Сварить гороховый суп в мультиварке постный

Гороховый суп – одно из самых популярных и сытных блюд русской кухни. Его издавна готовили в домах, где ценили простые, но насыщающие рецепты. Вегетарианский, постный вариант супа становится все более актуальным в современном мире, где многие стремятся соблюдать правильное питание и избегать продуктов животного происхождения. Готовить такой суп в мультиварке крайне удобно: устройство экономит время, бережно сохраняет витамины и делает блюдо особенно ароматным и вкусным.

Выбор ингредиентов для постного горохового супа

Ключ к успеху любого блюда – в правильном подборе и качестве ингредиентов. Постный гороховый суп не содержит мяса и животных жиров, но это нисколько не отражается на его вкусовых качествах. Главное – уделить внимание свежести и сочетанию овощей и специй.

Основным ингредиентом является колотый зеленый горох. Он быстрее разваривается, при этом суп получается мягким и однородным. Кроме того, понадобятся корнеплоды и зелень, которые придадут супу глубину вкуса и аромат. В постном варианте часто используют подсолнечное или оливковое масло для обжарки овощей.

Основные продукты

• Колотый зеленый горох – 1 стакан (200 г)
• Морковь – 1 средняя
• Картофель – 3 средние клубня
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Помидоры – 1-2 штуки или томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию)
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
• Соль, перец – по вкусу

Дополнительные ингредиенты и специи

Чтобы сделать суп еще вкуснее и ароматнее, можно добавить:

• Сельдерей (корень или стебли) – 1 небольшой кусочек
• Тимьян или розмарин – 0,5 ч. л.
• Куркума – щепотка для цвета и пользы
• Перец чили – по желанию

Подготовка продуктов и этапы приготовления

Прежде чем начать готовить, важно тщательно подготовить все ингредиенты. Горох необходимо перебрать и промыть, чтобы избавиться от мусора и поврежденных зерен. Овощи очищают, моют и нарезают согласно рецепту. Подготовка значительно ускорит процесс и обеспечит равномерное приготовление.

Приготовление супа в мультиварке состоит из нескольких чётких этапов: обжаривание, варка и дополнительное томление. Благодаря автоматическому режиму мультиварка поможет добиться идеальной мягкости гороха и овощей без лишних усилий.

Шаг 1: Подготовка гороха

Горох переберите и хорошо промойте под проточной водой. Если есть возможность, замочите горох на 1-2 часа – это сократит время варки и сделает суп более насыщенным по вкусу. Однако этот этап необязателен.

Шаг 2: Подготовка овощей

Морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой, картофель – кубиками средних размеров, лук – мелким кубиком. Чеснок нарежьте или измельчите. Если используете помидоры, предварительно ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Шаг 3: Обжарка овощей

Налейте в мультиварку растительное масло, выберите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и немного чеснока. Тушите овощи 5-7 минут, периодически перемешивая.

Шаг 4: Добавление остальных ингредиентов

Добавьте в мультиварку горох, картофель, лавровый лист, соль и специи. Залейте до максимальной отметки водой или овощным бульоном (около 1,5 литров). Если используете томатную пасту, добавьте её вместе с помидорами. Перемешайте.

Шаг 5: Варка супа

Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Суп» или «Тушение». Время приготовления – около 60 минут. После сигнала прибора проверьте мягкость гороха и картофеля. При необходимости можно продлить время готовки.

Советы и хитрости для придания вкуса и аромата

Постный гороховый суп в мультиварке – это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под собственные предпочтения. Советы опытных хозяек помогут сделать суп особенно вкусным и ароматным.

Во-первых, правильно подобранные специи и травы способны полностью преобразить вкус блюда. Во-вторых, соблюдение технологий подготовки ингредиентов и режима приготовления обеспечит идеальную консистенцию супа.

Добавление специй и ароматных трав

• Свежий укроп и петрушка добавляют в суп в самом конце, чтобы сохранить их аромат.
• Лавровый лист кладут одной из первых, вместе с водой.
• Для пикантности можно использовать черный или белый молотый перец, куркуму, сушеный базилик или тимьян.

Регулировка густоты супа

Если вы любите густой суп, уменьшите количество жидкости или увеличьте горох. Для более жидкого супа добавьте больше бульона или воды. Также можно использовать режим «Тушение» с открытой крышкой в конце приготовления – суп немного упарится и загустеет.

Как правильно подать суп

Подавайте постный гороховый суп горячим, украсив свежей зеленью и капелькой растительного масла. Рядом хорошо подойдут ржаные или пшеничные хлебцы, гренки с чесноком или свежие овощные салаты.

Таблица пищевой ценности постного горохового супа

Заключение

Постный гороховый суп, приготовленный в мультиварке, – это не только вкусное и сытное блюдо, но и полезное дополнение к рациону тех, кто придерживается поста или вегетарианства. Его легко готовить, при этом он сохраняет все важные питательные вещества благодаря бережной термообработке. Разнообразие специй и свежей зелени придают супу неповторимый аромат и насыщенный вкус на каждый день.

Экспериментируйте с ингредиентами, выбирайте любимые овощи и травы – и ваш постный гороховый суп станет любимым кушаньем семьи. Мультиварка же избавит вас от необходимости стоять у плиты целый час, позволяя наслаждаться процессом и результатом приготовления.