Томатный диетический суп рецепты с фото
Томатный суп – это блюдо, которое ассоциируется с летней свежестью, легкостью и насыщенным вкусом. Он ценится не только гурманами, но и людьми, следящими за своей фигурой. Благодаря низкой калорийности, большому количеству клетчатки и витаминов томатный суп часто становится полезной частью различных диет. В этой статье вы найдете лучшие рецепты диетических томатных супов с пошаговыми фотографиями, узнаете о пользе каждого ингредиента, а также получите советы по приготовлению и употреблению этого блюда для сохранения стройности.
Томатный суп подходит как для легкого обеда, так и ужина. Сочетая томаты с разнообразными овощами и травами, можно получить множество вариаций – от классического супа-пюре до гаспачо и простого овощного супа. Разберем самые интересные и простые рецепты, которые легко воплотить дома.
Польза томатного диетического супа
Томаты – это источник ликопина, мощного антиоксиданта, который помогает организму бороться с вредным воздействием свободных радикалов. Помимо этого, в состав помидоров входят витамины С, К, В6, а также фолиевая кислота и клетчатка, улучшающая пищеварение и ускоряющая метаболизм. Лишние калории не страшны: в среднем, 100 г свежих помидоров содержат всего 18–20 ккал.
Дополнительные ингредиенты диетических томатных супов подбираются с расчетом на то, чтобы они не только обогатили вкус, но и сохранили низкую калорийность блюда. Для приготовления используются сезонные овощи, нежирные бульоны, ароматные травы и совсем немного растительного масла. Исключаются жарка, картофель, жирные сливки, мука, колбасные и мясные продукты.
Основные принципы приготовления диетического томатного супа
В диетических супах важно не только количество и качество ингредиентов, но и способ приготовления. Основное правило – минимальная термообработка, чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов. Овощи лучше варить, тушить, запекать или готовить на пару, избегая обжаривания на большом количестве масла.
Второй важный принцип – соблюдение баланса специй и соли. Пряности усиливают вкус блюда даже при минимуме соли, что особенно полезно при диете. А если добавить травы – базилик, петрушку, укроп, тимьян – суп заиграет новыми красками и увеличит свою пищевую ценность.
В каких случаях томатный суп противопоказан
Хотя томаты очень полезны, есть группы людей, кому томатные блюда противопоказаны или не рекомендованы: страдающим язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью, обострением заболеваний почек. Это связано с наличием кислот и веществ, способных провоцировать обострения.
Тем, кто боится возникновения аллергии, следует обратить внимание на реакцию организма после употребления томатов и при необходимости исключить эти продукты из рациона. В остальных случаях диетический суп из помидоров может стать хорошим помощником для поддержания фигуры и здоровья.
Классический диетический томатный суп-пюре
Один из самых простых и вкусных способов – приготовить томатный суп-пюре без обжарки, используя свежие овощи и минимальное количество жиров.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 800 г |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2–3 зубчика |
| Оливковое масло | 1 ч. л. |
| Зелень (базилик, петрушка) | по вкусу |
| Соль, специи | по вкусу |
| Вода | 700–800 мл |
Пошаговый рецепт (с фото):
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупно.
- Морковь нарезать кружочками, лук – полукольцами, перец – кусочками.
- Сложить овощи в кастрюлю, добавить чеснок и немного воды.
- Варить 20–25 минут до мягкости овощей.
- С помощью блендера измельчить все ингредиенты до состояния пюре.
- Довести суп до кипения, добавить зелень, специи и немного оливкового масла.
- Разлить по тарелкам и украсить листиками базилика.
Такой суп прекрасно насыщает и при этом содержит минимум калорий. Его можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.
Диетический гаспачо – холодный суп для лета
Гаспачо – знаменитый испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких дней и диетического питания. Приготовить его несложно, а результат приятно удивит яркостью вкуса и свежестью.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие томаты | 500 г |
| Огурец | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Красный лук | 0,5 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 1 ч. л. |
| Уксус яблочный | 1 ч. л. |
| Соль, перец, зелень | по вкусу |
Пошаговый рецепт (с фото):
- С помидоров снять кожицу, предварительно обдав их кипятком. Нарезать крупно.
- Огурец очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками. Перец и лук нарезать кубиками.
- Сложить все овощи в блендер, добавить чеснок, оливковое масло и уксус.
- Измельчить до однородной массы, при необходимости добавить немного воды.
- Охладить суп 1–2 часа в холодильнике. Подавать, украсив зеленью.
Гаспачо очень легко усваивается и помогает восстановить водный баланс организма в жару, при этом калорийность одной порции составляет не более 50–60 ккал.
Овощной диетический суп с томатами и цветной капустой
Если хочется добавить сытости, но при этом не увеличить калорийность блюда, попробуйте диетический суп с цветной капустой и томатами. Он получается густым, питательным и очень ароматным.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Томаты | 400 г |
| Цветная капуста | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Кабачок | 1 небольшой |
| Зелень, специи | по вкусу |
| Вода | 1 л |
Пошаговый рецепт (с фото):
- На крупной терке натереть морковь, нарезать лук и кабачок кубиками, цветную капусту – небольшими соцветиями.
- Залить овощи водой, довести до кипения, варить 5 минут.
- Добавить очищенные и нарезанные помидоры, специи и зелень.
- Варить еще 15 минут на небольшом огне до полной готовности овощей.
- Можно немного измельчить суп блендером, чтобы получить более густую консистенцию.
Этот суп хорошо утоляет голод, улучшает пищеварение и может использоваться даже во время разгрузочных дней.
Таблица калорийности разных вариантов
| Вид супа | Порция (250 г), ккал |
|---|---|
| Суп-пюре классический | 50–70 |
| Гаспачо | 45–60 |
| Овощной с цветной капустой | 60–75 |
Все супы можно употреблять даже тем, кто придерживается самой строгой диеты. Главное – не дополнять их сметаной, сыром и жирными продуктами.
Советы по приготовлению и подаче
Подачу томатного супа можно сделать оригинальной: украсить зеленью, сухариками из цельнозернового хлеба, посыпать семенами льна или кунжутом. Это не прибавит практически калорий, зато добавит текстур и пользы.
Перед подачей дайте супу немного настояться – вкус станет более насыщенным, а ароматы раскроются. Готовьте сразу большую порцию: на следующий день блюдо только выигрывает.
Заключение
Диетический томатный суп – универсальное блюдо для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно. Благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности, он помогает контролировать вес, поддерживать энергию и радовать себя яркими вкусовыми сочетаниями. Экспериментируйте с рецептами, добавляя новые пряности или овощи, и открывайте для себя новые грани здорового питания.
