку. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук с тертой морковью. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета.

Зажарка придает супу особую глубину вкуса. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можете не обжаривать овощи, а добавить их в суп в сыром виде.

Шаг 4: Завершение приготовления

Когда картофель и пшеничная крупа станут мягкими, добавьте в суп приготовленную зажарку. Перемешайте все ингредиенты, попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте еще немного.

Дайте супу закипеть, а затем выключите огонь. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 10–15 минут — за это время пшеничная крупа полностью раскроет свой вкус, а овощи обменяются ароматами.

Подача пшеничного супа

Перед подачей разлейте суп по глубоким тарелкам. Для украшения можно использовать мелко нарезанную зелень, такую как укроп или петрушка. Они не только добавят цвета, но и обогатят вкус блюда.

Пшеничный суп отлично сочетается с ржаным или цельнозерновым хлебом. По желанию можно подать к супу растительное масло или сметану, чтобы усилить вкус и сделать блюдо еще более насыщенным.

Заключение

Пшеничный суп на овощном бульоне — это замечательное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Он легкий, полезный и насыщенный, что делает его отличным выбором для любого времени года.

Попробуйте приготовить этот суп по нашему рецепту, и вы останетесь довольны результатом. Ваши близкие наверняка оценят его простоту и изысканный вкус. А наличие базовых ингредиентов делает его доступным для каждого!