Суп гороховый с тушенкой и томатной пастой
Гороховый суп с тушенкой и томатной пастой – это классическое блюдо, популярное в русской кухне. Он сочетает в себе простоту приготовления, насыщенный вкус и питательность. Использование тушенки придаёт супу особую сытность и аромат, а томатная паста добавляет немного кислинки и глубины вкуса. Этот суп прекрасно подходит для обеда в холодное время года, а также для тех, кто ценит домашнюю кухню и комфорт.
История и традиции приготовления горохового супа с тушенкой
Гороховый суп с тушенкой имеет долгую историю, уходящую корнями в советское время, когда тушёнка была популярным продуктом, используемым для быстрого и сытного питания. Благодаря доступности ингредиентов и простоте рецептуры, суп получил широкое распространение среди различных слоёв населения. Его часто готовили в походах и военных лагерях, поскольку тушёнка обладает хорошим сроком хранения и не требует сложных условий хранения.
Со временем суп приобрёл множество вариаций, каждая семья добавляла что-то своё: специи, овощи, разные виды мяса или даже бульон. Сегодня гороховый суп с тушенкой и томатной пастой – это вкусное и проверенное временем блюдо, которое можно встретить на столах не только дома, но и в различных кафе или столовых.
Основные преимущества блюда
Гороховый суп с тушенкой не только вкусный, но и очень полезный. Горох является источником растительного белка, витаминов и минералов, он улучшает пищеварение и насыщает организм энергией. Тушенка добавляет необходимый животный белок и помогает сделать блюдо более сытным. Томатная паста придаёт супу аппетитный цвет и полезные антиоксиданты.
Кроме того, такой суп быстро готовится, его легко разогреть и он долго сохраняет вкус. Это универсальное блюдо для всех возрастов, которое подойдёт и для будничного, и для праздничного меню.
Ингредиенты для горохового супа с тушенкой и томатной пастой
Для приготовления классического горохового супа с тушенкой и томатной пастой потребуются простые и доступные ингредиенты. Их можно легко найти в любом магазине, что делает рецепт удобным для домашнего использования.
Важно выбирать качественные продукты, чтобы суп получился ароматным и насыщенным.
Список основных ингредиентов
- Колотый зелёный горох – 200 г
- Тушенка (говядина или свинина) – 1 банка (около 325 г)
- Томатная паста – 2–3 столовые ложки
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 средняя
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Картофель – 3–4 штуки средних размеров
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
- Вода – около 2,5 литров
Таблица питательных веществ (на 100 г готового супа)
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калории | 85 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 3 г |
| Углеводы | 8 г |
| Пищевые волокна | 2 г |
Подробный рецепт приготовления супа
Приготовление горохового супа с тушенкой и томатной пастой занимает около 1,5–2 часов, в зависимости от того, как быстро вы подготовите ингредиенты. Ниже приведён поэтапный план готовки с подробными пояснениями.
Подготовка ингредиентов
Перед началом варки замочите горох в холодной воде на 3–4 часа, чтобы он быстрее размягчился и приготовился. Это сократит время варки и сделает суп более однородным.
Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке или тоже мелко нарежьте. Картофель помойте и очистите, нарежьте кубиками среднего размера.
Этапы приготовления
- Обжарка овощей. На среднем огне в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости и лёгкой золотистости – примерно 5–7 минут.
- Добавление томатной пасты. Выложите томатную пасту к овощам и тщательно перемешайте. Тушите смесь 3–4 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус и аромат.
- Варка гороха. Слейте воду с замоченного гороха и добавьте его в кастрюлю. Залейте водой (около 2,5 литров) и доведите до кипения.
- Добавление картофеля и тушенки. После закипания добавьте картофель и мясо из тушенки (вместе с жидкостью). Посолите, поперчите и положите лавровые листы.
- Томление супа. Уменьшите огонь до слабого и варите суп 40–50 минут, периодически помешивая. Горох должен полностью развариться, а картофель стать мягким.
- Финальный штрих. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень. По желанию можно добавить немного сметаны при подаче.
Советы по подаче и вариации рецепта
Гороховый суп с тушенкой и томатной пастой можно подавать горячим, украсив свежей зеленью и ломтиком чёрного хлеба или гренками. Такой суп отлично сочетается с острым хреном или горчицей для тех, кто любит пикантные вкусы.
Для разнообразия вкуса можно экспериментировать с добавлением копчёностей, других овощей (например, сельдерея) или приправ, таких как тимьян и розмарин. Вегетарианскую версию супа можно приготовить, исключив тушенку и заменив её на грибы или копчёный тофу.
Идеи для вкусовых вариаций
- С добавлением копчёной колбасы: Нарежьте колбасу кусочками и добавьте к супу вместе с тушенкой для более насыщенного вкуса.
- С картофельным пюре в качестве заправки: Добавьте немного пюре в суп – он станет ещё гуще и вкуснее.
- С острым перцем и специями: Используйте красный перец, паприку и чеснок для пикантности.
Как хранить и разогревать гороховый суп
Гороховый суп с тушенкой орошо хранится в холодильнике в плотно закрытой ёмкости до 3 суток. Перед подачей его рекомендуется подогревать на плите или в микроволновой печи до нужной температуры. При разогреве суп может слегка загустеть, тогда стоит добавить немного воды или бульона.
Этот суп также можно замораживать порционно. Для этого остудите суп до комнатной температуры, разлейте по герметичным контейнерам и отправьте в морозильник. Размораживать рекомендуется постепенно в холодильнике, а затем догревать на плите.
Заключение
Гороховый суп с тушенкой и томатной пастой – это замечательное и сытное классическое блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Простые ингредиенты, лёгкий процесс приготовления и возможность разнообразить рецепт делают его отличным выбором для повседневного и праздничного меню. Такой суп не только утолит голод, но и подарит ощущение домашнего уюта и тепла.
Попробуйте приготовить этот суп, следуя приведённым инструкциям и советам, и вы убедитесь, что классика русской кухни может быть как вкусной, так и удобной в приготовлении.
