Суп из помидор рецепты быстро

Вкусный, насыщенный и лёгкий суп из помидоров – это блюдо, которое прекрасно впишется в летнее и зимнее меню. Такой суп не только быстро и просто готовить, но ещё и необычайно полезен благодаря большому количеству витаминов, содержащихся в помидорах. Лёгкая кислинка и насыщенный аромат свежих или консервированных томатов делают это блюдо идеальным для обеда или ужина. Кроме того, редкий суп готовится так же быстро, как суп-пюре из помидор: понадобится всего 20–30 минут и минимум ингредиентов.

Как приготовить классический томатный суп быстро

h2 Классический томатный суп за 20 минут

Классический рецепт томатного супа предполагает минимум продуктов. Во многих семьях этот суп становится главным спасением, когда нужно быстро и вкусно накормить домочадцев. Всё, что потребуется – это помидоры, немного лука, чеснок, специи, а для насыщенности можно добавить сливки или куриный бульон.

h3 Ингредиенты для классического рецепта

ul
li 5-6 крупных свежих помидоров (или 800 г консервированных в собственном соку)
li 1 крупная луковица
li 2 зубчика чеснока
li 500 мл овощного или куриного бульона
li 2 ст. л. оливкового масла
li 100 мл сливок (по желанию)
li Соль, перец по вкусу
li Свежий базилик или петрушка
/ul

h3 Этапы приготовления

ol
li Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, порезать кубиками. Если используете консервированные – просто нарезать.
li В кастрюле на оливковом масле обжарить нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить измельчённый чеснок, обжарить ещё минуту.
li Положить помидоры, слегка обжарить, посолить и поперчить.
li Добавить бульон, довести до кипения, варить 10–15 минут.
li С помощью погружного блендера взбить суп в пюре. При желании добавить сливки и перемешать.
li Разлить по тарелкам, украсить зеленью.
/ol

Лёгкий суп из помидоров получается очень ароматным, а мягкая сливочная текстура идеально подходит для нежного обеда.

h2 Овощной суп-пюре с помидорами и специями

Если хочется получить более сытное и насыщенное блюдо, можно к помидорам добавить другие овощи: морковь, сельдерей, болгарский перец. Такой суп-пюре насыщает, оставаясь лёгким. Особую роль здесь играют специи: паприка, тимьян, чёрный перец, которые усиливают вкус свежих овощей.

h3 Список ингредиентов

ul
li 4 крупных свежих помидора
li 1 морковь
li 1 стебель сельдерея
li 1 луковица
li 1 небольшой болгарский перец
li 2 зубчика чеснока
li 3 стакана воды или овощного бульона
li 2 ст. л. оливкового масла
li 1 ч. л. паприки
li Щепотка сушёного тимьяна
li Соль и перец по вкусу
/ul

h3 Быстрая инструкция

ol
li Все овощи хорошо промыть, очистить и нарезать кубиками.
li На сковороде разогреть оливковое масло, спассеровать лук, затем добавить морковь, сельдерей, болгарский перец. Жарить, помешивая, 5 минут.
li Выложить помидоры и чеснок, добавить специи, соль и перец.
li Влить воду или бульон, довести до кипения, варить еще 10-15 минут.
li Перемолоть суп в пюре.
li Подавать с хлебом, сухариками или тостами.
/ol

Такой суп хорош и как самостоятельное блюдо, и в тандеме с ржаными хлебцами или гренками.

h2 Быстрый томатный суп с макаронами

Вариант для любителей более сытных супов – добавить мелкие макароны или вермишель. В этом случае суп станет полноценным обедом и отлично подойдёт для детского или семенного меню. Такие блюда хорошо насыщают и легко усваиваются.

h3 Ингредиенты

ul
li 500 г томатов (свежих или консервированных)
li 100 г мелких макарон (например, ракушек)
li 1 небольшая луковица
li 1 морковь
li 2 зубчика чеснока
li 1,2 л воды или куриного бульона
li 2 ст. л. растительного масла
li Соль, перец, лавровый лист
/ul

h3 Описание приготовления

ol
li Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, спассеровать на масле 5-6 минут.
li Добавить нарезанные томаты и чеснок, посолить, поперчить.
li Влить бульон, довести до кипения, добавить лавровый лист.
li Через 5 минут всыпать макароны, варить по инструкции на упаковке (обычно 7-8 минут).
li Готовый суп можно взбить частично в пюре или оставить с кусочками.
li Подавать горячим с зеленью.
/ol

В такой суп часто добавляют немного фасоли или кабачка, а также заменяют воду куриным или говяжьим бульоном.

h2 Таблица: варианты быстрых томатных супов

table border=”1″
tr
th Вариант супа
th Основные компоненты
th Время приготовления
th Особенности вкуса
/tr
tr
td Классический быстрый
td Помидоры, лук, чеснок, бульон, сливки
td 20 мин
td Нежная текстура, деликатная кислинка
/tr
tr
td Овощной суп-пюре
td Помидоры, морковь, сельдерей, перец, специи
td 25 мин
td Яркий овощной вкус, насыщенный аромат
/tr
tr
td Суп с макаронами
td Помидоры, лук, макароны, бульон, специи
td 30 мин
td Более сытный, привычный для детей
/tr
/table

h2 Советы и хитрости для быстрого супа из помидор

h3 Как ускорить процесс приготовления

Для быстрого томатного супа всегда выбирайте спелые, сочные помидоры. Если нет времени ошпаривать и очищать их от кожицы, используйте консервированные томаты в собственном соку или резаные томаты. При отсутствии свежих овощей можно использовать замороженные смеси: так вкус сохраняется, а время экономится.

Многие хозяйки для ускорения процесса нарезают овощи заранее или хранят заготовки в морозилке в виде кубиков. Также быстрый способ – готовить суп в одной кастрюле и сразу же взбивать блендером.

h3 Как усилить вкус

Чтобы суп получился вкуснее, обжаривайте овощи на оливковом масле: так они отдадут максимум аромата и сладости. Не забудьте добавить специи: сушёную паприку, базилик, немного сахара (если помидоры кислые), свежемолотый чёрный перец. Украсить блюдо можно чёрными оливками, майораном, свежей зеленью или мелкими сухариками.

h2 Заключение

Быстрый суп из помидоров – это превосходное решение для плотного графика и заботы о здоровье. Он лёгкий, полезный, радует насыщенным вкусом и ароматом. Готовить такой супёк можно буквально за полчаса, а дополнительные ингредиенты позволят каждый раз создавать новые вариации блюда. Добавляйте в суп сливки, макароны, фасоль или любимые специи, и каждый обед будет напоминать маленький гастрономический праздник. Главное – не бойтесь экспериментировать, ведь помидоры прекрасно сочетаются с самыми разными наполнителями!