Суп гороховый калорийность 1 шт
Гороховый суп — одно из самых популярных и традиционных блюд в русской и восточноевропейской кухне. Он отличается насыщенным вкусом, легкостью приготовления и высокой питательной ценностью. Особенно актуален этот суп в холодное время года, когда организм нуждается в тепле и энергии. В данной статье мы подробно рассмотрим калорийность одной порции горохового супа, а также разберем его состав, полезные свойства и влияние на здоровье.
Общая характеристика горохового супа
Гороховый суп готовится на основе сушеного или свежего гороха, который является богатым источником растительного белка. Типичный рецепт включает в себя также овощи (морковь, лук, картофель), мясные или копченые добавки, специи и бульон. Разнообразие ингредиентов и способов приготовления отражается на питательных свойствах и калорийности конечного блюда.
Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, гороховый суп становится полноценным и сытным блюдом. Он отлично подходит для тех, кто стремится к правильному питанию или следит за фигурой, а также для людей, которым нужен источник энергии и питательных веществ после активного дня.
История и традиции употребления
Гороховый суп известен с древних времен. В Европе и России он был частью повседневного рациона, особенно в крестьянских семьях. Его готовили на воде или бульоне, часто дополняя мясом или копченостями для улучшения вкуса и повышения питательности. В разных регионах рецептуры отличаются, что придает блюду разнообразие и уникальность.
Сегодня гороховый суп широко представлен не только в домашних меню, но и в меню ресторанов, столовых и кафе, что свидетельствует о его популярности и универсальности.
Калорийность одной порции горохового супа
Калорийность горохового супа напрямую зависит от состава и способа приготовления. Обычно под одной порцией понимается примерно 250-300 мл супа (1 тарелка). В среднем калорийность такого количества варьируется от 150 до 250 килокалорий, но может быть выше, если в составе присутствуют жирные мясные изделия или масла.
Для конкретики рассмотрим пример калорийности классического горохового супа без обжарки, с добавлением овощей и куриного бульона.
Средняя калорийность классического рецепта
| Ингредиент | Количество на 1 порцию (г) | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|
| Горох сушеный (замоченный и отваренной) | 60 | 200 |
| Морковь | 30 | 12 |
| Лук | 20 | 8 |
| Картофель | 50 | 40 |
| Куриный бульон (обезжиренный) | 150 | 15 |
| Масло растительное (необязательное) | 5 | 45 |
| Итого | — | 320 ккал (с маслом), 275 ккал (без масла) |
Таким образом, одна порция с маслом содержит примерно 320 ккал, без масла — около 275 ккал. В ресторанах и кафе калорийность может быть выше из-за добавления копченостей, сала или сливочного масла.
Питательный состав и полезные свойства
Гороховый суп — источник множества жизненно важных веществ. Основной компонент — горох — богат растительным белком, который по качеству приближен к животным белкам и хорошо усваивается организмом. Кроме того, в суп входят витамины, минералы и пищевые волокна.
Особенно ценными являются:
- Белки — поддерживают мышцы и участвуют в регенерации тканей;
- Пищевые волокна — улучшают работу пищеварения, снижают уровень холестерина;
- Витамины группы B — важны для нервной системы и обмена веществ;
- Минералы (калий, магний, железо) — способствуют нормальной работе сердца и кроветворению;
- Антиоксиданты — препятствуют старению клеток и развитию хронических заболеваний.
Польза для здоровья
Регулярное употребление горохового супа помогает укрепить иммунитет, нормализовать давление и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Суп подходит для низкокалорийного и сбалансированного питания, а также для вегетарианцев и тех, кто ограничивает потребление мяса.
Однако людям с индивидуальной непереносимостью бобовых или склонным к газообразованию рекомендуется употреблять гороховый суп с осторожностью и в небольших количествах.
Влияние способа приготовления на калорийность
Приготовление горохового супа может существенно влиять на его энергетическую ценность. Например, добавление жареного лука и моркови на масле повышает калорийность блюда на 50-70 ккал. Использование жирных мясных препаратов, таких как копчености, увеличивает данный показатель ещё заметнее.
Суп, сваренный на овощном бульоне без масла, остаётся низкокалорийным и более диетическим вариантом. Кроме того, способ замачивания и варки гороха влияет на усвояемость белков и углеводов.
Советы по снижению калорийности
- Отказаться от жарки овощей или готовить их без масла;
- Использовать нежирный куриный или овощной бульон;
- Добавлять меньше крахмалистых овощей, например, картофеля;
- Уменьшать количество копченостей и мясных продуктов;
- Использовать зелень и специи для улучшения вкуса без добавления калорий.
Пример рецепта горохового супа с калорийностью
Ниже приведён пример классического рецепта горохового супа, рассчитанного на 4 порции, с указанием калорийности на одну порцию.
Ингредиенты:
- Сушеный горох — 240 г
- Морковь — 120 г
- Лук — 80 г
- Картофель — 200 г
- Обезжиренный куриный бульон — 600 мл
- Растительное масло — 20 мл (можно исключить)
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
- Предварительно замочить горох на несколько часов.
- Отварить горох в бульоне до мягкости.
- Обжарить мелко нарезанные лук и морковь на масле до золотистого цвета (можно пропустить для снижения калорий).
- Добавить в суп нарезанный картофель, овощи и специи, варить до полной готовности.
- Подавать горячим, по желанию украсить зеленью.
Калорийность одной порции:
| Показатель | Количество на 1 порцию |
|---|---|
| Калорийность | 310–330 ккал (с маслом) |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 40 г |
Как правильно включать гороховый суп в рацион
Гороховый суп можно включать в ежедневный рацион как полноценное первое блюдо. Он питателен и быстро насыщает, что полезно для контроля веса и поддержания энергии в течение дня. Однако из-за содержания специфических углеводов, вызывающих газообразование, стоит начать с малых порций, особенно если пищеварение чувствительно.
Гороховый суп хорошо сочетается с легкими салатами, свежим хлебом и кисломолочными продуктами. Подобное меню обеспечивает сбалансированное питание и хорошее усвоение пищевых элементов.
Рекомендации по потреблению
- При наличии заболеваний ЖКТ проконсультируйтесь с врачом перед добавлением горохового супа;
- Не злоупотребляйте большим количеством супа, чтобы избежать дискомфорта;
- Выбирайте рецепты с минимальным количеством жира для диетического питания;
- Разнообразьте рацион, добавляя другие источники белка и овощи.
Заключение
Гороховый суп — это не только вкусное и ароматное блюдо, но и богатый источник белка, витаминов и минералов. Его калорийность зависит от ингредиентов и технологии приготовления, но в среднем составляет около 250-320 ккал на порцию. Суп прекрасно вписывается в разнообразные диеты, начиная от классической до вегетарианской, и способствует насыщению и поддержанию здоровья.
При правильном приготовлении и умеренном потреблении гороховый суп станет полезным и сытным элементом вашего рациона, принося удовольствие и пользу организму.
