Суп из шампиньонов 7 рецептов
Суп из шампиньонов — это изысканное и при этом простое в приготовлении блюдо, которое подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Грибы являются универсальным ингредиентом, который прекрасно сочетается с различными добавками: овощами, сливками, сыром и даже крупами. Сегодня рассмотрим семь рецептов супов из шампиньонов, чтобы каждый мог выбрать то, что ему по душе.
1. Классический грибной крем-суп
Крем-суп из шампиньонов — это блюдо, которое имеет гладкую текстуру и насыщенный вкус. Оно популярно в ресторанах, но приготовить его дома не составит труда.
Вам понадобятся простые ингредиенты: свежие шампиньоны, лук, картофель, сливки и немного специй. Подавать такой суп рекомендуется с хрустящими гренками или свежим багетом.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель, лук и шампиньоны. Нарежьте их небольшими кусочками.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте шампиньоны и немного тушите до мягкости.
- Добавьте к обжарке картофель, залейте водой так, чтобы покрыть овощи, варите до готовности.
- Пюрируйте суп блендером, влейте сливки и прогрейте на слабом огне.
- Посолите и поперчите по вкусу, подавайте с гренками или зеленью.
2. Сырный суп с шампиньонами
Этот суп отличается кремовым вкусом и легкой солоноватой ноткой благодаря сыру. Использовать можно плавленый сыр или твердые сорта, которые расплавятся в горячем бульоне.
Сырный суп с грибами станет отличным вариантом для уютного ужина в прохладный день. Его аромат и нежная текстура порадуют всю семью.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Шампиньоны | 300 г |
| Плавленый сыр | 200 г |
| Картофель | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Сливочное масло | 1 ст. л. |
| Бульон или вода | 1,5 л |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление:
- Нарежьте шампиньоны, картофель, лук и морковь небольшими кусочками.
- В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут.
- Залейте обжарку бульоном или водой, добавьте картофель и варите до его мягкости.
- Положите плавленый сыр и перемешивайте, пока он полностью не растворится.
- Посолите, поперчите суп и подавайте горячим, украсив зеленью.
3. Грибной суп с курицей
Куриное мясо делает грибной суп более сытным и насыщенным. Это прекрасный выбор для тех, кто хочет добавить блюду белка.
Курица сочетается с грибами настолько органично, что суп становится любимым у многих хозяек. Его легко приготовить, используя простые ингредиенты.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 г
- Куриное филе — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 головка
- Бульон — 1,5 л
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе кусочками, отварите его в бульоне до готовности.
- Картофель, морковь и грибы нарежьте кубиками, лук измельчите.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавьте грибы и тушите 5 минут.
- Переложите овощи в бульон, добавьте картофель и варите до готовности.
- Положите кусочки курицы обратно в суп, добавьте специи и соль по вкусу.
- Перед подачей украсьте зеленью или ломтиками шампиньонов.
Заключение
Супы из шампиньонов являются универсальным решением для обеда или ужина. Они могут быть легкими или сытными, с добавлением сливок, сыра или курицы. Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать свой идеальный вариант!
Не бойтесь вносить изменения в рецепты: добавляйте специи, зелень или даже экспериментируйте с крупами. Грибные супы всегда вкусны и обладают тем уютным ароматом, который невозможно забыть.
