Суп с перловкой и курицей ккал
Суп с перловкой и курицей – это классическое блюдо славянской кухни, которое обладает не только выразительным вкусом, но и высокой питательной ценностью. Он прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для тех, кто следит за своим рационом и калорийностью блюд. В данной статье мы подробно рассмотрим энергетическую ценность супа с перловкой и курицей, его полезные свойства, способы приготовления и рекомендации по включению в диету.
Питательная ценность супа с перловкой и курицей
Суп с перловкой и курицей является сбалансированным блюдом, так как сочетает в себе белок птицы, сложные углеводы и клетчатку из перловой крупы, а также витамины и минералы из овощей. Энергетическая ценность такого супа определяется прежде всего составом и количеством ингредиентов, а также способом приготовления.
Перловка – это крупа из ячменя, которая содержит большое количество углеводов и пищевых волокон. Куриное мясо, особенно грудка, богато белком и содержит минимальное количество жира. Благодаря этому сочетанию суп получается сытным и полезным, но при этом не слишком калорийным.
Основные компоненты и их калорийность
Для понимания общей калорийности блюда важно рассмотреть энергетическую ценность основных ингредиентов, входящих в рецепт классического супа с перловкой и курицей.
- Куриное филе: около 110-120 ккал на 100 грамм (вареное).
- Перловая крупа: примерно 280-300 ккал на 100 грамм в сухом виде. После варки крупа увеличивается в объёме, и калорийность на 100 грамм варёной перловки снижается до ~100-120 ккал.
- Овощи (морковь, лук, сельдерей): низкокалорийны, около 20-40 ккал на 100 грамм.
- Растительное масло (часто для обжаривания лука и моркови): 90 ккал на 10 грамм.
Как рассчитать калорийность супа с перловкой и курицей
Для определения энергетической ценности готового супа следует учитывать все ингредиенты и их точные пропорции. Важно помнить, что после варки продукты увеличиваются в объёме и в процессе приготовления калорийность распределяется на весь объём готового блюда.
Например, если использовать 150 грамм куриного филе, 60 грамм перловой крупы, 100 грамм овощей и 10 грамм масла, можно примерно подсчитать калории следующим образом.
Пример расчёта калорийности
| Ингредиент | Количество (г) | Ккал на 100 г | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|---|
| Куриное филе (вареное) | 150 | 115 | 172.5 |
| Перловая крупа (сухая) | 60 | 290 | 174 |
| Овощи (лук, морковь) | 100 | 30 | 30 |
| Растительное масло | 10 | 90 | 90 |
| Итого калорийность | 466.5 | ||
После варки общий объём супа увеличивается благодаря добавлению воды. Допустим, приготовленный суп весит около 900 грамм. Таким образом, 100 грамм готового блюда будет содержать приблизительно 52 ккал (466,5 ккал / 900 г * 100 г).
Польза и особенности супа с перловкой и курицей
Помимо приятного вкуса и разумной калорийности суп с перловкой и курицей обладает рядом полезных свойств. Он рекомендуется для включения в рацион при различных состояниях здоровья, а также при соблюдении диеты.
Перловая крупа богата клетчаткой – она улучшает пищеварение и способствует нормализации работы кишечника. Белок из курицы легко усваивается организмом и поддерживает мышечную массу. Овощи насыщают организм витаминами и минералами, укрепляя иммунитет.
Полезные свойства курицы и перловки
- Куриное мясо – отличный источник легкоусвояемого белка, витаминов группы В, селена и цинка, необходимых для обмена веществ и поддержания иммунной системы.
- Перловка содержит бета-глюканы, которые способствуют снижению уровня холестерина, а также комплекс витаминов и минералов (магний, фосфор, железо).
- Овощи обеспечивают антиоксиданты и помогают поддерживать водно-солевой баланс.
Рецепт классического супа с перловкой и курицей
Для приготовления вкусного и полезного супа с перловкой и курицей вам потребуются простые ингредиенты, а процесс не займёт много времени.
Ниже представлен примерный рецепт, адаптируемый под личные вкусовые предпочтения.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Перловая крупа – 80 г
- Морковь – 1 шт. (средняя)
- Лук репчатый – 1 шт. (средняя)
- Картофель – 2 шт. (средние, по желанию)
- Вода – около 2 л
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль, черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Этапы приготовления
- Перловую крупу промойте и замочите на 30-40 минут для более быстрого приготовления.
- Курицу промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите в неё курицу и варите на среднем огне около 20 минут, снимая пену.
- Добавьте промытую перловку и варите еще 30-40 минут до готовности крупы.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
- Добавьте зажарку в суп вместе с нарезанным картофелем (если используете) и варите до мягкости овощей.
- В конце добавьте соль, перец, лавровый лист и зелень. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.
Калорийность и диетические рекомендации
Для тех, кто следит за калориями, суп с перловкой и курицей является оптимальным выбором. В отличие от супов на насыщенных бульонах с жирным мясом, этот вариант сбалансирован и обладает умеренной калорийностью.
Его можно включать в рацион при похудении или поддержании веса, так как он надолго утоляет голод, но при этом не приводит к избыточному потреблению калорий. Диетологи рекомендуют время от времени разнообразить меню именно такими блюдами.
Советы по снижению калорийности
- Используйте куриную грудку без кожи – в ней меньше жира.
- Уменьшайте количество растительного масла или заменяйте его в процессе приготовления на бульон.
- Овощи добавляйте в большем количестве – так суп станет более объемным и богачом клетчатки.
- Если хотите снизить калорийность, можете уменьшить количество перловки, заменив часть крупы на овощи.
Заключение
Суп с перловкой и курицей – это вкусное, полезное и питательное блюдо, которое гармонично сочетает в себе важные макро- и микронутриенты. Его умеренная калорийность делает его прекрасным выбором как для обычного семейного обеда, так и для тех, кто стремится обеспечить правильное питание или придерживается диеты.
Регулярное включение такого супа в рацион способствует улучшению пищеварения, поддержанию мышечной массы и общему укреплению здоровья. Приготовить его достаточно просто, а разнообразие добавляемых овощей позволяет адаптировать блюдо под любые вкусовые предпочтения.
