Суп куриный с клецками пошаговый рецепт в мультиварке

Куриный суп с клецками — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе вкуснейший наваристый бульон и воздушные, мягкие клецки. Такое кушанье особенно популярно в семейном меню, ведь оно не только сытное и полезное, но и идеально подходит для детского и диетического питания. С появлением мультиварки процесс варки супа стал намного проще и удобнее: аппарат сам соблюдает нужную температуру и режим, а хозяйке не нужно стоять у плиты. В этой статье мы подробно рассмотрим пошаговый рецепт куриного супа с клецками в мультиварке, а также дадим полезные советы по приготовлению идеального блюда.

Ингредиенты для куриного супа с клецками

Для начала распишем список необходимых продуктов для приготовления классического куриного супа с клецками в мультиварке. Количество ингредиентов рассчитано на 4–6 порций, но при необходимости вы всегда можете увеличить или уменьшить пропорции.

• Куриное филе или бедро — 400 г
• Картофель — 3–4 крупных клубня (300 г)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Сельдерей (по желанию) — 1–2 стебля
• Вода — 2–2,5 л
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Перец горошком и соль — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

А теперь перечислим необходимые ингредиенты для клецек:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 70 мл
• Пшеничная мука — около 120–150 г
• Щепотка соли
• Топленое сливочное или растительное масло — 1–2 ч. ложки (по желанию)

Таблица ингредиентов

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления важно правильно подготовить все используемые ингредиенты. Куриное мясо можно использовать как на кости, так и филе — на кости получится более насыщенный бульон, а филе быстрее готовится.

Овощи хорошо моют и очищают. Морковь нарезают тонкой соломкой или кубиками, лук шинкуют мелко. Картофель, очищенный от кожуры, нарезают средними кубиками. Если выбран сельдерей, его режут тонкими кружочками или ломтиками. После этого продукты остаются готовыми к закладке в мультиварку.

Совет по подготовке продуктов

Если вы хотите сделать суп более ароматным, можно немного обжарить лук и морковь в чаше мультиварки на режиме “Жарка” с добавлением небольшого количества масла. Это придаст бульону особую насыщенность и приятный золотистый цвет. Однако для более диетического варианта этот шаг можно пропустить.

Приготовление куриного супа в мультиварке

Теперь приступаем к самому процессу приготовления. Благодаря мультиварке, все этапы максимально просты и не требуют постоянного контроля.

1. Выкладываем куриное мясо в чашу мультиварки. Заливаем холодной водой, закрываем крышку, выбираем режим “Суп” или “Тушение”, устанавливаем время 40-50 минут. Если мясо на кости — лучше 50 минут.
2. Через 20 минут добавляем овощи. После того, как бульон закипел (примерно на 20-й минуте работы мультиварки), отправляем в чашу нарезанные картофель, морковь, лук и сельдерей. Кладем лавровый лист, слегка солим, добавляем перец горошком.
3. Закрываем крышку и продолжаем варить. Оставляем на протяжении еще 20-30 минут до готовности мяса и овощей. За это время готовим тесто для клецек.

Важная особенность для мультиварки

В большинстве мультиварок не рекомендуется открывать крышку во время приготовления, чтобы не нарушать температурный режим. Но если ваша модель позволяет, аккуратно снимайте пену с бульона после закипания — он получится прозрачней и вкусней.

Приготовление теста для клецек

Пока суп варится, начинаем готовить тесто для клецек. Это очень просто и быстро, основные этапы — смешивание ингредиентов и замешивание теста.

1. В миске взбиваем яйцо с солью. Добавляем молоко или воду, по желанию — растопленное масло.
2. Постепенно вводим муку. Всегда делайте это частями, чтобы не образовались комки. Консистенция теста должна быть более густой, чем на оладьи, но мягче, чем на пельмени.
3. Тесто тщательно вымешиваем. Оно должно хорошо держать форму при выкладывании ложкой, но быть при этом эластичным и нежным.

Советы по консистенции теста

Если тесто получилось слишком густым — добавьте немного молока или воды, если жидким — подсыпьте чуть-чуть муки. Главное правило: клейкая и мягкая масса, которая не растекается, а держится на ложке небольшим облачком.

Закладка клецек и финишное приготовление супа

Когда мясо и овощи уже практически готовы, приходим к завершающему этапу — варке клецек в супе.

1. Открываем крышку мультиварки за 10–15 минут до окончания программы. (Если есть функция паузы — воспользуйтесь ею, иначе просто вынимаем чашу, следя за паром.)
2. Чайной ложкой выкладываем небольшие порции теста прямо в бульон. Каждый шарик теста должен отставать от ложки — для этого желательно макать ложку в холодную воду после каждого раза.
3. Закрываем крышку и включаем мультиварку на 10 минут в режиме “Суп” или “Варка”. Клецки быстро увеличатся в объеме и станут мягкими и пушистыми.
4. Добавляем зелень. За 2–3 минуты до конца приготовления посыпьте суп свежей или сушеной зеленью для аромата.

Проверяем готовность клецек

Готовность очень просто определить: клецки должны увеличиться в размере и стать мягкими при проколе вилкой или зубочисткой. Перед подачей дайте супу немного настояться в мультварке на режиме “Подогрев”.

Подача и советы по оформлению

Куриный суп с клецками подается горячим — сразу после приготовления или немного настоянным, чтобы вкус стал насыщеннее. Блюдо получается очень аппетитным, ароматным и красиво смотрится в тарелке благодаря золотистому бульону, кусочкам овощей и пушистым клецкам.

Лучше всего сервировать суп с нарезанной зеленью, можно добавить сметану — так вкус станет более нежным. Для взрослых можно слегка поперчить, для детей — украсить ломтиками вареной морковки. К супу отлично подойдут свежий хлеб или домашние сухарики.

Дополнительные идеи для разнообразия вкуса

– Добавьте к рецепту немного сладкой кукурузы или зеленого горошка — дети такое любят.
– Замените часть пшеничной муки на овсяную или кукурузную, чтобы клецки стали более полезными.
– Используйте приправы: паприку, куркуму или сушеный чеснок добавляйте непосредственно в суп или в тесто для клецек.

Заключение

Куриный суп с клецками — универсальное, вкусное и максимально простое в приготовлении блюдо. Благодаря пошаговому рецепту в мультиварке его приготовление не займет у вас много времени, а итог гарантированно порадует всю семью. Главное преимущество — сочетаемость диетического куриного бульона и мягких, воздушных клецек, которые легко адаптируются под различные вкусы.

Не бойтесь экспериментировать: меняйте состав овощей, добавляйте специи по вкусу и пробуйте разные варианты теста для клецек. Такой суп отлично согревает зимой и радует детей летом, а мультиварка позволяет готовить его “на автопилоте”, без лишних хлопот. Желаете порадовать домашних — выбирайте этот рецепт и наслаждайтесь прекрасным результатом!