Суп гороховый мультиповар в мультиварке
Гороховый суп — одно из самых сытных и питательных блюд русской кухни, которое по праву заслужило любовь многих поколений. Особенно удобно готовить его с помощью мультиварки, ведь этот многофункциональный кухонный прибор позволяет сэкономить время и силы, при этом сохраняя все полезные свойства продуктов. В статье мы подробно рассмотрим рецепт супа горохового для мультиварки, а также полезные советы по его приготовлению и вариации, которые сделают блюдо еще вкуснее.
Особенности приготовления горохового супа в мультиварке
Приготовление горохового супа в мультиварке кардинально отличается от классического способа на плите. Мультиварка позволяет настроить оптимальный режим приготовления, благодаря которому горох достигает нужной мягкости, а овощи и бульон сохраняют насыщенный вкус. Кроме того, устройство поддерживает равномерное нагревание и автоматическое выключение – это помогает избежать пригорания и переваривания.
Еще один важный момент — предварительное замачивание гороха. Этот этап не является обязательным, но значительно сокращает время варки и делает горох более усвояемым. Для замачивания достаточно залить горох холодной водой и оставить на 3-4 часа или на ночь. После замачивания его нужно хорошо промыть и можно приступать к приготовлению.
Мультиварка также облегчает работу с большими объемами супа, благодаря вместительной чаше. Вы можете приготовить порцию как на семью, так и на гостей, при этом не бояться, что суп превратится в кашу или перегорит. Это делает мультиварку отличным помощником для тех, кто ценит удобство и качество в приготовлении пищи.
Выбор гороха для супа
Для горохового супа обычно используют колотый желтый горох, так как он быстрее разваривается и дает более насыщенную консистенцию. Но также вполне приемлем зеленый цельный горох, который требует более длительной варки. Важно, чтобы горох был свежим и хранился в сухом месте — это гарантирует его хорошее качество и вкус.
Если вы хотите более кремовую текстуру супа, после приготовления можно использовать блендер, чтобы слегка пюрировать часть супа или весь суп целиком. Это особенно подойдет детям или людям с особыми диетическими потребностями.
Инструменты и компоненты
| Необходимое оборудование | Основные ингредиенты |
|---|---|
| Мультиварка с режимом «Суп» или «Тушение» | Горох колотый — 250 г |
| Нож и разделочная доска | Картофель — 3-4 шт. среднего размера |
| Ложка для перемешивания | Морковь — 1 шт. |
| Мерный стаканчик | Лук репчатый — 1 шт. |
| Чаша для замачивания гороха | Копченая или вареная колбаса (по желанию) — 150 г |
| Термостойкая ложка | Соль, перец, лавровый лист, зелень |
Пошаговый рецепт супа горохового в мультиварке
Приступим к приготовлению классического горохового супа с копчёностями в мультиварке. Этот рецепт поможет даже новичку добиться вкусного результата без лишних сложностей.
Подготовка ингредиентов
Первым делом тщательно промойте замоченный горох под проточной водой. Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера, морковь – соломкой или натрите на крупной тёрке, а лук мелко нашинкуйте. Если вы используете колбасу, нарежьте ее небольшими кусочками.
На этом этапе все компоненты должны быть готовы к загрузке в чашу мультиварки, чтобы процесс приготовления пошёл по этапам без задержек.
Процесс приготовления
- Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка». Налейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка.
- Добавьте морковь, перемешайте и поджаривайте вместе с луком еще 5 минут.
- Выложите в чашу горох и картофель, перемешайте.
- Залейте все ингредиенты водой или бульоном в объеме примерно 1,5–2 литра, чтобы суп получился не слишком жидким и не слишком густым.
- Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
- Выберите режим «Суп» или «Тушение» и установите время на 1 час. За 10-15 минут до окончания добавьте колбасу или копчености.
- После окончания программы дайте супу настояться в режиме «Подогрев» еще 10 минут.
Подача и сервировка
Гороховый суп лучше всего подавать горячим, посыпав свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком. Можно дополнительно положить ложку сметаны или капнуть немного оливкового масла для вкуса.
Как гарнир подойдет свежий хлеб или сухарики. В холодное время года такой суп станет полноценным и очень сытным блюдом для обеда или ужина.
Советы и вариации рецепта
Чтобы сделать суп гороховый еще вкуснее и разнообразнее, можно использовать разные ингредиенты и техники:
- Добавление мяса: курица, свинина или говядина отлично гармонируют с горохом, если варить суп на мясном бульоне.
- Использование копченостей: копченая грудинка, ребрышки или копченая колбаса придают блюду особый насыщенный аромат.
- Добавление специй: полностью меняют вкус супа. Чабрец, тимьян, мускатный орех, черный или красный перец — всё в умеренных дозах.
- Вегетарианский вариант: исключите мясо, используйте овощной бульон и добавьте побольше корнеплодов и зелени.
- Подача с зажаркой: обжарьте лук с морковью и чесноком на топлёном масле и добавьте в суп в конце варки.
Вариант с добавлением овсяных хлопьев
Чтобы суп получился еще сытнее и полезнее, можно за 10 минут до окончания приготовления добавить в чашу мультиварки 2-3 столовые ложки овсяных хлопьев. Они придадут блюду кремовую текстуру и дополнительную питательность.
Таблица с примерными вариациями времени приготовления
| Ингредиенты | Режим мультиварки | Время приготовления | Особенности |
|---|---|---|---|
| Горох + овощи | Суп, Тушение | 50-60 минут | Использовать замоченный горох |
| Горох + копчености | Суп, Тушение | 60 минут + добавление копченостей за 10 мин до конца | Добавить лавровый лист |
| Горох целый + курица | Суп | 70-80 минут | Дольше варить, целый горох |
| Вегетарианский | Суп, Тушение | 50 минут | Бульон овощной, больше зелени |
Польза и калорийность горохового супа
Гороховый суп богат растительным белком, пищевыми волокнами, витаминами группы В и минералами — железом, магнием и калием. Регулярное употребление этого блюда способствует укреплению иммунитета, улучшению работы пищеварительной системы и поддержанию энергии в течение дня.
Калорийность горохового супа в среднем составляет около 70-90 килокалорий на 100 грамм, что делает его подходящим для тех, кто следит за весом. Однако стоит обращать внимание на добавляемые ингредиенты: копчености увеличивают калорийность и содержание натрия, поэтому их стоит употреблять в разумных количествах.
Заключение
Гороховый суп, приготовленный в мультиварке, — это замечательный пример того, как традиционное блюдо можно адаптировать под современные кухонные гаджеты, значительно упростив процесс и улучшив качество готовки. Благодаря мультиварке вы сможете добиться насыщенного вкуса, сохранить полезные свойства гороха и овощей, при этом сэкономив время и силы.
Экспериментируйте с рецептами, добавляйте любимые ингредиенты и наслаждайтесь замечательным ароматом и вкусом этого сытного и полезного супа, который подходит как для семейных обедов, так и для праздничного стола. Мультиварка станет вашим надежным помощником в приготовлении не только горохового супа, но и множества других любимых блюд.
