Суп крапивный с яйцом ккал

Крапивный суп с яйцом — это одно из традиционных весенних блюд русской кухни, которое сочетает в себе полезные свойства молодой крапивы и питательность куриного яйца. Такой суп ценится за яркий вкус, свежесть и богатый набор витаминов. Кроме того, его часто выбирают те, кто придерживается здорового питания, ведь блюдо получается довольно легким, его калорийность значительно ниже, чем у большинства мясных супов. В этой статье мы подробно рассмотрим калорийность крапивного супа с яйцом, его пользу, рецепты приготовления, а также нюансы, от которых зависит энергетическая ценность готового блюда.

Полезные свойства крапивного супа с яйцом

Крапива — это не просто дикое растение, а настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В супе она становится главным ингредиентом, который обогащает блюдо витаминами С, К, PP, В2, а также железом, кальцием и магнием. Особое значение имеет то, что молодая крапива содержит множество биологически активных веществ, которые поддерживают иммунитет и улучшают обмен веществ.

Яйцо, добавленное в крапивный суп, является источником легкоусвояемого белка и многих необходимых для организма аминокислот. Оно также богато жирорастворимыми витаминами, такими как А, D и Е. Благодаря этому сочетанию суп получается не только вкусным, но и очень полезным для укрепления организма в период весеннего авитаминоза.

Калорийность крапивного супа с яйцом

Калорийность супа зависит от состава ингредиентов и метода приготовления. Чаще всего крапивный суп варится на воде или легком овощном бульоне, что делает блюдо особо низкокалорийным. Если в готовое блюдо добавить яйцо, то калорийность несколько увеличивается, но суп все равно остается вполне диетическим.

Средняя калорийность порции крапивного супа с яйцом (на 100 г) составляет от 25 до 45 ккал, в зависимости от пропорций:

• Крапива — около 20 калорий на 100 г.
• Яйцо куриное — около 70-80 калорий на 1 шт. (55-60 г).
• Овощи (лук, морковь, картофель) — от 10 до 20 калорий на 100 г.

Особое внимание стоит уделять способу подачи и дополнительным ингредиентам. К примеру, если добавить в суп ложку сметаны или сливок, его калорийность может увеличиться в полтора-два раза. Жарка овощей на масле также повышает энергоемкость блюда. Для любителей низкокалорийного варианта рекомендуется использовать минимальное количество масла или вовсе обойтись без него.

Таблица калорийности ингредиентов крапивного супа с яйцом на 100 г

В среднем, если приготовить суп на воде без масла, с добавлением овощей и 1 яйца на 4 порции, калорийность одной порции будет около 50-60 ккал. Поэтому крапивный суп с яйцом — отличный вариант для легкого, полезного и сытного обеда.

Рецепт простого диетического крапивного супа с яйцом

Классический рецепт не предполагает большого количества ингредиентов и прост в приготовлении. Основные компоненты — это свежая молодая крапива, яйцо, овощи по вкусу (картофель, лук, морковь), соль и перец. Дополнительно можно добавить зелень и специи.

Алгоритм приготовления:

1. Тщательно промойте крапиву в холодной воде, чтобы удалить возможную пыль и песок. Ошпарьте листья кипятком для удаления жгучести, затем нарежьте их.
2. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Добавьте нарезанный мелким кубиком картофель, натертую морковь и мелко нарезанный лук.
3. Варите овощи до полуготовности, после чего положите нарезанную крапиву.
4. Взбейте яйцо и аккуратно влейте его в суп, помешивая ложкой, чтобы получилась тонкая яичная нить или разболтанные хлопья.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 2–3 минуты и снимите с огня.
6. Дайте супу настояться 5–10 минут. Подавайте с зеленью и, если позволяют калории, ложкой легкой сметаны.

Такой суп легко впишется в рацион тех, кто следит за фигурой и нуждается в витаминах.

Факторы, влияющие на калорийность супа

Калорийность готового блюда во многом зависит от того, как и какие продукты используются. Наиболее существенные факторы:

• Количество и вид овощей. Картофель увеличивает энергетическую ценность, а добавление большего количества зелени делает суп еще легче.
• Тип бульона. Варка на воде или овощном бульоне — самый низкокалорийный вариант. Использование мясного бульона повысит калорийность примерно на 10-20%.
• Метод добавления яйца. Если яйца разбиваются и добавляются индивидуально для каждой порции, калорийность супа увеличивается пропорционально количеству яиц.
• Жирность добавок. Сметана, масло, сливки даже в малых дозах значительно увеличивают общую энергетическую ценность.

Для контроля калорийности используйте минимальное количество масла, предпочтительно вообще не обжаривайте овощи, выбирайте некрахмалистый картофель и откажитесь от сливочных продуктов.

Советы по снижению и повышению калорийности

Если ваша задача — максимально снизить калорийность блюда, воспользуйтесь следующими советами:

• Готовьте суп только на воде и не добавляйте мясные или куриные бульоны.
• Не используйте масло для обжарки — овощи можно добавить сырыми и отварить вместе с крапивой и яйцом.
• Добавьте в суп минимум картофеля, либо полностью замените его на кабачок или цветную капусту.
• Ограничьте количество яйца — при желании можно добавлять только белок, который содержит меньше калорий, чем желток.

Если же суп требуется сделать более питательным, добавьте:

• Куриные грудки или другие виды нежирного мяса.
• Чуть больше картофеля, крупу (рис, гречку или перловку).
• Натуральные сливки или сметану для более насыщенного вкуса.

Таким образом, крапивный суп с яйцом легко адаптировать под любые потребности: диетические или сытные.

Пищевая ценность крапивного супа с яйцом

Помимо калорийности, большое значение имеют и другие параметры — белки, жиры, углеводы. Примерная пищевая ценность на 100 г супа выглядит так (для варианта без мяса и масла):

За счет высокого содержания клетчатки, витаминов и минимального количества жиров такой суп идеально подходит для легкого обеда.

Заключение

Крапивный суп с яйцом — это оригинальное, полезное и при этом низкокалорийное блюдо, которое подойдет для рациона как взрослых, так и детей. Его пищевая ценность легко регулируется в зависимости от выбранных ингредиентов и способов приготовления. Суп насыщает, укрепляет здоровье благодаря обилию витаминов и минералов, а также разнообразит весеннее меню. Включая крапивный суп с яйцом в свой рацион, вы получаете не только гастрономическое удовольствие, но и немалую пользу для организма, не беспокоясь о лишних калориях.