Суп фасолевый из курицы калорийность
Суп фасолевый из курицы — это одно из популярных и полезных блюд, которое характеризуется богатым вкусом и высокой питательной ценностью. В основе рецепта лежит сочетание куриного мяса и фасоли, что обеспечивает блюду уникальное содержание белков, витаминов и микроэлементов. При этом калорийность супа играет важную роль для тех, кто следит за рационом и здоровьем.
Общее описание супа фасолевого из курицы
Фасолевый суп с курицей — это наваристое и сытное первое блюдо, которое прекрасно сочетается с различными диетическими и повседневными диетами. В основе этого супа лежит фасоль — источник сложных углеводов и растительного белка, а также нежное куриное мясо, богато легкоусвояемым белком и низким содержанием жира.
Такая комбинация делает суп не только вкусным, но и полезным: он способствует нормализации обмена веществ, улучшает пищеварение и повышает уровень энергии. Благодаря насыщенному составу витаминов и минералов, суп полезен для иммунной системы.
Основные ингредиенты
В классический рецепт включаются следующие компоненты:
- Куриное мясо (чаще всего грудка или бедро без кожи)
- Фасоль (чёрная, белая, красная — по желанию)
- Овощи: морковь, лук, картофель, иногда сельдерей
- Специи и травы: лавровый лист, чёрный перец, петрушка
- Растительное масло (для обжарки овощей)
- Вода или куриный бульон
Все ингредиенты варятся до мягкости, а овощи могут быть предварительно обжарены для улучшения вкуса. Такой способ приготовления обеспечивает насыщенный аромат и богатое послевкусие.
Пищевая ценность и калорийность супа фасолевого из курицы
Калорийность супа зависит от состава и способа приготовления. Основные калории в этом блюде поступают из фасоли и мясного белка. Фасоль содержит много углеводов и белка, а курица — преимущественно белок с низким содержанием жира.
Средняя питательная ценность порции (около 300 мл) фасолевого супа с курицей примерно такова:
| Показатель | Среднее значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | 150–200 |
| Белки (г) | 15–18 |
| Жиры (г) | 3–6 |
| Углеводы (г) | 15–20 |
| Клетчатка (г) | 5–7 |
Такой состав делает суп достаточно питательным и полезным для поддержания мышечной массы и нормального уровня энергии. Важно учитывать, что добавление сливочного масла, сметаны или жирных ингредиентов значительно увеличит калорийность.
Влияние компонентов на калорийность
Фасоль: Содержит около 110–120 ккал на 100 грамм в вареном виде. Богата сложными углеводами и растительным белком, что обеспечивает длительное ощущение сытости.
Курица: Куриное филе — это источник низкокалорийного белка, примерно 100–120 ккал на 100 грамм, при минимальном содержании жиров.
Овощи: Обычно низкокалорийны — морковь и лук добавляют около 30–40 ккал на 100 грамм, картофель может увеличить калорийность до 70–80 ккал на 100 грамм.
Суммируя все ингредиенты, можно контролировать общее количество калорий, варьируя порции и составляющие.
Польза и возможный вред супа фасолевого из курицы
Включение фасолевого супа с курицей в рацион полезно по нескольким причинам:
- Высокое содержание белка: Белки курицы и фасоли способствуют восстановлению тканей и поддерживают иммунитет.
- Пищевые волокна: Фасоль богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина в крови.
- Витамины и минералы: Фасоль содержит калий, магний, железо и витамины группы B, а курица — витамины A, B6, B12.
Однако стоит учитывать ряд противопоказаний. Фасоль может вызвать метеоризм и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте при избыточном употреблении, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Также следует избегать добавления избыточного количества соли и жиров в суп.
Рекомендации по приготовлению
Для сохранения максимальной пользы и минимизации калорийности рекомендуется:
- Использовать куриное филе без кожи для уменьшения жиров.
- Замачивать фасоль заранее, чтобы снизить газыобразование и ускорить приготовление.
- Обжаривать овощи на минимальном количестве масла или вовсе отказываться от обжарки.
- Избегать добавления жирных соусов и большого количества соли.
Пример рецепта фасолевого супа из курицы с калорийностью
Ниже представлен простой и сбалансированный рецепт фасолевого супа на курином бульоне с указанием калорийности каждого ингредиента.
| Ингредиент | Количество | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|
| Куриное филе | 200 г | 220 |
| Фасоль (сухая) | 100 г | 330 |
| Морковь | 100 г | 41 |
| Лук репчатый | 80 г | 32 |
| Картофель | 150 г | 116 |
| Растительное масло (для обжарки) | 10 г | 90 |
| Вода | 1.5 л | 0 |
| Соль, специи | по вкусу | 0 |
Общая калорийность супа из этого рецепта составляет около 829 ккал на весь объем, что при пяти порциях даст примерно 166 ккал на порцию.
Пошаговое приготовление
- Фасоль замочить в воде на 6-8 часов, затем промыть и отварить до мягкости (около 1 часа).
- Курицу нарезать кубиками и отварить в 1.5 литрах воды, снять пену.
- Отдельно обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить в бульон отваренную фасоль, картофель, обжаренные овощи.
- Варить суп до готовности картофеля (около 20 минут), посолить, добавить специи.
- Подавать горячим, при желании посыпать свежей зеленью.
Заключение
Суп фасолевый из курицы — это питательное, вкусное и полезное блюдо, которое гармонично сочетает белки и сложные углеводы, обеспечивая организм энергией и необходимыми микроэлементами. Его умеренная калорийность и богатое содержание клетчатки делает данный суп отличным выбором для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
При правильном приготовлении и соблюдении баланса ингредиентов суп может стать полезной частью ежедневного рациона, способствуя укреплению иммунитета и поддержанию общего тонуса организма. При этом важно учитывать индивидуальные особенности пищеварения и избегать избыточного потребления фасоли для предотвращения неприятных ощущений.
Таким образом, фасолевый суп из курицы — это вкусный и сбалансированный вариант первого блюда, который удовлетворит запросы многих поклонников здорового питания.
