Сварить постный гороховый суп в мультиварке
Постный гороховый суп — это не только вкусное и сытное блюдо, но и отличная возможность разнообразить рацион во время религиозных постов или просто придерживаясь правил здорового питания. Приготовление супа на основе гороха требует некоторого времени и умения, но современные приборы, такие как мультиварка, значительно упрощают процесс, позволяя даже начинающим кулинарам получить отличный результат без лишних хлопот.
В данной статье мы подробно рассмотрим, как сварить постный гороховый суп в мультиварке, какие ингредиенты лучше использовать, как подготовить горох и овощи, а также какие важные нюансы следует учесть во время приготовления. Кроме того, вы найдете полезные советы по подаче этого полезного и наваристого супа.
Выбор ингредиентов для постного горохового супа
Основной компонент горохового супа — сухой горох, который бывает различных видов: колотый, цельный, желтый или зеленый. Для постного варианта оптимально использовать колотый желтый или зеленый горох, так как он быстрее разваривается и дает приятный насыщенный вкус. Качественный горох должен быть сухим, без посторонних запахов и загрязнений.
Кроме гороха, важную роль играют овощи, на которых базируется вкус супа. Классические ингредиенты: морковь, лук, картофель, чеснок и сельдерей. Для постного рецепта стоит обойтись без мясных или молочных продуктов, заменяя их свежими травами и специями.
Основные продукты
- Горох — 200 г
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 средних клубня
- Чеснок — 2 зубчика
- Сельдерей (стебель) — 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Дополнительные ингредиенты и специи
Чтобы обогатить вкус супа, можно добавить лавровый лист, черный или душистый перец горошком. Вместо сельдерея подойдет пастернак или петрушка корневая для дополнительного аромата. Вегетарианский бульон, приготовленный на овощах с добавлением грибов, тоже служит прекрасным фоном для постного супа.
Подготовка гороха и овощей к приготовлению
Перед варкой горох важно тщательно перебрать, чтобы удалить камешки или поврежденные зерна. Затем горох необходимо промыть под проточной водой до прозрачности воды. Этот шаг помогает избавиться от пыли и частиц, которые могут влиять на вкус и качество блюда.
Чтобы горох быстрее сварился и суп получился более нежным, рекомендуется его замочить в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Замачивание также способствует более легкому усвоению гороха организмом.
Подготовка овощей
Лук и чеснок нужно очистить, морковь и сельдерей помыть и очистить от кожуры, если это необходимо. Картофель натирают или нарезают небольшими кубиками. Для обжаривания овощей, что придаст супу насыщенность, морковь лучше нарезать соломкой или натереть на крупной терке, а лук — мелко порубить.
Пошаговый рецепт приготовления постного горохового супа в мультиварке
Использование мультиварки значительно облегчает весь процесс и позволяет контролировать температуру и время приготовления. Рассмотрим подробно, как сварить насыщенный и ароматный постный суп.
Шаг 1: Обжаривание овощей
Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» на мультиварке. В чашу наливаем растительное масло. После нагревания выкладываем лук, морковь и сельдерей. Обжариваем овощи, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь — мягкой.
Шаг 2: Добавление гороха и воды
В мультиварку выкладываем замоченный и промытый горох. Заливаем примерно 1,5 литра холодной воды, чтобы горох полностью покрылся жидкостью и оставалось еще пространство для овощей и приправ. Добавляем лавровый лист и немного соли.
Шаг 3: Варка супа
Выбираем режим «Суп» или «Тушение» с длительностью приготовления около 1 часа. Если горох был хорошо замочен, этого времени достаточно для полной готовности и мягкости бобов. В середине варки можно открыть крышку и добавить нарезанный картофель, чтобы он не переварился и остался нежным.
Шаг 4: Финальные приготовления
За 10 минут до окончания программы добавляем измельченный чеснок, перец и по необходимости еще соли. После сигнала мультиварки даем супу постоять под закрытой крышкой 10-15 минут, чтобы вкус настоялся.
Советы по подаче и хранению горохового супа
Постный гороховый суп в мультиварке приобретает насыщенный вкус и однородную структуру, которая нравится и взрослым, и детям. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью — укроп, петрушка или зеленый лук прекрасно дополнят аромат блюда.
Для усиления вкуса к столу можно предложить ломтики ржаного или пшеничного хлеба, а также салат из свежих овощей, который внесет свежесть и контраст текстур.
Хранение
В холодильнике суп можно хранить в герметичной емкости до 3-х суток. Перед повторным подогревом добавьте немного воды или овощного бульона, так как суп может загустеть при охлаждении. Разогревайте на режиме «Подогрев» или на плите на медленном огне.
Таблица питательных свойств постного горохового супа
| Компонент | Количество на порцию (250 мл) | Пищевая ценность |
|---|---|---|
| Горох | 50 г (сухой) | Белки – 8 г, Углеводы – 20 г, Жиры – 0,5 г, Клетчатка – 7 г |
| Картофель | 80 г | Углеводы – 15 г, Клетчатка – 1,8 г, Витамин С – 15% суточной нормы |
| Овощи (морковь, лук, сельдерей) | 100 г | Витамины А, С, группы В, Калий, Магний |
| Растительное масло | 1 ст. л. | Жиры – 14 г, Витамин Е |
Заключение
Приготовление постного горохового супа в мультиварке — это простой, удобный и доступный способ создать вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для любого стола во время поста или для вегетарианцев. Использование мультиварки позволяет значительно сэкономить время и усилия, при этом сохраняя насыщенный вкус и пользу продуктов.
Следуя представленным советам и рецепту, вы легко сварите ароматный и наваристый суп, который станет любимым блюдом вашей семьи. Экспериментируйте с добавлением различных овощей и специй, чтобы сделать рецепт уникальным и более подходящим именно вашему вкусу.
