Суп гороховый с карри калорийность
Суп гороховый с карри — это сытное и ароматное блюдо, которое объединяет в себе полезные свойства гороха и пряности карри. Такой суп часто выбирают для холодного времени года или в периоды, когда хочется чего-то вкусного и при этом полезного для организма. В нашей статье мы подробно рассмотрим состав этого супа, его питательную ценность и калорийность, а также расскажем, чем полезен этот необычный кулинарный тандем.
Что такое гороховый суп с карри?
Гороховый суп — одно из самых популярных первых блюд, пришедшее из традиционной кухни разных народов. Основным ингредиентом обычно выступает колотый или цельный сушеный горох, который отличается высокой питательной ценностью и богатством белков растительного происхождения. Добавление пряности карри придаёт супу насыщенный вкус и аромат, а также дополнительные полезные свойства.
Карри — это смесь специй, традиционно используемая в индийской кухне. В состав карри входят куркума, кориандр, зира, фенхель и иногда другие специи, в зависимости от рецептуры. Именно куркума в составе придает блюду не только характерный желтоватый оттенок, но и усиливает иммунитет и пищеварение.
Особенности вкуса и аромата
Гороховый суп с карри имеет приятный мягкий вкус бобовых с пикантной остринкой специй. Карри добавляет глубину вкуса, тонкие цитрусовые и пряные ноты, что делает блюдо особенно интересным и аппетитным. Такой суп не только насыщает, но и стимулирует аппетит за счет сбалансированного сочетания пряностей.
Кроме того, карри способствует лучшему усвоению белков гороха и поддерживает обмен веществ, что важно для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.
Калорийность горохового супа с карри
Калорийность супа зависит от состава и способа приготовления. Основные ингредиенты — сушеный горох, вода или бульон, специи, иногда овощи и масла. Чтобы понять общий энергетический показатель блюда, важно рассмотреть состав каждого компонента.
Средняя калорийность классического горохового супа варьируется от 50 до 90 килокалорий на 100 грамм. При добавлении карри, который сам по себе содержит очень мало калорий, общая энергетическая ценность не значительно увеличивается, но добавляет вкусовую насыщенность.
Таблица калорийности основных ингредиентов
| Ингредиент | Кол-во (на 100 г) | Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Сушеный горох | 100 г | 330 | 25 | 1.5 | 50 |
| Морковь | 100 г | 35 | 0.9 | 0.2 | 8 |
| Репчатый лук | 100 г | 40 | 1 | 0.1 | 9 |
| Масло растительное | 10 г (1 ст. л.) | 90 | 0 | 10 | 0 |
| Порошок карри | 5 г (1 ч. л.) | 20 | 1 | 1 | 3 |
С учётом того, что горох замачивается и варится водой, а в суп добавляют небольшое количество масла и специй, средняя калорийность 100 г готового супа будет составлять примерно от 55 до 75 ккал. При добавлении сливок или мяса калорийность заметно возрастает.
Полезные свойства горохового супа с карри
Гороховый суп не только калориен, но и полезен благодаря высокому содержанию растительного белка, клетчатки, витаминов группы В, железа и минералов. Карри же представляет собой богатую антиоксидантами смесь специй, что усиливает положительное воздействие блюда на организм.
Такое сочетание способствует поддержке иммунитета, улучшает пищеварение и помогает нормализовать уровень сахара в крови. Горох богат бета-глюканом — видом растворимой клетчатки, полезной для контроля уровня холестерина.
Влияние на здоровье
- Поддержка пищеварения. Клетчатка гороха способствует улучшению работы кишечника и профилактике запоров.
- Укрепление иммунитета. Куркума в составе карри обладает противовоспалительным эффектом и стимулирует защитные функции организма.
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Горох помогает снижать уровень «плохого» холестерина.
- Регуляция уровня сахара в крови. Пряности карри помогают стабилизировать гликемию, что полезно при диабете.
Как снизить калорийность горохового супа с карри?
Если вы хотите наслаждаться вкусом супа, но при этом контролировать калории, следует учитывать рекомендации по приготовлению и выбору ингредиентов. Существует несколько простых способов сделать суп менее калорийным, сохраняя его питательные свойства.
Например, уменьшение количества масла, отказ от сливок или жирного мяса, использование овощного бульона вместо мясного — всё это эффективно снижает энергетическую ценность блюда. Также важно контролировать количество соли и специй.
Полезные советы
- Используйте минимальное количество растительного масла для обжарки овощей.
- Готовьте суп на воде или лёгком овощном бульоне.
- Добавляйте больше овощей вместо картофеля или круп, чтобы снизить калорийность и увеличить содержание клетчатки.
- Вместо жирных сливок используйте небольшое количество нежирного йогурта для кремовой текстуры.
- Контролируйте порции — оптимальный объём на одного человека около 250–300 мл.
Рецепт классического горохового супа с карри
Чтобы окончательно понять, как формируется калорийность и вкус супа, рассмотрим классический пример рецепта горохового супа с карри. Этот рецепт несложен и не требует редких ингредиентов.
- Замочите 200 г сушеного гороха на 3-4 часа или на ночь.
- Промойте горох и варите в 1.5 л воды до мягкости (около 40 минут).
- Отдельно обжарьте на 1 столовой ложке растительного масла 1 мелко нарезанную луковицу и 1 нарезанную морковь.
- Добавьте 1 чайную ложку карри и слегка обжарьте специи с овощами.
- Добавьте овощи к сваренному гороху, перемешайте и варите ещё 10 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу. При желании измельчите суп блендером до кремообразной консистенции.
Такой суп получается питательным, вкусным и содержит примерно 60-70 ккал на 100 г, что делает его отличным выбором для обеда или лёгкого ужина.
Заключение
Гороховый суп с карри — это замечательное блюдо, сочетающее в себе питательность, вкус и пользу для здоровья. Низкая калорийность при высоком содержании белка и клетчатки делает его хорошим выбором для тех, кто следит за весом и стремится к сбалансированному питанию. Пряности в составе карри обогащают вкус и благоприятно влияют на обмен веществ и иммунитет.
Готовя суп самостоятельно, вы можете регулировать калорийность и состав для достижения нужных целей — будь то похудение, поддержание здоровья или просто желание порадовать себя вкусным и согревающим блюдом. Этот суп прекрасно вписывается как в повседневный рацион, так и в меню для правильного питания.
