Суп со спагетти: как называется и рецепт популярного блюда
Суп со спагетти — интересное и необычное блюдо, которое объединяет в себе традиционные элементы горячих первых блюд и знакомую всем пасту, ставшую символом итальянской кухни. Несмотря на то, что спагетти обычно подаются с различными соусами отдельно, существует несколько вариантов использования этой длинной пасты в составе супов. В этой статье мы подробно разберём, как называется суп со спагетти, рассмотрим различные варианты его приготовления, а также познакомимся с историей и особенностями этого блюда.
Что такое суп со спагетти?
Традиционно спагетти подаются в качестве второго блюда, с различными соусами — томатными, сливочными, мясными. Однако в некоторых кухнях мира встречается использование спагетти в супах. Суп со спагетти — это горячее блюдо, основой которого служит бульон (овощной, мясной, куриный или рыбный), в который добавляют кусочки или целые спагетти. В результате получается сытное и ароматное первое блюдо с многочисленными вариациями.
Само название супа зависит от региона и конкретной рецептуры, однако наиболее распространённым названием является “спагетти суп” или “суп со спагетти”. В разных странах такой суп может называться по-разному, например, в Италии существует суп «минестроне со спагетти» или «спагетти в бульоне», а в США популярен так называемый “spaghetti noodle soup”.
Исторический контекст
Использование макаронных изделий в супах пришло из Италии, где макароны стали основным компонентом рациона ещё несколько столетий назад. В традиционной итальянской кухне не редкость встретить супы с мелкими макаронными изделиями (например, диталини, орзо), которые отлично сочетаются с бульоном и овощами.
Спагетти, благодаря своей длине, в супах применяются реже, но и этот вариант имеет своих почитателей. В США и странах Европы зачастую готовят быстродействующие супы с длинной пастой, особенно в домашних условиях, когда хочется получить сытный и простой ужин.
Основные разновидности супа со спагетти
В зависимости от ингредиентов и способа приготовления супы со спагетти можно разделить на несколько видов. Они различаются по типу бульона, способу подачи, использованию дополнительных компонентов.
Томатный суп со спагетти
Один из самых популярных вариантов — томатный суп, куда добавляются варёные спагетти. В основе блюда — насыщенный томатный бульон с овощами, пряными травами и чесноком. Спагетти нарезают на кусочки или ломают пополам, чтобы удобнее было есть суп.
Вкус у такого супа насыщенный, кисловато-сладкий, хорошо сочетается с сыром Пармезан, посыпанным сверху перед подачей. В Италии подобные версии часто называют “спагетти в томатном соусе с бульоном”.
Куриный суп со спагетти
Вариант с курицей — универсальное и очень популярное блюдо, которое присутствует в кухнях многих народов. В курином бульоне варят спагетти, часто добавляют морковь, сельдерей, лук.
Такой суп получается лёгким, но в то же время питательным и ароматным. Его можно дополнить зеленью и специями по вкусу. В англоязычных странах такой суп часто называют “chicken spaghetti soup”.
Овощной суп со спагетти
Для вегетарианцев подходит овощной суп с макаронами. В овощной бульон кладутся спагетти и разнообразные сезонные овощи: кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры, зелень.
Это лёгкое и полезное первое блюдо, которое можно разнообразить специями и травами. Часто в состав добавляют фасоль или чечевицу для белковой части.
Как называется суп со спагетти в разных странах
Название супа со спагетти напрямую зависит от страны и культуры, в которой он готовится. Давайте разберёмся с наиболее известными вариантами.
| Страна | Название | Описание |
|---|---|---|
| Италия | Spaghetti in brodo | Спагетти в мясном или овощном бульоне. Традиционный и простой суп. |
| США | Spaghetti noodle soup | Суп с кусочками спагетти, варёной курицей, овощами и бульоном. |
| Мексика | Sopa de fideo | Макароны fideo, похожие на спагетти, в томатном бульоне с овощами и специями. |
| Россия | Суп со спагетти | Домашний бульон с добавлением спагетти, овощей и мяса. |
Стоит отметить, что вариант “Sopa de fideo” — это традиционный мексиканский суп, куда иногда используют тонкие ломтики длинной пасты, похожей на спагетти, или её аналоги.
Рецепт классического супа со спагетти
Для тех, кто хочет попробовать приготовить суп со спагетти, ниже представлен простой и вкусный рецепт на основе куриного бульона и овощей.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Спагетти – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 маленькая головка
- Сельдерей – 1 стебель (по желанию)
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Приготовление
- Отварите куриное филе в 1,5 л воды до готовности, регулярно снимая пену, чтобы бульон был прозрачным.
- Пока варится бульон, мелко нарежьте лук, натрите морковь, нарежьте сельдерей. Обжарьте овощи на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка.
- Когда курица сварится, достаньте её, нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна и верните в бульон.
- Добавьте обжаренные овощи в бульон, посолите и поперчите по вкусу.
- Спагетти сломайте на 3-5 частей и добавьте в суп. Варите до мягкости пасты (около 7-10 минут).
- Нарежьте чеснок и зелень, добавьте в суп перед подачей.
Готовый суп подаётся горячим, можно дополнить его кусочками хлеба или поджаренными гренками.
Советы и рекомендации по приготовлению супа со спагетти
Чтобы суп со спагетти получился вкусным и насыщенным, стоит придерживаться некоторых простых правил:
- Выбор спагетти: Иногда удобнее использовать пасту маленького размера, например, «лисички» или ломтики, чтобы не резать длинные спагетти.
- Соблюдение времени варки: Спагетти не должны перевариться и стать кашеобразными. Лучше класть их в конце варки.
- Бульон: Насыщенный бульон — основа вкусного супа. Стоит использовать домашний куриный бульон или хорошее овощное основание.
- Дополнительные ингредиенты: Не бойтесь экспериментировать — добавляйте овощи, специи, мясо, зелень по вашему вкусу.
Обработка спагетти в супе
Длина спагетти делает их не очень удобными для супа, поэтому часто пасту ломают на части. Это облегчает еду и не портит внешний вид блюда. Также можно использовать макароны другого продукта — мелкие вермишели или диталини, которые отлично вписываются в супы.
Заключение
Суп со спагетти — это вкусное и сытное первое блюдо, которое объединяет в себе преимущества итальянской пасты и традиционных супов различных кухонь мира. Хотя спагетти редко выступают главной пастой в супах из-за своей длины, существуют многочисленные рецепты и вариации этого блюда, позволяющие наслаждаться пастой даже в горячем бульоне.
Название супа чаще всего простое и описательное — «спагетти суп», «суп со спагетти» или локальные аналоги. В разных странах он может иметь свои имена в зависимости от ингредиентов и традиций. Рецепты варьируются от томатных и куриных бульонов до овощных лёгких версий, что позволяет подобрать суп по вкусу каждому.
Приготовить суп со спагетти в домашних условиях невероятно просто: достаточно выбрать подходящий бульон, добавить овощи и аккуратно сварить спагетти, чтобы они не переварились. Этот суп отличный вариант для быстрого обеда или лёгкого ужина, а также прекрасный способ разнообразить привычное меню.
