Суши вок калорийность суп кимчи
Суп кимчи — одно из самых популярных блюд корейской кухни, прочно занявшее своё место и в меню российских сетей суши-баров, таких как Суши Вок. Его любят за уникальный пряный вкус, яркий аромат и ощущение согревающей сытости. Однако многих интересует не только вкусовая составляющая, но и пищевая ценность — в частности, калорийность супа кимчи из Суши Вок. Эта статья расскажет о составе блюда, его питательных свойствах, калорийности, особенностях приготовления и влиянии на питание.
Что такое суп кимчи и его особенности
Кимчи — это традиционная корейская закуска из ферментированных овощей, чаще всего капусты, с добавлением специй и острых приправ. На основе кимчи готовят суп, который отличается насыщенным пряным, немного кислым вкусом, остротой и ароматом.
В Суши Вок суп кимчи адаптирован под российские вкусы, но при этом старается сохранять аутентичность корейской кухни. Помимо самого кимчи, в блюдо часто добавляют мясо (свинину или говядину), тофу, лапшу, овощи, грибы. Такой состав делает суп сытным, а его питательные характеристики — интересными для всех, кто следит за калорийностью своего рациона.
Состав супа кимчи в Суши Вок
Каждая сеть общепита может предлагать свою вариацию этого блюда. В Суши Вок для приготовления супа кимчи используются следующие ингредиенты:
- Кимчи (квашеная пекинская капуста с острыми специями)
- Говядина или свинина
- Морковь, лук, чеснок
- Грибы шиитаке
- Тофу
- Острый бульон с приправами (паста кочудян, соевый соус, кунжутное масло)
- Лапша (иногда — по желанию клиента)
- Зеленый лук и кунжут для украшения
Благодаря такому набору компонентов суп кимчи обладает сложным вкусом и довольно высокой питательной ценностью. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общую калорийность блюда.
Калорийность супа кимчи из Суши Вок
Калорийность — основной показатель, определяющий энергетическую ценность блюда. Для супа кимчи из Суши Вок она может меняться в зависимости от размера порции и вариаций рецепта. Обычно указываются параметры для стандартной порции в 350–400 грамм.
| Компонент | Калорийность (ккал), в 100 г | Калорийность (ккал), на порцию (400 г) |
|---|---|---|
| Суп кимчи (с говядиной) | 45-55 | 180-220 |
| Суп кимчи (с тофу, без мяса) | 35-45 | 140-180 |
| Суп кимчи с лапшой | 55-60 | 220-250 |
Как видно, калорийность супа кимчи варьируется от 140 до 250 ккал на одну порцию в зависимости от состава. Чтобы снизить калорийность блюда, можно выбрать вариант без мяса и лапши.
Пищевая ценность супа кимчи
Помимо калорийности, важно учитывать баланс белков, жиров и углеводов. В среднем, пищевая ценность 400-граммовой порции супа кимчи из Суши Вок такова:
- Белки: 8-15 г
- Жиры: 5-10 г
- Углеводы: 15-30 г
Различия обусловлены присутствием мяса, количества масла, вида лапши или наличием тофу в составе. Овощи и квашеная капуста добавляют пищевые волокна, а бульон, специи и соусы — придают насыщенность вкусу при относительно низкой калорийности.
Позиция супа кимчи в рационе питания
Суп кимчи — отличный вариант для тех, кто придерживается принципов правильного питания или следит за калорийностью. Благодаря высокой насыщенности, обилию овощей и белковых ингредиентов (мясо или тофу), этот суп можно использовать и в диетическом меню.
Однако есть некоторые нюансы, которые следует учитывать:
- Суп достаточно острый, поэтому может не подойти людям с гастритом или чувствительным желудком.
- В составе есть соевый соус и другие продукты с солью, что важно для следящих за потреблением натрия.
- Если выбрать версию с лапшой, блюдо становится более сытным, но и калорийность соответственно возрастает.
В целом, суп кимчи можно рассматривать как легкое первое блюдо для обеда или ужина, особенно если взять вариант без лапши или мяса.
Советы по снижению калорийности супа кимчи
Для тех, кто строго контролирует своё питание, приведём простые рекомендации, как сделать суп кимчи менее калорийным:
- Отдавать предпочтение варианту с тофу, а не с мясом.
- Просить убрать лапшу из состава, если она используется по умолчанию.
- Ограничить количество кунжутного масла и соусов.
- Выбирать небольшую порцию.
Эти простые меры помогут уменьшить калорийность блюда до минимума — менее 150 ккал на порцию.
Польза и потенциальные риски супа кимчи
Положительные качества супа кимчи, помимо вкуса, обусловлены содержанием кимчи — ферментированного продукта с пробиотиками. Ферментированная капуста благотворно влияет на пищеварение, насыщает витаминами группы В, С, К, а также различными минералами.
В суп также входят свежие овощи, грибы и иногда тофу, что делает его источником растительного белка и клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Острые ингредиенты могут стимулировать обмен веществ, а низкая калорийность позволит не переживать за фигуру.
Однако не стоит забывать о противопоказаниях:
- Людям с заболеваниями органов пищеварения стоит избегать острой пищи.
- Избыток соли, который может быть в кимчи и соусах, противопоказан гипертоникам и тем, кто ограничивает потребление соли.
- При аллергиях на соевые продукты (тофу), грибы или пряности нужно проявлять осторожность.
В остальном, суп кимчи отлично подходит для разнообразия рациона и получения полезных пищевых веществ.
Заключение
Суп кимчи из Суши Вок — это не только вкусное, но и достаточно легкое и сытное первое блюдо, которое может дополнить рацион приверженцев правильного питания и не станет угрозой для фигуры. Калорийность варьируется от 140 до 250 ккал на порцию — в зависимости от ингредиентов, что позволяет гибко подбирать оптимальный для себя вариант. Благодаря наличию овощей, белков и полезных пробиотических культур, суп кимчи является не только частью гастрономического разнообразия, но и источником пользы для здоровья. Однако людям с чувствительным пищеварением и тем, кто следит за потреблением соли, стоит учитывать особенности блюда. Выбирайте свой идеальный вариант супа кимчи и наслаждайтесь вкусом корейской кухни с пользой для организма!
